九乡新闻网行政人事经理简历:麻辣豆筋&香炸牛肉
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 09:59:10
麻辣豆筋
主料：
辅料：
制作方法：
1.首先把豆筋切成段，小葱切段，葱姜蒜切成片备用
2.锅中倒油，将花椒下锅煸香后，下入一半辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜炒香，然后下入蚝油，料酒，酱油，热水，将汤汁中的配料捞出来，之后下入豆筋煮一会
3.再加入糖，鸡精，大火收汁
4.出锅后，撒上蒜末，小葱，辣椒，再淋上花椒油，这道菜就做好了。
私家菜——香炸牛肉
主料：
辅料：
制作方法：
1.首先把牛肉，姜，葱冷水下入高压锅中压一会，然后取出放凉
2.将放凉的牛肉切成大片备用
3.锅中倒油，下入花椒，大料炸香后捞出，再下入牛肉片，煸干上色后倒入料酒，酱油，脆油辣椒，盐继续煸炒
4.然后加入鸡精，糖，熟芝麻翻炒均匀，这道菜就做好了