飞机超重多少钱一公斤:·健康江永，和谐永明· 健康进我家

健康进我家之药品、保健品的概念和区别

1、什么是药品？

药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质，包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。我们平常所说的中药、西药（包括化学药品和生物制品）都是药品。俗话说：“对证下药”。意思是服用药品必须有明确的预防或治疗目的，治什么病用什么药。在没有明确诊断的情况下，最好不要自行用药。

2、什么是处方药和非处方药？

处方药是必须医生开处方，患者必须凭医生处方购买的药品，简称RX。非处方药是不需要凭医生处方，消费者就可以在药店购买和使用的药品，简称OTC。

非处方药根据安全性不同，又划分为甲类非处方药和乙类非处方药。甲类非处方药必须在药店由执业药师指导下购买和作用；而乙类非处方药，除在药店出售外，还可在获得药品监督管理部门批准的超市、宾馆、百货商店等地出售。

3、什么是保健食品？

保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

4、保健食品与一般食品有何区别？

（1）保健食品含有一定量的功效成份（生理活性物质），能调节人体的机能，具有特定的功能；而一般食品不强调特定功能。

（2）保健食品一般有特定的食用范围（特定人群），而一般食品无特定的食用范围。在一般食品中也含有生理活性物质，由于食量较低，在人体内无法达到调节机能的浓度，不能实现功效作用。保健食品中的生理活性物质是通过提取、分离、浓缩（或是添加纯度较高的某种生理活性物质），使其在人体内达到发挥作用的浓度，从而具备了食品的第三功能。

5、保健食品与药品有什么区别？

保健食品与药品最根本的区别就在于保健食品没有确切的治疗作用，不能用作治疗疾病，只有保健功能。

区别保健食品与药品最简单的方法是，当你买药时，一定要先在药品的包装盒上找“批准文号”，药品的批准文号开头是“国药准字”。保健食品的批准文号开头为“国食健字”、或“X卫健字”（其中X代表某个地区简称）。

6、什么是假药？

按照《 中华人民共和国药品管理法 》规定，有下列情形之一的，为假药（一）药品所含成份与国家药品标准规定的成份不符的；例如，中药中擅自加入西药成份。（二）以非药品冒充药品或者以他种药品冒充此种药品的；例如：用淀粉作的片剂冒充治疗感冒的药品，用兽用药冒充人用药。

7、什么情况下按假药论处？

有下列情形之一的药品，按假药论处：1、国务院药品监督管理部门规定禁止使用的；2、依照本法必须批准而未经批准生产、进口或者依照本法必须检验而未经检验即销售的；3、变质的；4、被污染的；5、使用依照本法必须取得批准文号而未取得批准文号的原料药生产的；6、所标明的适应症或者功能主治超出规定范围的。

8、什么是劣药？

《药品管理法》规定，药品成分的含量不符合国家药品标准的，为劣药。例如：含量不足或者含量超过规定限度的药品。

9、什么情况下按劣药论处？　

有下列情形之一的药品，按劣药论处：1、未标明有效期或者更改有效期的；2、不注明或者更改生产批号的； 　　3、超过有效期的；4、直接接触药品的包装材料和容器未经批准的；5、擅自添加着色剂、防腐剂、香料、矫味剂及辅料的；6、其它不符合药品标准规定的。

10、如何识别违法药品、保健食品广告？

（1）是广告中是否有经食品药品监督管理部门核发的广告批准文号。合法的保健食品广告应该在刊发是标出广告批准文号。

（2）是经审查批准的广告中不应含有以下内容：

一是广告中含有绝对化的语言，如：根治、根除、不反弹、药到病除、国家级、最先进科学、最高技术等用语。

二是广告中含有“无效退款”“保险公司保险”“无毒副作用”“服用１至几个疗程病症全无”等承诺。

三是广告中含有利用医药科研单位、学术机构、医疗机构或医生为产品的功效作证明和肯定，或者声称该产品被某学术机构、政府部门、医疗机构或医生等推荐为治疗疾病、康复保健的唯一或最佳产品等内容。

四是广告中含有治愈率、有效率以及获奖等内容。

五是广告中有患者来信、感谢信等为产品的功效作证明，声称使用该产品后，病症减轻或痊愈等内容。

六是保健食品广告中，声称可以治疗某种疾病，例如可以治疗糖尿病、肿瘤等内容。

11、发现违法药品广告怎么办？

发现违法药品广告，应立即向当地工商部门举报，也可拨打12315举报电话。

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健康进我家之选购使用药品、医疗器械、保健食品的基本注意事项

（一）选购药品、医疗器械、保健食品时需要注意的问题

1、购买药品时应注意什么？

①一定要到合法的药店买药。合法的药店是经过药品监督管理部门批准的，药店内都悬挂着《药品经营许可证》和《营业执照》。

②如果知道买哪种药，可直接说出药品名称，如果不知道买哪种药，请向店内执业药师说明自己买药的目的：什么人用药，治疗什么病等。

③购买处方药地必须凭医生处方才可购买和使用。没有医生处方，为了您的用药安全，药店不能随意卖处方药。

④购买非处方药时，应对患者的病情有明确的了解，如曾用过什么药品，用药的效果如何，有无过敏史。

⑤在决定购买某种药品之前，应仔细阅读药品使用说明书，看是否对症，如果对说明书内容不明白，可以向店内的执业药师咨询，以免买错药、用错药。

⑥买药时，一定要仔细查看药品包装上的生产日期、有效期等内容，不要买过期药品。

⑦买药后一定不要忘记把购药的凭据保管好，如购药小票或发票，万一药品质量有问题，购药凭证是投诉、索赔、维护自己权益的重要凭据。

2、购买医疗器械产品应注意哪些问题？

①应确认产品是否标示医疗器械注册证书编号，如有疑问应在国家食品药品监督管理局网站上进行查询（网址：http://www.sfda.gov.cn/页面中的“数据查询”栏目）。

②应确认该产品注册证书没有失效。医疗器械注册证书的有效期为4年。消费者在核对证书时，除了确认其真伪之外，还应确认该证书是否在有效期内。

③对于隐形眼镜护理液等产品，产品本身是有有效期的要求的。在购买时，消费者应注意核对产品是否过期。

④购买时，要特别注意确认产品的适用范围，尤其是一些治疗仪类产品。医疗器械产品的适用范围是产品上市前审批的重要内容。但在经销过程中，有些销售商却擅自夸大适用范围。对于一些常见慢性病，如高血压、糖尿病等，目前食品药品监督管理部门尚未批准过能够治愈这类疾病的医疗器械产品。如在销售过程中，商家声称能够“根治”或“治愈”高血压、糖尿病等疾病，或者声称能够替代药物治疗，那么消费者应警惕，以免上当受骗。

⑤尽量不要通过网上购物的方式购买医疗器械产品。

⑥不要购买无生产企业名称、无生产地址、无联系方式的“三无”产品。

3、如何正确选择和食用保健食品？

①检查保健食品包装上是否有天兰色保健食品标志及保健食品批准文号（国食健字XXX号，或卫食健字XXX两种，2003年7月以后保健食品由国家食品药品监督管理局批准）；

②检查保健食品包装上是否注明生产企业名称及其卫生许可证号；

③食用保健食品要依据其功能有针对性地选择，切忌盲目使用；

④保健食品不能代替药品，不可轻信“治疗”、“治愈”、“疗效”、“医治”等字眼的广告宣传；

⑤保健食品应按标签说明食用。

4、购买了假劣药品或可疑药品怎么办？

如果对购买的药品质量有确切怀疑，请尽量保留相关证据，包括购买的药品实物及其包装、购买药品的凭据，如销售票据、小票、发票等。然后，就近向当地食品药品监督管理部门报告。

对医疗机构使用药品造成损害的情况，涉嫌药品质量问题的应及时向当地食品药品监督管理部门反映；涉嫌医务人员违反有关法律规定非合理用药的，应及时向卫生部门反应。

5、遇到药品价格问题怎么办？

对药品价格有疑问或发现药店、医院或诊所违反药品价格管理规定，应向当地物价部门举报。

(二)使用药品、医疗器械、保健食品的常见问题

1、通用名相同，商品名不同的药品可以互相替代吗？

通用名相同的药品，药品的成份是完全一样的。通用名相同而商品名不同的话，药品的含量可能不一样，用法也可能不一样。所以，通用名相同的药品不一定能够互相替代。如果剂型、规格完全相同，一般来说是可以替代的。必要时请向药店的执业药师咨询。

2、如何识别过期药品？

药品标签中的有效期按照年、月、日的顺序标注，年份用四位数字表示，月、日用两位数表示。其具体标注格式为 “有效期至XXXX年XX月”或者“有效期至XXXX/XX/XX”等。购买药品时一定要看清包装上标注的有效期，过期药品千万不能服用。

3、什么是药品的副作用？

药品的副作用表现多种，一般症状较轻，属于病人耐受范围之内，都是可以恢复的。用药过程中出现一些副作用是难以避免的。但如果副作用较猛烈或由于副作用可能导致病人其他病情加重时，就应考虑停用或改用其他药物，也可以有针对性地服用一些能削弱或抵消副作用的药品。

4、什么是药品不良反应？

药品不良反应是指合格药品在正常用法用量下，出现的与用药目的无关的或意外的有害反应。药品无论是正常使用或非正常使用（如超量、误服等）都可能产生不良作用；药品不良反应只限于正常使用范围，而排除其他因素（如超量、误服等），这是基于药品管理的要求。

5、发生药品不良反应怎么办？

如果发生药品不良反应的症状，作为患者首先要停止服用发生药品不良反应的可疑药品，并向医生咨询。可疑症状如确属药品不良反应，今后应慎重服用该种药品。如果不良反应十分严重，应避免服用同样的药物，并去医院就诊治疗。

根据《药品不良反应报告与监测管理办法》的规定，个人发现药品的可疑不良反应，应向各级食品药品监督管理局药品不良反应监测中心报告。

6、什么是药物的过敏反应？

药品对于人是一种外来“异物”，人的身体生来就有一种对“外来异物”作出反应的能力，这本是人体一种自我保护能力。但是这种反应如果超出了一定的限度，反而会对身体生成伤害。过敏反应是人体对药物一种超出限度的反应，它本质上属于一类免疫反应。药物过敏反应属于药品不良反应。

·●健康江永，和谐永明●

健康进我家之家庭用药常识和禁忌

1、家庭抗菌药物的使用误区有哪些？

常见的误区有以下几类：

①药越贵越好。实际上药品并不是“便宜无好，好货不便宜”的普通商品，只要用药得当，价格便宜的药物也可以达到药到病除的疗效；

②滥用药。如很多人用抗菌药物治感冒，虽然抗菌药物能抗细菌和某些微生物，但却不能抗病毒，而感冒大多属病毒感染，随意使用只会增加副作用、使细菌产生耐药性；

③用药不当。用药过轻则达不到理想的疗效或使药效降低，重则增加药物毒副作用，危及健康。

2、什么是抗菌药物？滥用抗菌药物有何危害？

抗菌药物一般是指具有杀菌或抑菌活性的药物，包括各种抗生素、磺胺类、咪唑类、硝基咪唑类、喹诺酮类等化学合成药物。

滥用抗菌药主要的危害有：诱发细菌耐药性，导致病源微生物对药物产生抵抗并损害人体器官、导致二重感染、浪费医药资源等。

3、服药时间有哪些特殊要求？

除饭前和饭后服用的常见规定外，不有几种特殊的服药时间要求：

睡前服。通常是指睡前15-30分钟服用。如催眠药。须注意的是睡前服药后要稍作活动，然后再卧床休息，不宜服药后立即卧床，以免药物滞留在食道，引起食管溃疡。

空腹服。通常指清晨空腹服用，主要有以下药物宜空腹服：①驱虫药：为了增加药与虫体的直接接触，大部分驱虫药要求在空腹或半空腹时服下。有些药品如氨苄西林、诺氟沙星等宜在饭前或饭后2小时左右半空腹状态下服用，疗效较好，因食物会影响其生物利用度。②降压药：人体的血压有“两峰一谷”，在晨、午各出现一次高峰或血压曲线形态呈长柄勺形状。以早晨醒来是为最佳服用时间。③抗抑郁药：抑郁症状如忧郁、焦虑、猜疑等常表现晨重晚轻，宜晨服。④泻药：硫酸镁类泻药在晨服可迅速在肠道发挥作用，服后5小时可致泻。

餐中服。①降糖药；②抗真菌药：灰黄霉素难溶于水，如与脂肪餐同服后，可促进胆汁的分泌，促使人体吸收。③助消化药：与食物混在一起可发挥酶的助消化作用，也可避免被胃液中的酸破坏。

必要是服。通常是指患者在一般情况下不用，而在症状发作时或有特殊用途时服用，如解热药、镇痛药、止喘药和防晕药等。这些药在使用时应注意用药间隔时间，不宜在短时间内反复使用，以免引起严重不良反应。

4、怎样正确服用中成药？

①严格按量服用：中药不是绝对无毒的，有些药性剧烈的药，用量稍有超过就会对人体造成伤害。

②注意服药禁忌：用药前必须仔细阅读该药品的说明书，了解使用禁忌。凡药品说明书中所列禁忌事项，均就按章执行，予以避忌。孕妇、小儿或年老体虚者，用药更要谨慎，凡药性猛烈的中成药须减量慎用。

5、发烧时，怎样使用退烧药？

①病因不明不用药，短期低烧免用药。对病因不明的发热不能乱用退烧药。低烧指体温在38.5℃以下的发烧，这种体温升高，小儿几乎看不出异常，成人则可能有较明显的不适反应。

②暴发高烧慎用药。当病人体温显著升高达40℃左右时，使用退烧药必须慎之又慎，对此类病人必须减少每次药量，谨慎用药。

③小儿发烧早诊治。儿童不同于成人，低烧的反应往往不明显，但体温升高快。因此，即使是低烧也应及时就诊，并须配备一些临时使用的退烧药，以免夜里骤起高烧时手足无措，在选用退烧药物时，对于6岁以下的儿童不主张食用含有乙酰氨基酚类成份的药物。

④服药期间多饮水。尤其应多饮糖水，同时可口服族维生素及维生素C,这均有利于病人机体功能的康复。未用退烧药的发烧病人，也应多饮水和补充水溶性维生素，以帮助机体通过自身调节而降低体温。

⑤必要时辅以物理降温。对高烧持续不退的病人，在使用退烧药的同时，可辅以物理方法降温，用不透水的塑料袋或暖水袋灌入冰水或冷水，将其分别安置在病人的头颈及腋窝、大腿根部、胸口等有大血管经过的部位，条件许可时还可配用稀释酒精液全身擦浴。

退烧药很常用，但其毒副作用也是十分常见。尤其是当久用或过量使用此类药物时，更加显著。因此，退烧药必须慎重使用。

6、服用哪些药时不能饮酒？

①服用抗痛风药别嘌醇同时饮酒，会降低药效，影响其抑制尿酸生成的作用。。

②服用抗癫痫药苯妥英钠，饮酒会使药效迅速丢失，大大降低治疗作用，发作时不易控制。应用抗癫痫药卡马西平时宜避免饮酒，因为其降低病人对药品的耐受性。

③服用降压药利血平、复方利血平、复方双肼屈嗪期间饮酒，非但不降压，反而可使血压急剧升高，导致高血压脑病、心肌梗死。

④白酒可使维生素B1   、维生素B2、烟酸、地高辛、甲地高辛的吸收明显减少。

⑤酒可使平喘药茶碱的吸收率增加，还可使茶碱缓释片的缓释剂溶解而失去缓释作用，使药效的持续时间缩短。

⑥使用头孢类抗生素时，饮酒出现面部潮红、视觉模糊、头痛、头晕、心悸、血压下降等严重双硫仑样不良反应。

7、服用哪些药时不能喝茶？

茶叶中的鞣酸，能与胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、乳酶生中的蛋白结合，使酶或益生菌失去活性，减弱助消化药效。与四环素、大环内酯类抗生素（螺旋霉素、麦迪霉素、交沙霉素、罗红霉素、阿奇霉素）相结合而影响抗菌活性；另外，鞣酸也可与生物碱（麻黄素、硫酸阿托品、可待因、奎宁），苷类（洋地黄、地高辛、人参、黄芩）相互结合而形成沉淀。

另外，茶叶中的咖啡因与助眠药、抗心律失常药的作用相悖；茶叶中的

8、服用哪些药时不宜吃食醋？

食醋的成份为醋酸，浓度约5%，为弱酸性，若与碱性药（碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化铝、红霉素、胰酶）及中性药同服，可发生酸碱中和反应，使药品失效。

①磺胺药不宜与食醋同服。因前者在酸性条件下，溶解度降低，可在尿道中形成磺胺结晶，对尿路产生刺激，出现尿闭和血尿。

②氨基糖苷类抗生素不宜与食醋同服。应用氨基糖苷类抗生素（链霉素、庆大霉素、卡那霉素、奈替霉素、阿米卡星）时应使尿路成碱性，其目的有二：一是抗生素在碱性的环境下抗菌活性增加。二是此类抗生素对肾的毒性大，在碱性中可避免解离，并宜多喝水并加快药的排泄。但食酸正与此相反。

③服用抗痛风药时不宜多食醋，宜同时服用碳酸氢钠，以减少药对胃肠的刺激和利于尿酸的排泄。

9、服用哪些药时宜或不宜食用鱼虾？

①在服用肾上腺皮质激素治疗风湿或类风湿性关节炎时，宜吃高蛋白鱼虾等食物，适当补充高蛋白食物，可防止体内因蛋白质不足而继发其他病变。

②治疗帕金森病口服左旋多巴时，宜少食鱼虾等高蛋白食物。否则药效降低。

③服用抗结核药异烟肼时，不宜进食鱼虾，因会产生中间产物酪胺在人体内积聚，发生中毒，出现头痛、头晕、皮肤潮红、心悸、肿胀、麻木等症。

10、儿童用药有哪些注意事项？

儿童处在生长发育时期，神经系统、内分泌系统及许多脏器发育尚不完善。所以，用药一定要在医师的指导下进行：

一忌滥用维生素。如维生素A、维生素D，多吃了会出现厌食、发热、烦躁、哭闹、骨关节痛、多尿、肝肿大及肾脏损害。维生素C用处虽多，但大量服用也会引起腹痛、腹泻等症状，甚至出现药物中毒。

二忌滥用抗生素。如果长期使用链霉素、新霉素、庆大霉素、卡那霉素等抗菌素，会对听神经造成影响，引起眩晕、耳鸣、甚至耳聋。使用氯霉素可能引起再生障碍性贫血。8岁以内的孩子，特别是新生儿，服用四环素、土霉素容易引起牙齿变黄，并使牙釉发育不良。

三忌滥用解热镇痛药。儿童发热的原因，有很多类型。在没有查出病因前，滥用解热止痛药会掩盖病情，耽误治疗。特别是幼儿高热时，如果是用来预防麻疹、甲型肝炎、腮腺炎和脊髓灰质炎，对其他传染病的防治效果不可靠。

四忌滥用丙种球蛋白。由于丙种球蛋白是用人血或胎盘血制成，滥用可能出现荨麻疹等副作用用，所以不能把它当成补药滥用。

11、老年人用药有哪些注意事项？

①先取食疗，而后用药。俗话说：“是药三分毒”。所以通用食疗的先用食疗。例如喝姜片红糖水可以治疗风寒感冒。食疗后仍不见效可考虑用理疗、按摩、针灸等方法，最后选择用药物治疗。

②先中药，后用西药。中药多属于天然药物。老年人多患慢性病或有老病根，除非是使用西药确有特效，一般情况下，最好是先服中药，进行调理。

③先外用，后内服。为减少药对机体的毒害，能用外用药治疗的疾病，比如皮肤病、牙龈炎、扭伤等可先用外敷药解毒、消肿，最好不用内服消炎药。

④先用内服，后注射。有些老年人一有病就想注射针剂，以为用注射剂病好得快，其实不然。药剂通过血液流向全身，最后进入心脏，直接危及血管壁和心脏。因此，能用内服药使疾病缓解的，就不必用注射剂。

⑤先用老药，后新药。近年来，新药、特药不断涌现，一般来说这些药在一方面有独特的疗效，但由于应用时间较短，其缺点和毒副作用尤其是远期副作用还没被人们认识，经不起时间的考验而最终被淘汰的新药屡见不鲜。因此，中老年人患病时最好用已在临床广泛应用的中西成药，确实需要使用新、特药时，也慎重，特别是对进口药物尤其要慎重。

12、孕妇用药应注意哪些问题？

许多药物都可能影响胎儿的健康，如巴比妥类安眠药，非巴比妥类的地西泮（安定）、甲丙氨脂（安宁）、氯氮革（利眠宁），降压利尿药硫酸镁、甘露醇、哇塞米（速尿），解热镇痛药阿司匹林等。孕妇用药，不仅本人可能受到药品不良反应的危害，不少药物还可能通过胎盘屏障进入 胎儿体内，损害胎儿的生长发育。所以，如孕妇病情确需用药，一定要听取医务人员的意见，认真选择，严格遵守规定用法用量。

●健康江永，和谐永明●

健康进我家之餐饮食品安全注意事项

（一）食物中毒

1、什么叫食物中毒，食物中毒有哪几种？

食物中毒是指人摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质后或把有毒有害物质当作食物摄入后所出现的非传染性的急性或亚急性疾病。

食物中毒分为5类：①细菌性食物中毒；②化学性食物中毒；③真菌性食物中毒；④动物性食物中毒；⑤植物性食物中毒。

2、餐饮环节常见的能引起中毒的食品与物品有哪几种？

餐饮中常见的引起中毒的食品与物品有：①餐饮中禁止食用的食品：毒蘑菇、发芽马铃薯、河豚鱼等；②餐饮中操作不当易引起中毒的食品：四季豆、鲜黄花菜等；③餐饮中容易污染食品的物品：毒鼠强、亚硝酸盐、有机磷农药。

3、餐饮环节中假冒伪劣食品的种类有哪些？

①食品掺假；②食品掺杂；③伪造食品；④假冒食品。

4、餐饮环节中假冒伪劣食品对人体有哪些主要危害？

①假冒伪劣食品中有毒有害物质对健康的危害包括甲醇的危害、甲醛的危害、农药的危害、矿物油中有毒物质的危害、滥用食品添加剂的危害、注水肉及瘦肉精的危害、微生物污染的危害。

②餐饮环节中假冒伪劣食品营养素失衡的健康危害，掺假婴幼儿配方食品对婴幼儿的健康危害。矿物油引起的营养缺乏。

（二）餐饮环节中的食品贮存知识

1、冰箱能否长时间保存食品？

不能。因为冰箱的低温只能抑制细菌生长繁殖速度而不能杀灭细菌，贮存时间过长，细菌仍可缓慢繁殖。细菌数量增多，从而引起食品腐烂变质。

2、金属容器为什么不能长时间存放食物？

酸性食物可与金属发生化学反应把金属溶出来。贮存时间越长，金属溶出就越多，达到一定的量将会引起中毒。

3、餐具消毒的方法有哪几种？

①煮沸消毒：是最常用的既安全又经济的方法。消毒时将清洗干净的餐具全部浸泡水中煮沸（100℃）20-30分钟。

②蒸气消毒：将清洗干净的餐具放入密闭的蒸气柜内，100℃的蒸气作用于10分钟。

③电子柜消毒柜：120℃的蒸气作用15-20分钟以上。

④药物消毒：目前常用的是84消毒液，使用浓度应含有有效氯化250MG/L以上，消毒时将清洗干净的餐具全部浸泡于稀释消毒液，作用时间必须保持5分钟以上。

4、餐饮环节中的食物贮存方法有哪些？

按照贮存温度，贮存方法有：

①常温贮存；②冷藏贮存；③冷冻贮存。

按照贮存前的处理技术，贮存方法有：

①干制贮存；②腌制贮存；③辐照贮存；④化学贮存。

（三）餐饮环节中的日常食品安全隐患

1、怎样正确清洗蔬菜能够降低农药残留量？

①用流动的水冲洗蔬菜，冲洗3-4遍；

②用淘米水浸泡蔬菜0.5-1小时，然后再用水清洗蔬菜。

2、四季豆为什么必须炒熟煮透后才能食用？

未炒熟煮透的四季豆中含有一种叫红细胞凝集素的物质，食用后能引起中毒。这种物质遇热即可分解破坏，失去活性，所以四季豆必须炒熟煮透后才能食用。

3、腌制肉制品存在哪些主要卫生安全问题？

①油脂酸败；②蛋白质腐败变质；③违法添加非食用物质和滥用食品添加剂；④虫蚀；⑤有机磷农药污染；⑥高温熏制产生苯并芘等致癌物。

4、生鲜水产品存在哪些主要卫生安全问题？

①腐败变质；②产生组胺；③环境污染物污染；④农药污染；⑤滥用兽药；⑥生物毒素。⑦非食用物质的污染；⑧寄生虫；⑨异物；⑩掺假。

5、酱腌菜存在哪些主要卫生安全问题？

①容易产生亚硝酸盐；②滥用食品添加剂；③肠道致病菌的污染；④铅等重金属污染；⑤腐败变质。

6、餐饮环节中的熟卤食品存在哪些卫生安全隐患？

①微生物对熟卤食品的污染；②熟卤食品对“三腺”（甲状腺、肾上腺、淋巴结）的危害。③食品添加的 滥用。

●健康江永，和谐永明●

        健康进我家之食疗歌

    盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暧膝腰。萝卜化痰消肿气，芹菜能降血压高。

    胡椒祛寒又除湿，葱辣姜汤治感冒。大蒜抑制肠胃炎，绿豆解暑最为妙。

    梨子润肺化痰好，健胃补肾食红枣。番茄补血美容颜，禽蛋益智营养高。

    花生能降胆固醇，瓜豆消肿又利尿。鱼虾能把乳汁补，动物肝脏明目好。

    生津安神数乌梅，润肺乌发食核桃。蜂蜜润肺化痰好，葡萄悦色人年少。

    香蕉通便解胃火，苹果止泻营养高。海带含钙又含碘，蘑菇抑制癌细胞。

    白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。

●健康江永，和谐永明●

        健康进我家之食物搭配禁忌

    ◎鸡蛋忌糖精——同食易中毒，多食亡；◎皮蛋忌红糖——同食呕吐；

    ◎鸡肉忌菊花——多食死亡；          ◎鸭肉忌梅子——多食发老病；

    ◎鹅肉忌鸭梨——同食伤肾脏；        ◎甲鱼忌苋菜——同食中毒；

    ◎黄蟮忌狗肉——同食伤元气；        ◎虾与大枣——同食生砒霜中毒；

    ◎鲤鱼忌甘草——同食死亡；          ◎螃蟹忌柿子——同食腹泻，多食死亡；

    ◎牛肉忌红糖——同食胀死人；        ◎猪肉忌麻花（植物）——同食亡；

    ◎狗肉忌绿豆——同食伤元气；        ◎羊肉忌西瓜——多食肝腹水；

    ◎羊肉忌南瓜——同食腹胀难受；      ◎雀肉忌香蕉——多食过敏；         

    ◎蛇肉忌萝卜——同食则亡；          ◎田螺忌蚕豆——多食肠绞痛；

    ◎葱类忌蜂蜜——同食伤伤眼睛；      ◎土豆忌香蕉——同食生雀斑；

    ◎芹菜忌兔肉——同食脱发；          ◎黄瓜忌生花生米——同食伤脾；

    ◎栗子忌牛肉——同食麻木；          ◎山芋忌白酒——同食生胃病；

    ◎梨子忌开水——同食泄泻；          ◎海带忌洋葱——多食便秘；

    ◎豆腐忌蜂蜜——同食耳聋；          ◎豆腐忌菠菜——同食生结石；

    ◎人参忌萝卜——同食伤元气；        ◎西药片忌酒——同食胃穿孔。

●健康江永，和谐永明●

        健康进我家之分清职能，记准电话，对口举报，保证畅通

     江永县食品药品监督管理局主要承担药品、医疗器械、餐饮、保健品、化妆品质量安全监督管理。

     药品（医疗器械）、餐饮食品质量举报投诉：0746-5725500（县食品药品监督管理局）；

     食品、药品价格举报电话：12358（县物价局）

     食品、药品广告举报电话：12315（县工商局）

     食品生产环节举报电话：  12365（县质监局）

     食品流通环节举报电话：  12315（县工商局）