营建支出月率:虎皮蛋糕的做法
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/27 18:32:43
虎皮蛋糕的做法
蛋糕体的材料: 牛奶:37g 色拉油50g 糖16+55g 低粉75g 蛋3个 香草粉粉2g 醋3滴 盐1/8小勺
做法:
1、将牛奶+16vg糖搅拌均匀后加色拉油拌匀
2、加蛋黄,一个加完搅拌再加一个
3、蛋白+醋+盐打至鱼眼泡时开始分三次加剩余的55g糖,打至硬性蛋白(大家还记得什么是硬性打发吗?)
4、预热烤箱200度(呵呵,大家要根据自己烤箱的特点来掌握哦,)
5、先将1/3蛋白与蛋黄糊轻拌匀,再将1/3蛋白与蛋黄糊轻拌匀
6、然后将蛋黄糊倒进剩余的1/3蛋白里轻拌均匀,
7、将搅好的面糊倒进铺好油纸的烤盘,抹平,进烤箱倒数二层,用烤网架着 8、先全火200度10分钟,转160度23分钟即可 9、.先将1/3蛋白与蛋黄糊轻拌匀,再将1/3蛋白与蛋黄糊轻拌匀
10、将搅好的面糊倒进铺好油纸的烤盘,抹平,进烤箱倒数二层,用烤网架着
11、先全火200度10分钟,转160度23分钟即可
12、马上倒扣在烤架上,切去四边硬边边,然后涂果酱,
13、最后趁热卷好,等5分钟
虎皮的材料: 糖粉30g 蛋黄4个 玉米粉16g 做法: 1.全部材料用电动打蛋器打至面糊体积稍大变白. 2.烤箱预热220度, 3.面糊倒进油纸的平底盘,抹平, 4.进炉,
5、关下火,只开上火,上层烤3~4分钟即可
6、把漂亮的虎皮倒扣,抹上果酱,把刚才的蛋糕体放在上面
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