韩国最新恐怖电影2016:早餐的蛋糕——胡萝卜奶酪蛋糕

来源：百度文库编辑：九乡新闻网时间：2024/05/07 18:14:44

胡萝卜奶酪蛋糕

比起商店里的蛋糕，自己制作的蛋糕糖粉、油份会更少，而且还可以根据口味或需要加些胡萝卜之类的蔬菜，或者加些奶酪不仅增加口味也补充能量。

原料（适合17厘米圆型蛋糕模）：蛋白3个，低筋面粉40克，玉米淀粉5克（约1勺），细砂糖40克，帕马臣（Parmesan）奶酪60克，胡萝卜（中型）1根

步骤：

1，胡萝卜擦最细的丝。

2，帕马臣奶酪磨粉末，也可以直接买帕马臣奶酪粉用。

3，胡萝卜细丝与奶酪末混合，面粉与淀粉混合。
4，蛋白和蛋黄分离，取蛋白用，用打蛋器低速打出大粗泡后，加入1/3的细砂糖从中速到高速继续搅拌。

5，当蛋白泡沫比较细腻时，再加入1/3砂糖，继续高速搅拌，直至蛋白基本打发成蓬松泡沫，加入剩下的糖，继续打发至湿性发泡，也就是用打蛋器头挑起一些蛋白糊，呈现可以轻轻弯下的状态即可。

6，将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，筛入蛋白糊里，用刮刀从下往外翻着搅拌均匀，注意不要划圈搅拌，以免消泡。

7，然后倒入混合好的胡萝卜和奶酪。
8，蛋糕模子事先要涂一些黄油或无味玉米油，以更方便脱模，把蛋糕糊倒入模具中，要轻磕几下模具，把气拍出。

9，送入已经预热到170度的烤箱内烤约30~40分钟即可。当时间差不多时，可以用一根牙签刺入蛋糕中心位置，轻轻转动下拔出牙签，若没有沾上面渣则说明已经烤熟。需要说明的是，因为这款蛋糕会添加不少胡萝卜和奶酪，所以烤好后表面略有裂纹，没有关系。

10，蛋糕烤好后，取出自然降温后要放入保鲜袋中或者饭盒里保存，吃时再取出，以保持蛋糕水分。

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