九乡新闻网青城第一部txt百度云:南瓜卷1
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 23:45:44
南瓜卷
立了秋，市场上开始有摊位上摆着大批大批的南瓜，一个个颜色饱满，黄橙橙的，非常诱人。
才想起我真的很久没有发南瓜的东西了，想当年，我那个南瓜的帖子，也是被人剽窃的到处都是的。
好吧，今日开始，重返南瓜战场，势要与南瓜奋斗到底。
先做一个很简单的南瓜花卷吧。
花卷做过很多次了，南瓜味的也有好几次，但每次都被我卷的各色各样，毫无章法。
这次的南瓜卷虽很简单，但蒸好后这一圈圈的螺旋状，还是很诱人的。
【南瓜卷】（可做花卷8-10个）
材料：南瓜泥200g，面粉300g，酵母1.5g。
做法：
1.南瓜去皮蒸好后取200g，按压成泥。或者直接入料理机打成泥再取200g，加面粉揉成稍微有些硬的面团，盖保鲜膜发酵至2倍大。（蒸好后的南瓜泥非常湿，一定要尽量的把水份都挤掉，否则太湿了加这个分量的面粉揉出的面团是非常软的，不合适。总之揉好的面团不要太软。）
2.发酵好的面条取出彻底揉匀，若太软可以再揉进些许干面粉。擀成0.5cm厚的面皮，刷薄油，卷起。
3.切段，如图用筷子按压一下，两边稍微捏合即可。入蒸锅先不开火，发酵15-20分钟。然后大火蒸15-20分钟即可（根据花卷的大小）。
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