九乡新闻网香港澳门回归时间:香芋地瓜丸
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/17 08:29:11
一、芝麻地瓜香芋球
材料：黑芝麻20克，地瓜100克，芋头50克，白糖、面包糠
做法：
1、把熟黑芝麻倒进盘中备用。
2、将地瓜、芋头放进电饭锅内，蒸至全熟松软。
3、从电饭锅中取出地瓜，放进大碗中待凉后，用大汤匙捣成泥。
4、把芋头也取出，去皮捣成泥，以汤匙挖取适量至手掌中，搓揉成丸状。
5、依序完成数颗芋头丸。
6、拿一颗芋头丸，挖取适量地瓜泥包裹在外，再搓揉成圆球，陆续将所有芋头丸完全包
裹地瓜泥。
7、最后，将做好的丸子在表面上均匀的撒满黑芝麻即可。
附注：若黑芝麻是生的，可以倒在烤盘上，以低温烘烤即可；或倒入炒锅中，以文火慢炒也可。
注：也表面粘好面包糠后，用油炸至金色，即可。油温不可过高。
二、香芋地瓜丸
主要成份：粉芋头、地瓜、面包糠、白糖
调理方法：165℃由炸5~6分钟
香芋200克，地瓜250克，乐陵无核小枣50克，玫瑰酱50克，果酱50克，糖汁10克，白砂糖25克，蜂蜜10克，白油10克，湿淀粉25克，色拉油750克(约耗油80克)。
做法
1.将地瓜制成枣状入油炸熟捞出；炒糖汁，加入玫瑰酱，蜂蜜，放入炸好的地瓜收汁。
2.香芋去皮，切片入蒸箱蒸熟，用刀抿成泥，加入白砂糖调匀
3.米饭碗抹一层白油，将调好的芋泥盛入碗中，中间摆一层小枣，再入蒸箱蒸透。
4.将蒸好的芋泥倒扣于盘中，浇入白糖芡。
5.将收汁入味的地瓜枣摆于芋泥四周挤上果酱即可。