风色幻想6结局条件:菠萝咕噜肉
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/28 13:24:06
菜品口味:酸甜
主要工艺:炒
主要食材:猪肉类
食材明细
菠萝
盐
糖
鸡蛋
五花肉
料酒
鸡精
胡椒粉
干面粉
番茄沙司酱
- 1
菠萝去皮切成正方小块,用盐水浸泡过后用清水洗净,喜欢甜一点口味的可以再用糖开水浸泡,喜欢清淡一点的可省去此道工序,鸡蛋一个打散备用,五花肉切成正方小块,加少量盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制30分钟使其入味,干面粉两大勺置于盘中备用,番茄沙司酱一瓶。 - 2
将腌好的五花肉先放入蛋液中打个滚。 - 3
再放入干面粉中,使其均匀的包裹上干粉。
- 4
炒锅倒半锅油,大火烧至油温六成热时,改小火,下入裹好面粉的五花肉块炸制。 - 5
炸至表面变硬后,轻轻均匀翻动,使其受热均匀,直至炸到肉的表面金黄焦脆,然后捞起滤去油份(注意:一定要小火,不然表面炸黑了肉还没炸熟,再就是整块的五花肉不太易熟,炸的时间要稍长一些,一般最小火炸8-10分钟)。 - 6
锅中留少量底油,倒入两大勺番茄酱,加少量水,炒成浓稠的酱汁。
- 7
将菠萝与炸过的肉块一起下入锅中翻炒,使其均匀的包裹上酱汁。 - 8
至水份收干,所有的酱汁都均匀的包在肉和菠萝上时,即可起锅装盘了。
小贴士
为了不影响咕噜肉的口感,收汁的时间不能过长,这就需要你的调酱汁的时候注意份量,酱汁太多了煮的时间过长,肉表层的酥皮就会软趴趴的,不好吃,酱汁调少了,肉和菠萝不能充分的包上酱汁,也不好吃,所以一定注意酱汁和菜的份量配比,一般1:1比较合适。
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