九乡新闻网韩版毛衣外套:玩转厨房----速冻虾仁
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 13:12:30
这是在菜市场偶遇一退休老大爷，教我的。
那天我去买虾，发现这老大爷买了一百多块钱的。我惊讶。他一抬头可能看到我惊讶的表情，于是说，买回家，冻起来。以后虾贵的时候吃。现在虾便宜呀！
【速冻虾仁】
第一步：巧手去虾线。
准备虾和一个保鲜盒，保鲜袋。
虾先放进冰箱，冷冻两个小时，虾壳就会和虾肉自然分开了。
拿起一个虾，把头部的透明壳揭掉。你会发现一个球球状的东西。用手掐的时候就看到虾线了，轻轻拔出来即可。
要小心，别薅断了。
用指甲一掐尾部，虾仁就能挤出来。
第二步：
咱今天买的虾，都大个的，十五一斤。前几天还十三呢，郁闷哇。不过这次去菜市场发现什么都涨价了，老板说还会再涨的....
剥好的虾仁码放好。千万不要自作聪明洗虾仁！！不要洗。
轻轻倒水刚好淹没虾仁。
铺上一层保鲜膜。
再码放一层虾仁。
继续放水到淹没，就可以盖上盖子，放进冷冻室。
隔一夜，拿出来用水龙头冲一下，虾仁扣出来，装进保鲜袋（原因是，保鲜盒冻久了就碎了，换保鲜袋也不流失水分。）
如果不想剥虾仁，就这样兑点水直接把整个虾冻起来。
之所以放水，是水能保证虾仁里面的水分不流失，吃起来口感依然很好，没发现超市的速冻虾什么的，都带着厚厚一层冰壳吗！
我之所以两层虾仁之间还垫了一个保鲜袋，是因为两层虾仁我一次吃不完，要是你能一次吃完两层，就不用垫，直接码放两层后兑水。
我一盒分成两袋的。一个保鲜盒最多做两层，别太多了。
理论上说，是可以半年都能吃，但是放太久的毕竟不好吧？我也不知道，反正跟过了中秋是完全没问题的！
玩转厨房----速冻虾仁
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