马拉:贴秋膘怎么少得了它——板栗大蒜烧肉

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/05/05 20:21:30

贴秋膘怎么少得了它——板栗大蒜烧肉

秋风一起，胃口就好了，吃嘛嘛香，让人食欲猛涨。北方人更是有“贴秋膘”的说法，管它吃了长不长肉了，咱也找个漂亮借口，给自己“贴秋膘”，应对即将到来的寒冬。

做这道菜，试了新败的锅，做出来的红烧肉的确是更好吃了，而且可以节省一半的时间。不过我没有按双立人菜谱上无油无水操作，还是喜欢凭自己的感觉来做属于自己的美食。嘿嘿。。。看看今天的搭配，板栗、大蒜、红烧肉，新奇吧！这可是喱斗的独门秘方，保证你吃一次想一次哦！

——————————板栗大蒜烧肉————————

原料：五花肉600克、板栗若干个、蒜2头、葱、八角、桂皮、香叶、白芷、丁香、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量。

1、五花肉切方块，板栗去皮，葱切段，姜切片，蒜去皮即可。

2、锅底烧热后不加油，直接放入五花肉煎几分钟，然后不停的翻炒，直至两面有点焦黄（这部忘拍照了）。

3、倒入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、姜、葱、香叶、白芷、丁香然后不停翻炒至色泽均匀；

5、倒入2碗水，与肉块平齐为佳，盖上锅盖，小火炖至汤浓稠（双立人锅一定要小火，约炖二十多分钟）。

6、倒入板栗和盐再炖上10分钟。

7、再加入大蒜炒5分钟即可。

小贴士：

一、板栗去皮，将板栗在身上划2刀，锅中水沸后放入板栗煮两三分钟，迅速放入凉水中，顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣。
二、用平常的炒锅可以按这个步骤，时间要延长。

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