九乡新闻网霸王别姬歌词 张国荣:菠萝咕噜肉
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 16:38:49
菠萝咕噜肉
没想到上周随手做的“咖哩土豆焖饭”受到了热烈欢迎！在此特向广大支持我的朋友们表示感谢！最近由于我事情比较多，更博速度明显下降了，而且也没怎么和大家互动，真是不好意思。请大家随便逛逛，若有提出疑问的留言我一定会回复的。再次感谢！ 
菠萝咕噜肉，这算得上是节日大菜了吧，因为平时还真没怎么做，又要炸肉又要裹糖浆的，手续还比较多。喜欢糖醋口味的同学不要错过了，五花肉外酥里嫩，酸甜可口，菠萝又具有独特的清香，整道菜非常亮丽，色香味俱全！如果想卖相更好些，记得加上青红彩椒，五颜六色很诱人。我因为没买到彩椒，只好省略了。
在这里也就提前祝朋友们“五一”节快乐！大家吃好玩好！
原料：五花肉一块约500克；菠萝半只。
配料：白砂糖、米醋、盐、淀粉。
制作：
1、五花肉洗净，用厨房纸抹干水分，切成小方块，用少许盐拌匀，腌制半小时以上使其略入味；
2、在腌好的五花肉上加入淀粉，拌匀，使肉全身都裹上薄薄的一层粉；
3、锅放较大量的油，烧热；
4、把全身裹粉的肉放入，小火慢慢炸；
5、炸至金黄的时候把肉捞起，加大火把油烧高温，再把肉重新放入，炸一会儿颜色更深了即可捞起；
6、炸肉之前可以先将菠萝去皮后对半切，放淡盐水里泡一会儿，炸肉后就可以接着把泡过盐水的菠萝切成小方块；
7、重新烧热锅，放一点点油，加入大量的白糖和米醋，用锅铲轻轻的翻动，小火熬成糖醋汁，这个时候用筷子沾一点尝尝，根据自己的口味增加糖量或醋量；
8、用碗装小半碗水，加入小半匙淀粉（一点就好），调成薄欠，加入糖醋汁中，用锅铲翻匀煮开；
9、同时把炸过的肉和菠萝块一起放到汁中，熄火，慢慢兜匀使肉裹上糖浆即可。
美味提示：
1、为了保持肉味较清新，腌肉的时候我没有放五香粉什么粉，但是可以根据自己的品味加入其他调味料的；
2、同样是为了较清新，糖醋汁里面我只用了米醋，也可以用陈醋或两种醋同用；
3、倒数第二步调欠汁，淀粉要少一点，我就调得太稠了，结果最后的成品汤汁不够，太干了。
