九乡新闻网镑和人民币:板栗烧鸡翅
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 23:00:46
板栗烧鸡翅
(2008-06-15 19:41:03) 
原料：板栗，鸡翅，蒜，辣椒，姜
调料：生抽，老抽，八角，辣椒，桂皮，盐，鸡精
做法：
1.给板栗脱去它的外衣和内衣，然后洗个干干净净的澡；
2.姜用刀拍破，蒜剥皮备用
（PS：关于板栗脱衣服的问题再罗嗦一下下，外皮呢，我没有脱，市场有有买剥了外壳的，里面的那层“内衣”呢，是偶自己剥的，秘诀呢，就是把板栗放入刚刚烧开的水中一分钟，然后拿出，就能轻而易举的剥去内衣哦。）
3.鸡翅洗净，然后把翅跟和翅中都斩成两截；
4.将鸡翅入凉水锅，一起煮开后，用凉水冲去表面的血污浮沫，控干水；
5.热锅倒油，然后放入姜蒜爆锅，出来香味后放入鸡翅煸炒；
6.然后加入老抽上色，生抽稍稍上点味，加入八角，桂皮和干辣椒一起炒上两分钟；
7.在6中加入板栗一起炒，然后加入开水，大火烧开后，转小火半个小时；
8.半个小时后加入盐和鸡精，转大火，收汁即可，但是不要完全收完，留上一点汁。