香港迪士尼酒店多少钱:骨质疏松你该怎么吃?(1)——张国玺主任讲座
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/05/03 05:02:01
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张国玺主任讲座:
骨质疏松你该怎么吃?(1)
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中医科学院西苑医院研究员张国玺主任作客北京卫视《养生堂》今天讲拍打法。
靠食物可以补一部分钙
虾皮的含钙量应该说很高。
黑芝麻的含钙量也不少,黑芝麻的钙含量要比白芝麻要高。
大骨头里面的钙吸收不了,骨头含钙量很高,但是骨头吃不了,吃的是肉。这是一个误区。
鱼:因为光补钙不行,还要补一定量的蛋白,蛋白有利于钙的吸收,一个星期吃两次鱼是对的。
骨质疏松是怎么回事,什么是骨?
最外面的是骨膜,骨膜分两层,最外边的层有好多血管,营养骨头。实际上这个骨膜很薄,它里面还有一个里层,是疏松结绨组织,里面有两种细胞,这两种细胞非常重要。
一种叫做成骨细胞,另外一种叫做破骨细胞。成骨细胞相当于盖房子,破骨细胞相当于拆房子。
骨膜向内是骨密质和骨松质。骨密质就是一个硬度,除了有硬度以外,还有一个柔韧度。
骨松质有很多网状的东西,叫骨小梁,骨密质和骨松质组成了骨质。
骨质疏松是什么?
就是骨密质钙的减少和骨松质里面钙的减少。医学上叫做全身性的骨代谢疾病。它表现为:
骨量的减少
骨微细结构的改变
这些造成了骨强度的减弱,脆性的增加,所以容易骨折。
左边是正常的骨松质,右边的就是骨质疏松的骨松质。
骨骼的作用:
——支撑身体
——在运动中提供力量
——造血
——是人体里面最大的钙和磷的储存库。
人体里一般有1000到1200克的钙,绝大多数在骨头里面储存。除了骨头之外,血液里各个脏器也有很少很少。人体的骨骼就是一个大的钙库,这个库存好不好跟骨质疏松非常重要。
骨质疏松会发生什么变化?
骨质疏松叫静悄悄的疾病,没有什么感觉,你不知道。一旦出现问题,往往是骨折以后到医院去看才知道是骨质疏松。
提醒大家:
——50岁以后要注意了,肯定钙是要丢失的。最早表现是腰背疼,如果没有及时治疗,各个骨关节都疼,肩也疼 膝盖也疼两胯也疼,就是多方位的全身性的骨痛。
——变矮。后背微微地往前,有点弯曲了。
——骨折,摔倒手一撑地手臂尺骨桡骨骨折,滑倒股骨颈骨折
这个骨小梁柔韧性不好,这个骨股颈是支撑身体和负责运动的。股骨颈骨折后,这个人就在床上躺着了,再运动很困难。年龄大的人起不了床,往往合并症就是肺炎什么的,一般一年多人就走了。
还有一种腰椎压缩性骨折。
骨质疏松的预防
补钙:
骨质疏松是中老年的疾病,但绝对不是到中老年再预防骨质疏松。
从图中可以看出20岁以前骨量迅速增加,到20-35岁增加变缓了,35岁就存到顶了。
说明20岁之前补钙非常重要。
那么,老年人是否就不用补钙了。为了减少骨头里钙的流失,还是要补钙。
不同年龄钙的要求不一样。
老年人吸收差了,还要求多补钙。
钙是怎么流失的?
如果你不吃高钙的食品,那么体内的钙就不能够满足体内的要求。其中要求最多的是血钙。血钙很恒定,既不能高也不能低,因为它参与人电解质的代谢,特别是跟
生理功能有关。血钙低于正常水平,最明显的症状就是神经和肌肉的兴奋性增高。
兴奋性增高的特点就是抽,人体就抽搐,腿肚子抽筋。为了防止血钙恒定,就从骨头里把钙补充到血里面。骨头里的破骨细胞就是拆骨头里的钙,把钙补到血里面去。
你长期的钙摄入量不足,骨头里的钙就不断的补充到血液里面,自然就骨质疏松。
哪些食物钙多?
钙有许多种,但能吸收的一定是离子钙。
碳酸钙是一种结合性的钙,如骨头。小肠吸收的是离子钙,不是碳酸钙或磷酸钙。
结合钙中有的好溶解,有的不好溶解。比较好溶解的食物排序:牛奶 黄豆.
现在说营养均衡是:
一袋奶一把豆,一个鸡蛋加点肉,一斤蔬菜半斤果,粮食及水基本够。
牛奶是液体蛋白液体钙,分子小,非常容易被人体吸收。
牛奶和人奶比,牛奶含钙高,人奶含钙低。但是人奶的吸收率是50-60%牛奶是30%
牛奶和酸奶,小孩和青年人牛奶就可以,老年人是酸奶更好。酸奶里面有乳酸菌,把一些蛋白给分解了,分子更小,更利于人吸收。
豆腐里的钙也很容易解离,吸收率比较高。
虾皮里面含钙高,它是碳酸钙,吸收的很差。
芝麻含钙也高,100克黑芝麻含600毫克左右的钙,但是它脂肪含量高,你不能吃多。
粮食 五谷杂粮里面含钙有的还低,而且里面有植物酸和钙结合影响钙的吸收。
蔬菜里面含钙量不高,里面含有的草酸高,和钙结合成草酸钙,吸收不了。所以菠菜炖豆腐一定要开水焯菠菜1-2分钟后,再炖豆腐。
晒太阳补钙
因为钙的吸收跟维生素D有关系。维生素D是人体自己合成的最好。是皮肤合成,皮肤靠日光照射。
好多人为了美,不晒黑皮肤,抹了很多防晒霜。科学家实验发现,抹了防晒霜以后,对维生素D的合成有影。
补钙的禁忌:
喝浓茶喝咖啡,咖啡和浓茶也影响钙的吸收。吃的饭到排空要2.5小时,所以要离开这个时间。
哪种豆制品含钙量高:
豆子熬成豆浆,加凝固剂让蛋白凝固。过去用盐卤点豆腐,现在用石膏点豆腐。
石膏点的豆腐含钙量高。
北豆腐水分少,蛋白和钙的成分都比较多。100克豆腐是100多毫克的钙。
嫩豆腐含水比较多,蛋白相对就少
豆干 豆皮是浓缩的,不提倡油炸熏制的食物。
运动补钙
负重锻炼,蹬自行车 背包胖人骨质疏松的人少就是因为老负重,自己就是一个重量。
离退休的老人最好天天运动。
冬天早晨九十点以后,下午四点之前。晨练不好,早晨地面污染物多,吸入的废气多。
张国玺主任讲座:
骨质疏松你该怎么吃?(1)
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中医科学院西苑医院研究员张国玺主任作客北京卫视《养生堂》今天讲拍打法。
靠食物可以补一部分钙
虾皮的含钙量应该说很高。
黑芝麻的含钙量也不少,黑芝麻的钙含量要比白芝麻要高。
大骨头里面的钙吸收不了,骨头含钙量很高,但是骨头吃不了,吃的是肉。这是一个误区。
鱼:因为光补钙不行,还要补一定量的蛋白,蛋白有利于钙的吸收,一个星期吃两次鱼是对的。
骨质疏松是怎么回事,什么是骨?
最外面的是骨膜,骨膜分两层,最外边的层有好多血管,营养骨头。实际上这个骨膜很薄,它里面还有一个里层,是疏松结绨组织,里面有两种细胞,这两种细胞非常重要。
一种叫做成骨细胞,另外一种叫做破骨细胞。成骨细胞相当于盖房子,破骨细胞相当于拆房子。
骨膜向内是骨密质和骨松质。骨密质就是一个硬度,除了有硬度以外,还有一个柔韧度。
骨松质有很多网状的东西,叫骨小梁,骨密质和骨松质组成了骨质。
骨质疏松是什么?
就是骨密质钙的减少和骨松质里面钙的减少。医学上叫做全身性的骨代谢疾病。它表现为:
骨量的减少
骨微细结构的改变
这些造成了骨强度的减弱,脆性的增加,所以容易骨折。
左边是正常的骨松质,右边的就是骨质疏松的骨松质。
骨骼的作用:
——支撑身体
——在运动中提供力量
——造血
——是人体里面最大的钙和磷的储存库。
人体里一般有1000到1200克的钙,绝大多数在骨头里面储存。除了骨头之外,血液里各个脏器也有很少很少。人体的骨骼就是一个大的钙库,这个库存好不好跟骨质疏松非常重要。
骨质疏松会发生什么变化?
骨质疏松叫静悄悄的疾病,没有什么感觉,你不知道。一旦出现问题,往往是骨折以后到医院去看才知道是骨质疏松。
提醒大家:
——50岁以后要注意了,肯定钙是要丢失的。最早表现是腰背疼,如果没有及时治疗,各个骨关节都疼,肩也疼 膝盖也疼两胯也疼,就是多方位的全身性的骨痛。
——变矮。后背微微地往前,有点弯曲了。
——骨折,摔倒手一撑地手臂尺骨桡骨骨折,滑倒股骨颈骨折
这个骨小梁柔韧性不好,这个骨股颈是支撑身体和负责运动的。股骨颈骨折后,这个人就在床上躺着了,再运动很困难。年龄大的人起不了床,往往合并症就是肺炎什么的,一般一年多人就走了。
还有一种腰椎压缩性骨折。
骨质疏松的预防
补钙:
骨质疏松是中老年的疾病,但绝对不是到中老年再预防骨质疏松。
从图中可以看出20岁以前骨量迅速增加,到20-35岁增加变缓了,35岁就存到顶了。
说明20岁之前补钙非常重要。
那么,老年人是否就不用补钙了。为了减少骨头里钙的流失,还是要补钙。
不同年龄钙的要求不一样。
老年人吸收差了,还要求多补钙。
钙是怎么流失的?
如果你不吃高钙的食品,那么体内的钙就不能够满足体内的要求。其中要求最多的是血钙。血钙很恒定,既不能高也不能低,因为它参与人电解质的代谢,特别是跟
生理功能有关。血钙低于正常水平,最明显的症状就是神经和肌肉的兴奋性增高。
兴奋性增高的特点就是抽,人体就抽搐,腿肚子抽筋。为了防止血钙恒定,就从骨头里把钙补充到血里面。骨头里的破骨细胞就是拆骨头里的钙,把钙补到血里面去。
你长期的钙摄入量不足,骨头里的钙就不断的补充到血液里面,自然就骨质疏松。
哪些食物钙多?
钙有许多种,但能吸收的一定是离子钙。
碳酸钙是一种结合性的钙,如骨头。小肠吸收的是离子钙,不是碳酸钙或磷酸钙。
结合钙中有的好溶解,有的不好溶解。比较好溶解的食物排序:牛奶 黄豆.
现在说营养均衡是:
一袋奶一把豆,一个鸡蛋加点肉,一斤蔬菜半斤果,粮食及水基本够。
牛奶是液体蛋白液体钙,分子小,非常容易被人体吸收。
牛奶和人奶比,牛奶含钙高,人奶含钙低。但是人奶的吸收率是50-60%牛奶是30%
牛奶和酸奶,小孩和青年人牛奶就可以,老年人是酸奶更好。酸奶里面有乳酸菌,把一些蛋白给分解了,分子更小,更利于人吸收。
豆腐里的钙也很容易解离,吸收率比较高。
虾皮里面含钙高,它是碳酸钙,吸收的很差。
芝麻含钙也高,100克黑芝麻含600毫克左右的钙,但是它脂肪含量高,你不能吃多。
粮食 五谷杂粮里面含钙有的还低,而且里面有植物酸和钙结合影响钙的吸收。
蔬菜里面含钙量不高,里面含有的草酸高,和钙结合成草酸钙,吸收不了。所以菠菜炖豆腐一定要开水焯菠菜1-2分钟后,再炖豆腐。
晒太阳补钙
因为钙的吸收跟维生素D有关系。维生素D是人体自己合成的最好。是皮肤合成,皮肤靠日光照射。
好多人为了美,不晒黑皮肤,抹了很多防晒霜。科学家实验发现,抹了防晒霜以后,对维生素D的合成有影。
补钙的禁忌:
喝浓茶喝咖啡,咖啡和浓茶也影响钙的吸收。吃的饭到排空要2.5小时,所以要离开这个时间。
哪种豆制品含钙量高:
豆子熬成豆浆,加凝固剂让蛋白凝固。过去用盐卤点豆腐,现在用石膏点豆腐。
石膏点的豆腐含钙量高。
北豆腐水分少,蛋白和钙的成分都比较多。100克豆腐是100多毫克的钙。
嫩豆腐含水比较多,蛋白相对就少
豆干 豆皮是浓缩的,不提倡油炸熏制的食物。
运动补钙
负重锻炼,蹬自行车 背包胖人骨质疏松的人少就是因为老负重,自己就是一个重量。
离退休的老人最好天天运动。
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