九乡新闻网非诚勿扰448期:自酿葡萄酒之秋收冬藏
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自酿葡萄酒之秋收冬藏 发表于 2009-11-4 18:09:2http://blog.bandao.cn/archive/39380/blogs.aspx?BlogID=505027
前后一共三期工程，酿造时间大约40多天，一共动用了200多斤葡萄，一期的赤霞珠和三期的巨峰（皮厚色黑个小的未套袋葡萄）比较理想，二期巨峰（就是我们常吃的葡萄，皮薄色红个大肉多的套袋葡萄）一般，以后不用这个做了，整个酿造过程也是比较合理的，只是以后从初次发酵开始就要用保鲜膜封好口，气大了再放一放，也不用每天翻腾，隔个2、3天翻一遍，尽量让特保持静止才好，不然酒精和果香味会挥发掉好多，酒度不算高，对口感也略有影响，不过对营养应该没有影响
这是一期赤霞珠，用标准玻璃葡萄酒瓶装的，一共23瓶，用专用工具打上软木塞，覆盖瓶塞的热缩帽我也有，再贴一酒标，就齐活了
平放避光储存
二期巨峰用2升的果汁塑料瓶装的，还有一大桶没有分装，最上面颜色深的是一期的赤霞珠，呵呵
三期巨峰用的是老婆专门给俺买的20斤的大玻璃酒坛子装的，惊艳的玫瑰红，上次我带着上山，他们说要不是自己人带的，看颜色绝对不敢喝，不过再储存静置一段时间颜色可能会淡一些，呵呵
现在天天哈一杯，这些哈到明年10月不知道够不够