九乡新闻网郭达老婆:西芹炒百合吃？不吃？(组图)
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 01:58:19
西芹株型大、叶柄肥厚、纤维少、品质嫩脆、耐贮运，以心叶的叶柄供食用，具有降血压、健脑、清肠利便之功效。在栽培上，西芹喜冷凉温和的气候，不耐高温，生长适温为15-25度，根据本地历史，一般在8月底9月下旬播种育苗的居多，11月移栽，第二年春节前后上市。这种栽培喜好曾造成两种极端结果，一是上市时1元左右1斤，每亩利润近万元，另一种是上市打堆堆，几分钱1斤都没人要。但由于西芹亩产超过万斤(成都地区一般亩产量4000公斤，高产田块亩产可达6000公斤以上)，值得农民朋友去搏一把，运气好的话，每亩几千元钱也是可期的。如果把西芹的播种时间稍延至现在，那么预期会在明年为3、4月份上市，也许种植效益会更好一些。
由于西芹菜性喜冷凉，生长适温为15-25度，低于10度连续7-10天，易抽薹开花，所以冬季栽培需要保温覆盖。另外，虽然现在的气温进行播种可不需要浸种催芽，但由于西芹在10度以下发芽较好，建议还是用冰箱等低温催芽。具体西芹栽培管理如下：
苗床选择及播种
应选排水良好、土质肥沃、土层松软、阴凉和通风良好的田块种植。每亩大田需苗床38-40平方米。播前每分苗床地施腐熟农家肥150公斤、过磷酸钙6公斤，耕翻耙细后作成宽1.3米的畦。虽然在10月份以后播种可不用催芽，不过如果家有水井或冰箱的还是应对种子催芽处理，具体做法是播种前用凉水浸泡种子20小时左右，然后用湿纱布包好，吊在井中的水面上；或将浸过水的种子放在温度为5-8度的冰箱中。待种子50%以上露白后，在浇足底水的苗床上均匀撒种并覆盖细土，厚度以看不见种子为宜。每平方米苗床播种子2至3克，可育出2000-3000株秧苗。
由于西芹种子很小，撒播时可和干细土或草木灰混匀再撒。之后在床面盖上2至3厘米厚的秸草，浇透水。一般播后10天左右出苗。苗期约50天-60天。
苗期的管理
播后保持苗床土湿润，出苗后每隔半个月均匀泼浇1次水肥。水肥的配制方法是用尿素350克、过磷酸钙800克、氯化钾100克，加100公斤水搅匀即可。
苗期主要病害有立枯病和猝倒病，常造成幼苗成片死亡。发病后可喷洒75%百菌清可湿性粉剂1000倍液。当幼苗长出3至4片真叶时，进行分苗假植，假植后苗距6厘米。每亩大田需假植床18平方米。如果种植面积不大或者人手充裕，建议可把幼苗假植在8×9厘米的营养钵内，每钵1株，有利于定植后植株的生长发育。
需要说明的是，一般本地芹菜是不需要假植的。但西芹不一样，由于其苗期生长缓慢，有60天左右。为了充分利用土地，并且方便集中管理，就需经过假植来培育壮苗。当幼苗2-3片真叶时进行假植，可按苗大小分批假植，使生长均匀，密度为5-6厘米见方，有条件的可假植到营养钵中效果更好。当幼苗长至8片叶时，再移栽大田。
移栽及生长期管理
西芹喜肥喜水且发育需要有充足空气，但其根系分布浅，因此移栽大田应为土质疏松、通气性能好、保水保肥力强的砂壤土，土壤粘重、瘠薄、排水不良的地块，不易栽培。
肥料以基肥为主，占总施肥量的80%左右。每亩大田施腐熟的有机肥4500公斤，过磷酸钙30-40公斤、硫酸钾7-10公斤或复合肥75公斤。行距50-60厘米、株距20-25厘米，亩栽6000-8000株。移栽前1-2小时苗床先淋透水，带土移栽，尽量减少根系的损伤程度，这时就可体现营养钵的好处，使用营养钵基本上可达到不伤根、移栽后不缓苗的效果。
西芹需肥量大吸肥力低，但耐肥力高。除施足基肥外，还要根据不同生长发育阶段的需要，合理追肥。而且在整个生育期中，还要追施适量的钙达灵和硼砂以补充钙元素和硼元素。若西芹缺钙，易发生心腐病；缺硼，早期外叶易出现肉刺，后期叶柄易发生劈裂。定植后，心叶生长时，地下部分长侧根，此时需要大量水肥，应每7-10天浇水一次，每隔3周追肥一次，冬季追肥要用腐熟的人粪尿，还兼有防冻的效果，第一次追肥用10%左右的腐熟稀薄粪水，以后用30%-40%的腐熟人粪尿水进行淋施1-2次，以促进心叶生长。全期约追肥5-6次，最后两次或3次(在生长盛期)结合根外追施磷酸二氢钾2-3次。
西芹前期生长缓慢，极易遭受杂草危害。特别是遇到连阴雨天气，杂草生长快，危害加重。可进行人工除草。同时，可结合中耕除草，除去无效分蘖，以减少养分的消耗。
为提高产量和改善品质，在采收前可喷施生长调节剂。采收前30天和15天各喷施一次云大120。在干旱、低温、弱光照的冬季时，喷施云大120会表现出非常好的效果。
由于西芹耐寒性差，零下3度植株会受冻。当旬平均气温降到13度以下时(一般在11月中旬)，应进行覆盖。其设施多采用竹子自制中型拱棚，最冷时中棚中可加小拱棚，双层膜以保温防寒，直到采收上市。对已长成的西芹，如未能及时采收，最好是连根掘起，进行假植贮藏，更利于防冻和分批上市。
“西芹炒百合是一道很不错的菜，以前我比较喜欢吃，但现在已不敢吃了。”15日，家住昆明市大鼓楼的颜小姐非常坚决地告诉记者。细问之下，颜小姐不吃这道“很不错的菜”的原因在于：有关部门检测出西芹农残超标严重！
连日来，有关部门多次对昆明市场上的蔬菜农药残留问题进行检查和专项整治。昨日的检查结果显示：西芹是所有检测蔬菜中农残超标最突出的，问题不容忽视。同时，有关部门也表示，在今后的工作中将加强对上市西芹的重点检查和检测。（详细报道见本报昨日Ａ4版）
市民对这样的结果又如何看待呢？记者就此随机采访了几位市民，一位在邮政系统上班的李先生说，以前自己很爱吃西芹炒牛肉、西芹炒百合等菜，但听说西芹农残严重超标后，今后会忌这个口。同样，家住东华小区的胡女士也表示今后不会再吃西芹。
西芹农残超标给其销售也带来了一定下滑。昨日，记者走访了几家小区内的农贸市场，不少小商贩都在诉苦：这几天，西芹大不如以前好卖。有的餐馆老板也发觉，吃西芹的客人越来越少。记者调查表明，虽然昆明市场还没全面“封杀”西芹，但已有不少人开始拒绝吃西芹。
资料显示，西芹原产自地中海沿岸沼泽地，生长适温为13～18℃，适宜在富含有机质、保水、保肥力较强的土壤或沙土壤生长。目前，多数种植的西芹品种是Ｆｓ西芹二号、“自由女神”等。但因为种种原因，西芹的病虫害比较多，主要有蚜虫、白粉虱和根结线虫等，因而在其种植期需要喷洒大量的农药。
省农科院植保处专家吴文伟告诉记者，大多数西芹在苗期时就有病虫害，而且现在的蔬菜基本都是大棚种植，这样的环境既有利于蔬菜生长，也给害虫有了更多的生存空间。无奈，不少种植户只好每隔三五天就喷洒一次农药，但这样就会带来有大量农残物留在蔬菜上的问题，给人体健康造成威胁。
有关专业人士认为，应该用更科学的方法种植西芹（蔬菜），比如在平时要加强通风，调节棚内空气，使空气新鲜，同时排除棚内一切有害的残余气体。专业人士还认为，要解决这一问题，必须从源头上根本杜绝乱喷农药，多种植无公害绿色蔬菜。做到这一点，需要有关部门多对蔬菜种植户进行宣传、指导，同时也应在蔬菜育苗期和成长期时就进行检查，而不能仅仅在流入市场时对其搞搞临时专项整治。
由于西芹菜性喜冷凉，生长适温为15-25度，低于10度连续7-10天，易抽薹开花，所以冬季栽培需要保温覆盖。另外，虽然现在的气温进行播种可不需要浸种催芽，但由于西芹在10度以下发芽较好，建议还是用冰箱等低温催芽。具体西芹栽培管理如下：
苗床选择及播种
应选排水良好、土质肥沃、土层松软、阴凉和通风良好的田块种植。每亩大田需苗床38-40平方米。播前每分苗床地施腐熟农家肥150公斤、过磷酸钙6公斤，耕翻耙细后作成宽1.3米的畦。虽然在10月份以后播种可不用催芽，不过如果家有水井或冰箱的还是应对种子催芽处理，具体做法是播种前用凉水浸泡种子20小时左右，然后用湿纱布包好，吊在井中的水面上；或将浸过水的种子放在温度为5-8度的冰箱中。待种子50%以上露白后，在浇足底水的苗床上均匀撒种并覆盖细土，厚度以看不见种子为宜。每平方米苗床播种子2至3克，可育出2000-3000株秧苗。
由于西芹种子很小，撒播时可和干细土或草木灰混匀再撒。之后在床面盖上2至3厘米厚的秸草，浇透水。一般播后10天左右出苗。苗期约50天-60天。
苗期的管理
播后保持苗床土湿润，出苗后每隔半个月均匀泼浇1次水肥。水肥的配制方法是用尿素350克、过磷酸钙800克、氯化钾100克，加100公斤水搅匀即可。
苗期主要病害有立枯病和猝倒病，常造成幼苗成片死亡。发病后可喷洒75%百菌清可湿性粉剂1000倍液。当幼苗长出3至4片真叶时，进行分苗假植，假植后苗距6厘米。每亩大田需假植床18平方米。如果种植面积不大或者人手充裕，建议可把幼苗假植在8×9厘米的营养钵内，每钵1株，有利于定植后植株的生长发育。
需要说明的是，一般本地芹菜是不需要假植的。但西芹不一样，由于其苗期生长缓慢，有60天左右。为了充分利用土地，并且方便集中管理，就需经过假植来培育壮苗。当幼苗2-3片真叶时进行假植，可按苗大小分批假植，使生长均匀，密度为5-6厘米见方，有条件的可假植到营养钵中效果更好。当幼苗长至8片叶时，再移栽大田。
移栽及生长期管理
西芹喜肥喜水且发育需要有充足空气，但其根系分布浅，因此移栽大田应为土质疏松、通气性能好、保水保肥力强的砂壤土，土壤粘重、瘠薄、排水不良的地块，不易栽培。
肥料以基肥为主，占总施肥量的80%左右。每亩大田施腐熟的有机肥4500公斤，过磷酸钙30-40公斤、硫酸钾7-10公斤或复合肥75公斤。行距50-60厘米、株距20-25厘米，亩栽6000-8000株。移栽前1-2小时苗床先淋透水，带土移栽，尽量减少根系的损伤程度，这时就可体现营养钵的好处，使用营养钵基本上可达到不伤根、移栽后不缓苗的效果。
西芹需肥量大吸肥力低，但耐肥力高。除施足基肥外，还要根据不同生长发育阶段的需要，合理追肥。而且在整个生育期中，还要追施适量的钙达灵和硼砂以补充钙元素和硼元素。若西芹缺钙，易发生心腐病；缺硼，早期外叶易出现肉刺，后期叶柄易发生劈裂。定植后，心叶生长时，地下部分长侧根，此时需要大量水肥，应每7-10天浇水一次，每隔3周追肥一次，冬季追肥要用腐熟的人粪尿，还兼有防冻的效果，第一次追肥用10%左右的腐熟稀薄粪水，以后用30%-40%的腐熟人粪尿水进行淋施1-2次，以促进心叶生长。全期约追肥5-6次，最后两次或3次(在生长盛期)结合根外追施磷酸二氢钾2-3次。
西芹前期生长缓慢，极易遭受杂草危害。特别是遇到连阴雨天气，杂草生长快，危害加重。可进行人工除草。同时，可结合中耕除草，除去无效分蘖，以减少养分的消耗。
为提高产量和改善品质，在采收前可喷施生长调节剂。采收前30天和15天各喷施一次云大120。在干旱、低温、弱光照的冬季时，喷施云大120会表现出非常好的效果。
由于西芹耐寒性差，零下3度植株会受冻。当旬平均气温降到13度以下时(一般在11月中旬)，应进行覆盖。其设施多采用竹子自制中型拱棚，最冷时中棚中可加小拱棚，双层膜以保温防寒，直到采收上市。对已长成的西芹，如未能及时采收，最好是连根掘起，进行假植贮藏，更利于防冻和分批上市。
“西芹炒百合是一道很不错的菜，以前我比较喜欢吃，但现在已不敢吃了。”15日，家住昆明市大鼓楼的颜小姐非常坚决地告诉记者。细问之下，颜小姐不吃这道“很不错的菜”的原因在于：有关部门检测出西芹农残超标严重！
连日来，有关部门多次对昆明市场上的蔬菜农药残留问题进行检查和专项整治。昨日的检查结果显示：西芹是所有检测蔬菜中农残超标最突出的，问题不容忽视。同时，有关部门也表示，在今后的工作中将加强对上市西芹的重点检查和检测。（详细报道见本报昨日Ａ4版）
市民对这样的结果又如何看待呢？记者就此随机采访了几位市民，一位在邮政系统上班的李先生说，以前自己很爱吃西芹炒牛肉、西芹炒百合等菜，但听说西芹农残严重超标后，今后会忌这个口。同样，家住东华小区的胡女士也表示今后不会再吃西芹。
西芹农残超标给其销售也带来了一定下滑。昨日，记者走访了几家小区内的农贸市场，不少小商贩都在诉苦：这几天，西芹大不如以前好卖。有的餐馆老板也发觉，吃西芹的客人越来越少。记者调查表明，虽然昆明市场还没全面“封杀”西芹，但已有不少人开始拒绝吃西芹。
资料显示，西芹原产自地中海沿岸沼泽地，生长适温为13～18℃，适宜在富含有机质、保水、保肥力较强的土壤或沙土壤生长。目前，多数种植的西芹品种是Ｆｓ西芹二号、“自由女神”等。但因为种种原因，西芹的病虫害比较多，主要有蚜虫、白粉虱和根结线虫等，因而在其种植期需要喷洒大量的农药。
省农科院植保处专家吴文伟告诉记者，大多数西芹在苗期时就有病虫害，而且现在的蔬菜基本都是大棚种植，这样的环境既有利于蔬菜生长，也给害虫有了更多的生存空间。无奈，不少种植户只好每隔三五天就喷洒一次农药，但这样就会带来有大量农残物留在蔬菜上的问题，给人体健康造成威胁。
有关专业人士认为，应该用更科学的方法种植西芹（蔬菜），比如在平时要加强通风，调节棚内空气，使空气新鲜，同时排除棚内一切有害的残余气体。专业人士还认为，要解决这一问题，必须从源头上根本杜绝乱喷农药，多种植无公害绿色蔬菜。做到这一点，需要有关部门多对蔬菜种植户进行宣传、指导，同时也应在蔬菜育苗期和成长期时就进行检查，而不能仅仅在流入市场时对其搞搞临时专项整治。