霸红尘触发条件:告诉你不一样的酸味养生功法

1.火大多吃酸，吃掉你的“火气”

一说到酸味食物，许多人的第一反应就是醋。其实除了醋外，酸味食物有很多，比如山楂、西红柿、猕猴桃、葡萄、石榴等。而口感上尝不出酸味的，一般都不属酸味食物。

一、肝火大的人

什么时候吃酸味食物好呢？肝火大的时候，比如嘴上起泡了，脸上起痘了，等等。肝火就是阴不制阳，也就是水少了，火多了。为了让火灭下去，你就会加水，而酸是补肝阴的，这样就能使阴阳平衡。所以上火时吃点葡萄、山楂、酸橙之类的食物，是有好处的。

二、口舌生疮、鼻腔和皮肤干燥、咽喉肿痛等“秋燥”现象的人

许多人一到秋天就会出现口干舌燥、咽喉肿痛、皮肤脱皮等现象，中医认为这是“金亢阴虚”。秋气通于肺，肺金过于亢盛就会克制肝木。酸味食物有收敛的效果，多吃酸性食物一是可以收敛肺气，二则可以滋补肝血，从而达到养阴的效果，克服秋燥症状。

2.酸的养生保健食谱

       一、山楂粥，孩子的“健胃消食片”

       去药店买一些炒制好的山楂，每次取10～15克，加温水浸泡一会儿，然后连同清水一起放入锅内煎，等到汁液剩下一次性水杯这么一杯时（约150毫升），再加上3杯水（约400毫升），50克粳米一起煮粥。等到粥熟后再加入适量白砂糖调味就可以了。

       这个方子出自《粥谱》。山楂本身就有消食的功效，《本草纲目》认为“山楂化饮食，消肉积，症瘕，痰饮，痞满吞酸，滞血痛胀”，粳米则“得天地中和之气，和胃补中”。山楂消食，再加上粳米和胃，两者一搭配，消食积的功效就出来了。像平常不爱吃饭，消化不好的小孩子，或是上了年纪，消化功能衰退的老年人都可以常饮此粥，对消化不良有很好的治疗效果。

二、五汁饮，滋阴润燥第一功

取雪梨100克、荸荠50克、鲜芦根20克、麦冬10克、藕50克。先将梨切成块，藕切成条，荸荠去皮切碎。将麦冬放入锅中，加水煎15分钟。同时将梨、藕、荸荠一起放入榨汁机中榨出汁。将后将麦麦煎汁与榨好的汁到在一起，这道五汁饮就做好了。五汁饮出自清代医家吴瑭的《温病条辨》，它最主要的功效就是治病温病，比如热灼津伤而导致的口渴、嗓子痛、口舌生疮、胃脘痞满、口苦、唇干舌燥等上火患者，喝下去见效很快。

特别是秋天气候干燥、易上火，这时自备点五汁饮，每天早、中、晚三次，每次一杯，秋燥就不会来烦你了。喜欢喝凉的话，可以放在冰箱里冰镇一下；喜欢喝温的，那就加热一下。因为这五味药材，藕、梨、麦冬、荸荠、芦根等都是性寒的，所以脾胃虚寒的人，比如一吃凉东西就不舒服、拉肚子，就不适宜服用了。

3.酸味虽美，脾虚者当忌

脾胃不好的人不宜多吃酸味食物，因为酸入肝，会使肝气更盛，而肝木又是克脾土的，这样就会使弱者愈弱。所以平时有消化不良、大便溏稀、说话声音低微等脾虚症状的人要少食。如果患有胃溃疡、胃酸过多，也不宜吃，否则可能会使症状加重。

有咳嗽有痰，或有腹泻及排尿不畅等症状的人也不宜食酸，因为酸有“收敛”的功效，不利于病邪的排出。血糖较高、有消化性溃疡或是胃酸过多者也不宜食。再就是处于经期的妇女，过于食酸可能会因为酸的收敛功效而导致痛经。

再就是服用“解表发汗”药物时也不宜食醋。因为酸有收敛之性，如果与复方银翘片等解表药物同时服用，会使人体汗孔收缩，不利于病邪的排出。另外，还会破坏中药中的生物碱等有效成分。所以感冒时也不宜吃酸的。

酸味吃法多

酸的第一种吃法就是用来调味，比如醋。醋有很多种，比如米醋、香醋、陈醋、酒醋、白醋等。先来说陈醋，陈醋是由高粱酿造而成的，其色泽黑紫，口感绵、酸、甜，其中以山西的老陈醋最为有名。从口感上来说，陈醋最酸，所以常用在需要突出酸味的菜肴中，比如老醋花生米，老醋蜇头等。

香醋是以糯米为原料制成的，与陈醋相比，它的颜色更浅，为红褐色，其特点是“酸而不涩、香而微甜”。它怕热，一热里面的香味就破坏了，所以往往用在凉拌菜中，蘸饺子时用的也是香醋。

再就是米醋，它是用途最广的一种醋了。米醋自然是用大米酿造的，冷热菜都能用到它，像醋熘白菜、糖醋里脊、酸辣汤等，用的都是米醋。

另外市场上还开发出了许多保健醋、果醋，不仅味道更加可口，营养相对来说也更丰富了，大家可以根据口味适当选择。

再就是吃酸味水果，像杨梅、梨、葡萄、石榴、番茄、柠檬等。咱们就以最常见的葡萄为例，葡萄有红皮的、白皮的、绿皮的、黑皮的和紫皮的。其中红皮的葡萄偏重于养心，所以心血管病人可以多吃一些；白葡萄偏于补肺，患有咳嗽、哮喘等呼吸疾病的人可以多吃；绿葡萄清热解毒的功效较好，上火了可以吃；黑葡萄能养肾，对头发有好处。有美容效果的则是紫色的葡萄了。

现在有人提倡“吃葡萄不吐葡萄皮”，这种观念有一定的合理性，但葡萄皮味道不好，让人难以下咽。这里我教你一个办法，即能充分吸收葡萄的营养，又不至于让嘴巴受委屈。取一瓶白酒，不用太名贵，一般的就好。将葡萄洗净，把上面的皮撕下来，放在酒里面，然后再把葡萄籽敲碎，一起扔进瓶中，这样泡上2周，等到皮的颜色变淡，酒的颜色变深，就能喝了。这样葡萄里的营养就都跑不了了。

酸还有一种吃法，就是制药。中药中有一种炮制方法，叫“醋制”，顾名思义，就是将醋与各种药物共制。醋制一般有三种方法，一是先将药材与醋拌匀然后再炒，另一种是将药炒好之后再喷上醋，还有一种是火炼醋淬法。为什么要加醋来炼药呢？因为醋味酸，为肝所喜，所以可以引药入肝。像元胡的功效是活血散瘀、利气止痛，经醋制后就更适合于肝脏疾病了。另外，醋能除腥臭味，从而降低药物的毒性。像大戟、芫花等大都苦寒有毒，用后副作用较大，但经过醋制之后，药性就缓和多了，恶心、呕吐等不适反应也会大大降低。