验证…的正确性英文:四季饮食应注意什么？

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/04/28 22:32:20

春季是调养身体五脏大好时机，按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。
         1、以脏补脏，鸡为先。鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，较其他动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。做法是：取新鲜鸡肝3只、大米100克，同煮为粥食用。可治中老年人肝血不足，饮食不佳眼睛干涩或流泪。此外，老年人肢体麻木者，也可用鸡肝5只，天麻20克，，两味同蒸服，每日一次，服用半月，便可见效。
         2、以味补肝，首选食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散淤，解毒抑菌等作用。肝阳偏亢的高血压患者，每日可食醋40毫升，加温水冲淡后饮服，也可用食醋泡鸡蛋或黄豆，食蛋或豆，疗效颇佳。平素因气闷而肝痛者，可用食醋40毫升、柴胡粉10克冲服，能迅速止痛。
          3、补肝血，食鸭血。鸭血性平，营养丰富，肝主藏血，以血补血是中医常用的治疗方法。取鸭血100克、鲫鱼100克、白米100克同煮粥服食，可养肝血，辅助治疗贫血，同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一。
          4、舒肝养血，菠菜为佳蔬。菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病者，食菠菜有辅助治疗作用。

夏季补充营养的原则：以清淡爽口又能剌激食欲的饮食主，在膳食调配上，要注意食物的色、香、味，以提高食欲，如可适当多吃些凉拌菜、咸鸭蛋、咸鸡蛋、豆制品、芝麻酱、绿豆、新鲜蔬菜、水果等。此外，在制作菜肴时，适量加点醋，不仅可增加风味，而且有保护维生素C、杀菌及促进食欲的功效。
  具有清热去暑功效的食物有苋菜、马兰头、茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、菜瓜、西瓜等。特别是西红柿和西瓜，夏季多食既可生津止渴，又有滋养作用。此外还应选食小米、豆类、动物肝脏、蛋黄、红枣、香菇、紫菜等，以补充丢失的维生素C、维生素B1、维生素B2等。

秋天以补肺为重，可食茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。茭白能降低血脂、解热毒、利二便；南瓜能润肺益气，止痛安胎；莲子益脾养心，固精止泻，开胃安神；桂圆治贫血、神经衰弱、产后血虚；黑芝麻补肺助脾、润肠通便、益肌肤；红枣养脾平胃、安中益气、补血益阴；核桃补肾养血、润肺润肌，防止神经衰弱和腰腿痛。
  秋天气候干燥，秋末冬初可适当服用白木耳、芝麻、蜂蜜、冰糖、梨等食品，以滋阴润燥。老年人脾胃虚弱者，宜食温热熟软的食物。健康人也可进行食补，一般可食用豆蔻馒头、山楂肉干、牛肉汤、虾仁等。

冬季营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。老年人应摄入充足的蛋白质，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等。
  冬天是蔬菜的淡季，可适当吃些薯类。除大白菜外，还可选择圆白菜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。老年人可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。

冬去春来春日养肝多吃甜少吃酸
　　广州中医药大学第一附属医院周岱翰教授结合古代典籍中的记载提醒说，春天少吃味酸的食物，多吃甘平的食物，更有利于护肝健脾。
　　春七十二日，省酸增甘，以养脾气。 ——唐-孙思邈《千金要方》
　　春不食肝，为肝气旺，脾气败；若食肝，则又补肝，脾气尤败甚，不可救。——明-高濂《遵生八笺·四时调摄笺》
　　
增甘健脾少酸护肝
　　“中医将食物分为酸、苦、甘、辛、咸五味，五味入五脏，也即：酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。”周教授称，春天生机勃发，正是肝气条达之时，酸味入肝，具有收敛之效，要适可而止，过则可能影响阳气的升发和肝气的疏泄，甚至会致肝郁或肝火更旺，容易伤及脾胃。因此，孙思邈建议要“省”之。“省”字在此应解作“少”，而非“省略”不吃之意。
　　另外，经过冬天、特别是春节前后的厚味滋养，不少人脾胃超“负荷运转”，时下除了气温回升之外，空气中的湿度也逐渐增加，“湿邪困脾”。因此，在饮食应尽量清淡可口，建议可多吃些味甘平的食物以“醒脾”，如蔬果类的南瓜、扁豆、马蹄、菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、油菜等，或者鱼、肉类的鲫鱼、鲈鱼、鸡肉、牛肉等。
　　而从五行跟五脏的关系来看，脾属“土”，肝属“木”，脾健则“土固”，土固可以御“木侮”，因此，以甘养脾间接也能起到护肝、益肝之效。

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