赤峰电大都可以学什么:菠萝咕噜肉的做法 - 潘练 - 72Ren 拜师网

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/26 01:23:37

 

【营养分析】

       1. 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；
 

 

　　2. 菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；
 

 

　　3. 菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

 

 材料：

       猪里脊肉，菠萝罐头适量。
       青椒，红椒，鸡蛋，蒜粒适量。        
       生抽，黄酒，盐，水淀粉适量。               
       白胡椒粉，白醋，白砂糖，干面粉，番茄酱适量。
              
       步骤：

       *将猪里脊肉洗净，切成大粒，菠萝切成体积相等的方块。肉粒放入碗中，调入生抽、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。

       *鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉，用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。

       *大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热，下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。

       *炒锅烧热油，放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。调入白醋，生抽，番茄酱，白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。

       *最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。

　   

【适用人群】

       1.一般人群均可食用
 

 

　　2.特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者；
 

 

　　3.患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

关键词菠萝咕噜肉
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