雪地靴 时尚:豆香松饼

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 10:16:31

豆香松饼：剩豆渣的4个华丽变身法 用水果给甜点切出一份甜美的装饰

(2011-01-13 08:33:55)转载
我的“围脖”
懒人厨房圈

这是一道做法简单、变废为宝的健康美食，把自制豆浆或豆腐剩下的豆渣做成松饼，带着豆香味、烤至金黄松软的松饼人见人爱，大小爱吃，无论是作为营养早餐还是能量下午茶点心都非常出色。豆渣含有大量的纤维素，对润肠通便有很好的效果。它的成品形状是金黄色的心形，模样可爱，有着与蛋糕类似的味道，非常吸引小朋友，尤其适合那些痛恨蔬菜而常常便秘的孩子。随着各式厨用小家电的普及，越来越多人在家用黄豆自制豆浆与豆腐，既营养卫生又真材实料。之后往往剩下很多豆渣，不少人顺手就把这些豆渣丢了。这样也等于把黄豆的营养浪费了一半以上，因为大量的钙质、纤维素都存留于豆渣中，它是一种高纤维低热量的健康食材。这里懒人诚意介绍豆渣的4个华丽变身法，如果你也是豆制品DIY一族，不妨把这些营养丰富的豆渣利用起来，变废为宝，做成健康养颜的美味食品。


跟蔬菜有仇而常常便秘的小猫非常爱这款加了豆渣的松饼，吃到停不了口。他一直拿着松饼说：这是一个心，这是一个心！
 

材料（5大块松饼的量）：

豆渣 150克（做完豆浆后充分拧干水分的豆渣）

松饼粉 180克

鸡蛋 2个

牛奶 150毫升

糖 30克

 

 

做法：

1.  松饼机插上电源，预热2分钟

2.  趁预热松饼机的时间，在大碗里加入所有材料，充分搅拌成没有粉粒的豆渣面糊

3.  松饼机预热好后，切小块黄油放进松饼机，融化后用刷子均匀刷遍上下层（有减肥压力的人请刷橄榄油代替黄油）

4.  用勺子盛一勺面糊倒进松饼机，面糊的量为刚好平铺下层，抖动一下让面糊分布均匀，盖上盖子，等指示灯从红色跳为绿色，表示松饼已烤好

5.  按个人口味配上诸如花生酱、糖浆、奶油、蜂蜜等各式酱料即可食用

 


懒人小TIPS：

1.  如果豆渣的水分没有充分挤干，请适当增加豆渣的份量，并减少牛奶的量

2.  松饼的糖份请按个人口味调整

3.  没有松饼粉的可用低筋面粉+吉士粉（或芝士碎）+泡打粉代替，具体份量请参考懒人以前的博文《没有松饼粉也能做松饼》

4.  没有松饼机的可用平底锅来煎松饼

5.  松饼机上盖有个调节松饼烘烤程度的旋转钮，喜欢烘得深的请扭到最大

 

懒人题外话：

用水果给甜点切出一份甜美的装饰

去年懒人在游走大师的博客上蹲点，跟大师学了两道用蔬菜给菜肴装饰的手工活，一是切黄瓜，另一个是切西红柿。两者都简单易学，适合任何厨房菜鸟现学现卖。菜肴加了这些简单的装饰以后，顿时光鲜亮丽。今天懒人做完松饼摆盘的时候觉得松饼们太孤单了，顿时起了给它们找伴的想法。无奈拿蔬菜来切的话好像跟甜点有点不搭，翻冰箱查看找到前段时间圣诞节时做热红酒剩下的一个橙子，没有坏，只是时间放久了有点皱。不过没关系，反正是切来做装饰，正好拿来练手！于是懒人从大师的西红柿切法中得到启发，用橙子给松饼们弄了个装饰。做法也相当简单，适合厨房菜鸟们现学现卖。话说再过三周农历新年一到我们就踏入兔年，为了应节，懒人就用剪刀把橙子剪成兔子作为甜点的装饰。加了“兔子”装饰的松饼顿时增添了几分甜美。当然，五谷不分的懒人是无法与大师级人物相比的，所以这份装饰仅供娱乐哦！

 

做法：

1.  柳橙一切为八

2.   拿起其中一份剥皮，剥剩下底部1/4处，然后用剪刀如图示的地方从底部的边缘左右两侧各剪两条“耳朵”，注意剪到最后留一点不要剪断

3.   把皮一卷，橙子就成了兔子了，然后多切/剪几个，再按个人喜好摆放就是装饰了。懒人在此采用侧摆排列作为装饰。

 

加了水果装饰的松饼顿时增添了几分甜美

 


松饼粉知识小扫盲——摘自《松饼粉做点心》

认识松饼粉

欧美国家将松饼粉称为Pancake mix, 日本则称之为Hot cake power。 松饼粉可以说是最早研发成功的预拌粉，欧美厂商研发松饼预拌粉的目的，是为了省去制作早餐煎饼时需要秤量的麻烦，因此在松饼粉内包含了有低筋面粉、糖份、发粉、苏打粉、奶粉、香料、盐。。。等等材料，只需要按照包装上的说明添加鸡蛋、牛奶和油脂，预拌均匀成面糊后，就可以直接放入平底锅内煎成一片片热腾腾的松饼，食用时再搭配香气逼人的枫糖浆，浓稠的蜂蜜、美味的果酱或是奶油。

松饼粉的使用原则

松饼的基本要角就是松饼粉+水分+鸡蛋。与松饼粉搭配的最主要材料就是液体。液体还可分为水分和鸡蛋，而水分可以改成香浓的牛奶、豆浆、柳橙汁或是咖啡，鸡蛋也可以改成富含水分的蔬菜或果泥，例如南瓜泥、菠菜泥或是苹果泥。但是鸡蛋在与面粉搅拌的过程中有松发的效果，而这效果是没有任何其他材料可以取代的。

 


豆渣营养价值高，健康饮食少不了（来源：互联网）
1.防治糖尿病 。
    豆渣所含热量很少，纤维成分较多，食物纤维会充实肠胃，有一定饱腹感，因此对限制饮食的人，食之可减少空腹感。而食物纤维可改变食物通过小肠的时间，推迟糖的吸收，抑制餐后血糖急剧上升，对血液中胰岛素有制约作用，有利于糖尿病治疗。同时纤维成分还具有抑制血糖分泌的作用这样可使胰岛素充分发挥它的作用，提高对血中的葡萄糖处理功能。所以，豆渣不仅能减轻空腹感，而且对治疗糖尿病也有积极作用。
2 .预防心血管病 。
    豆渣的纤维成分会与胆固醇的代谢产物胆汁酸结合后排出体外，可促进体内胆固醇的代谢，降低胆固醇的吸收，有利于胆固醇排出，从而降低了血清中胆固醇的含量。另外，肠道细菌酵解纤维成分，增加肠内酸性，不利于小肠对胆汁酸重吸收。这一切都有利于预防心血管疾病。
3.通便防癌。
    豆渣纤维成分会增进胃肠蠕动和消化液分泌，有利于食物消化，大量纤维经食物推挤在肠子中产生压力后而排泄宿便，减少病菌和毒素对肠壁刺激，预防大肠癌发病。
4.含有大量对人体有益钙质。
    豆渣含有大量钙质，100克风干样中含有200毫克钙，这种钙质和牛奶中所含钙质一样，都具有容易吸收的特点。因此，多吃豆渣，对减少骨质脆弱和动脉硬化有益。


剩豆渣的四个华丽变身法

                                      七彩炒豆渣             豆渣饼            豆渣沙拉             豆香松饼




***************巧主妇持家有道之20道变废为宝的美食（点击图片看做法）*****************
 剩食材变主食与菜
   
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   茄子卤凉面             油条卤拌面       鱼蛋卤拌手工凉面                   茄子卤

剩豆渣的四个华丽变身法

 

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    • 中国远征军2011-01-13 11:15:44 [举报]

      沙发?

      博主回复：2011-01-13 16:38:56

      恭请上座！

    • 羊妈妈2011-01-13 12:03:39 [举报]

      既好吃又养眼！

      博主回复：2011-01-13 16:39:09

      谢谢

    • 炸酱草儿2011-01-13 12:14:07 [举报]


      漂亮又好吃

      博主回复：2011-01-13 16:39:51

      谢谢～～～

    • 一娇2011-01-13 12:32:09 [举报]

      看样子是败模儿了。

      博主回复：2011-01-13 16:36:04

      看样子是一目十行了。

    • 豆寸厂2011-01-13 12:43:02 [举报]

      食物美，餐具也美，看了很有胃口

    • 小花2011-01-13 12:49:31 [举报]

      松饼机你是在法国买的吗？

      博主回复：2011-01-13 16:35:10

      中国海运过来的。。。不是我买的，别人送的

    • 平安之家2011-01-13 13:26:55 [举报]

      好漂亮~

      博主回复：2011-01-13 16:38:28

      谢谢～～

    • 双双2011-01-13 13:35:48 [举报]

      这个松饼机还真是方便呢！做出来也漂亮！

      博主回复：2011-01-13 16:38:11

      是呀，我拿平底锅煎得很难看，呵呵

    • 大花花西瓜瓜2011-01-13 13:42:56 [举报]

      豆渣我们家也舍不得丢,直接混着豆浆就喝了.

      博主回复：2011-01-13 16:37:37

      握爪！我也喜欢不隔渣的豆浆。。。

    • BBCLUB2011-01-13 14:32:47 [举报]

        You're the best, Titi :)
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