顾建钦背景:萝卜丝南瓜煎饼

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/11 20:05:25

制作食材：萝卜丝，香菜，猪肉馅，南瓜，面粉，姜，葱，虾皮

制作调料：盐，胡椒粉，香油

添加剂：酵母，泡打粉

制作过程：

 

1.猪肉馅加入半碗水搅打上劲，并加入盐，剁碎的姜米和虾皮搅拌均匀，放进冰箱冷藏一会儿
2.白萝卜刨丝并稍微剁碎，用盐腌制十分钟拧干水分，加入香菜碎，葱花，虾皮，再调入盐，胡椒粉和香油
3.包之前和猪肉馅搅拌均匀4.南瓜酱，面粉，酵母，泡打粉和水和成面团
5.放置在温暖处发酵至一倍大
6.案板上撒面粉将面团揉成光滑的面团，分成等大的剂子，擀成比较厚一点的圆皮7.肉馅儿放饼皮一端
8.把饼皮包裹着肉馅卷起来
9.翻过来把两端的口子对折粘和10.用切刀稍微整形
11，放在刷过油的盘子里，用毛刷刷一层薄油，醒十分钟
12.电饼铛上下盘刷油预热，底朝上放置，盖上盖子一分钟左右，再翻面煎两分钟 小贴士：
1.南瓜酱就是南瓜切小块放碗里，进微波炉高火加热八分钟左右，熟透后按成泥
2.南瓜酱含大量的水分，加水一定要适量

   

    用电饼铛煎的饼，上色非常均匀，上盖上的纹路还可以烙在上面。要是不喜欢这种形状，随你意变化，味道非常好，推荐给大家！

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