九乡新闻网青岛市规划展览馆图片:西芹炒百合
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/04 06:58:57
为春节家宴做准备5----西芹炒百合
原料：西芹3根
调料：盐1/2茶匙（3克）
做法：
1)
2)
3)
4)
翻炒2，3下，然后马上倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。
超级啰嗦：
**由于西芹表面的老皮比较硬，所以要用削皮器轻轻的刮去那层老皮，这样炒出的西芹口感才很嫩。普通的芹菜，或本身就很纤细的芹菜就不用刮皮了。
**如果不马上炒的话，需要将切好的百合放入水中浸泡，防止氧化变黑。
**百合炒的时间久了口感就不脆了，而且颜色也会变暗，所以要临出锅时放入，翻炒几下后马上倒入调好的汁，炒匀就马上出锅。千万不要延长加热时间，否则百合会变黑，很影响美观，也影响口感。
**要是做家宴的话，建议这道菜最后做。
