九乡新闻网马赛回旋:板栗烧肉
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/09 09:16:54
板栗烧肉
用料
五花肉 500克 板栗 10个左右 葱 姜 花椒 八角 盐 冰糖 料酒 老抽做法
- 五花肉飞水
- 锅中油热后，放入葱姜、花椒、八角煸香，放入飞水后的五花肉翻炒均匀，加入料酒烹香、老抽上色
- 倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，小火继续煮
- 将板栗在身上划一刀，锅中水沸后放入板栗煮两三分钟，迅速放入凉水中，顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣
- 五花肉煮半个小时后，放入去皮的板栗，继续煮十五至二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可
小贴士
板栗煮得时间不要太长，我这次煮的时间就长了，后来板栗都碎了，不如上次好看，但是味道仍然很好吃：）