陈佰祥:金龙鱼案件引发对食用油安全的特别关注

作者：文明的曙光 文章发于：乌有之乡 点击数： 1313 更新时间：2011-6-22
深圳南山区人民法院2011年6月3日庭审揭露金龙鱼转基因大豆危害QQ博客《金龙鱼，一条祸国殃民的鱼！》被网友转载因此遭金龙鱼公司陷害以“涉嫌损害商品声誉罪”拘留的郭成林。庭审中，郭成林义正词严，辩护律师对诬陷之词坚决驳斥，宣读陈一文顾问辩护证词，改日宣判。《晶报》给予客观公正的报道。其他媒体也关注报道了此事。
见附一：晶报《是损人利己的造谣罪人 还是秉笔直书的爱国青年?》
法治周末。《白领发帖批金龙鱼被刑拘 戴手铐脚镣出庭遭质疑》
腾讯每日话题《抨击转基因豆油被抓 冤不冤》，注意网友的评论
公开资料显示，“金龙鱼”是新加坡郭氏兄弟粮油私人有限公司所拥有的著名食用油品牌，由郭鹤年兄弟控制。郭氏兄弟在中国投资的企业嘉里粮油(中国)有限公司及其所有的南海油脂工业(赤湾)有限公司，主要在中国生产销售“金龙鱼”、“香满园”、“元宝”、“胡姬花”、“巧厨”等16个品牌的小包装食用油。郭氏集团在华的两个重要平台——益海和嘉里粮油也实现了合并，成为规模更为庞大的益海嘉里集团。
郭成林的帖子主要指责金龙鱼“控制”全球转基因产业链、转基因大豆导致丧失生育能力、金龙鱼大豆油是化学浸出有致癌物残留。
郭成林的帖子中提到两个广大群众必然关心的情况。
一个是金龙鱼大豆油调和油使用的是转基因大豆为原料。
这个是事实，金龙鱼在商品标签上用小字体标注了大豆油由转基因大豆原料加工，菜籽油由转基因菜籽原料加工。不仔细看完所有内容，很容易忽视。
案件中金龙鱼方面就转基因问题向“中日粮油学会油脂分会”咨询过，得到的回复是中国目前对转基因食品危害问题还无定论。见附一。
注意是“转基因食品是否有危害没有定论”，这等效于“转基因食品是否安全没有定论”。是否安全都还没有确定的食物，应该不适合卖给中国人吃。
湖南电视台百科全说20101101期《如何挑选健康的食用油》维嘉和文清主持，节目中专家多次强调小孩和孕妇不能吃转基因油。见附十一。
真实情况是转基因食物对健康是否有危害，存在巨大争议。支持转基因的说转基因食物对健康没有危害，反对转基因的列举动物实验和现实情况指出转基因食物对健康有巨大危害。兹列举几个被大众知道比较多的例子。见附二。
《国际生物科学学报》2009年第7期上发表的四位法国科学家的研究结果表明，喂食三种孟山都公司的转基因玉米三个月后能让老鼠的肝脏、肾脏和心脏受损。
2008年奥地利研究人员日前发现，长期食用ＭＯＮ810型转基因玉米可能影响老鼠的生育能力。研究显示，长期食用这种玉米的实验鼠生育能力有所下降，产子数量减少。而且后代重量轻、体质弱。
2010年俄罗斯公布用转基因大豆喂仓鼠三代试验结果。第一代基本正常，第二代和第三代成长缓慢，性成熟缓慢。第三代没有生出下一代，证明失去了生育能力。
国际先驱导报（属于新华社）2010年9月报道山西吉林等地动物异常。老鼠减少，大老鼠基本绝迹，只有一些小老鼠。当地猪羊等生育出现异常。产子少了，不育、假育、流产的情况比较多。这些动物基本上都吃了当地种植的先玉335杂交玉米。而没有吃的没有出现异常。该玉米父本为美国的转基因玉米。
1998年，英国科学家普斯泰（Pusztai）教授在电视节目上宣称，用转基因马铃薯喂养大鼠，导致大鼠体重及器官重量严重减轻，免疫系统被损坏。他的文章也在著名医学杂志《柳叶刀》上重新发表。【据《瞭望》新闻周刊2010年2月】
上述普斯泰的实验中小白鼠胃上皮细胞成倍增长，白细胞减少。免疫系统把转基因土豆当作异物排斥。【山东卫视《餐桌上的世纪悬念》】
美国化学学会的《农业与食品化学》杂志发表科研论文，证实了转基因玉米对于小白鼠免疫系统的威胁。断奶幼鼠在连续30天食用含转基因玉米饲料后，淋巴细胞、脾和血淋巴细胞的免疫表征都出现异常。
二金龙鱼转基因油使用化学浸出法加工制作。会产生有害致癌物残留。
郭成林指出“这种化学浸出工艺的缺点是会产生有害的铅汞残留和反式脂肪酸。这两种物质是强烈致癌物质，不次于金浩茶油！！！”
金浩茶油事件是指金浩茶油被检出致癌物质苯并芘超标。而苯并芘是一种早已被世界卫生组织国际癌症研究中心认定为强致癌物的化学物质。见附三，附四。
目前,我国食用油制造工艺主要有“压榨法”与‘浸出法”。专家认为，企业应尽可能地采用“压榨法”工艺生产食用油。我们先以大豆色拉油制造为例,看看“浸出法”是怎么回事:首先将大豆破碎，而后投人溶剂油中浸泡，经过充分的化学反应，使大豆中的油脂完全融人溶剂油。这种溶剂油的学名为六号抽提溶剂油(俗称六号轻汽油)，它是一种石油化工产品,其主要成分是正己烷，对人体有一定的毒害作用。因此,在后序的精炼工艺中必须尽量把它们去除干净。 现在,去除六号抽提溶剂油的一般方法是高温蒸馏与抽气减压。当大豆胚中的油和溶剂油混合在一起时，混合油中的溶剂油沸点较低，因此在260℃高温下燕发出去，而大豆油则留下来了。由于在加工过程中使用了六号轻汽油作为浸出液，所以给大豆色拉油生产的安全性和产品污染带来了诸多不可控因素。 因此，专家建议，健康无污染食用油的生产和加工方法，应该尽可能地采用“压榨法”，即通过机器研磨的方法挤压出油后进行精炼精制。《致富天地》 2002年11期。见附五。
金龙鱼使用轻汽油溶剂，使用化学浸出法这个是事实，有铅汞残留也是事实，他自己承认了。争论应该在于金龙鱼认为自己自己的铅汞残留符合国家标准。因为金龙鱼方面的委托代理律师说“金龙鱼作为国内市场占有率很高的品牌和大企业，其产品质量完全符合国家有关部门的规定，铅汞残留等指标均低于国家规定的上限，还有相当部分产品已不含铅汞残留”。
既然浸出法会有有害健康的铅汞残留，那为何不用没有铅汞残留的压榨法呢？一个企业应该更多考虑消费者的利益，比如健康权益。而不仅仅是符合国家标准。国家标准的本意是限制有害物质的含量和出现，并不代表这个残留物无害，并不代表鼓励你的产品中含有有害物质。何况是天天要吃的油。
浸出涉及的有害物质。溶剂“六号轻汽油”，铅汞，反式脂肪酸，苯并芘。
【1】化学浸出法一般用“六号轻汽油”，其主要成分是正己烷。对于关心时事的网友而言，这“正己烷”早就“大名鼎鼎”了，是《环球网：苹果公司员工被正己烷消毒剂污染导致中毒事件》的主角。
正己烷急性中毒情况：
吸入高浓度本品出现头痛、头晕、恶心、共济失调等，重者引起神志丧失甚至死亡。对眼和上呼吸道有刺激性。
正己烷慢性中毒情况：
长期接触出现头痛、头晕、乏力、胃纳减退；其后四肢远端逐渐发展成感觉异常，麻木，触、痛、震动和位置等感觉减退，尤以下肢为甚，上肢较少受累。进一步发展为下肢无力，肌肉疼痛，肌肉萎缩及运动障碍。 见附六。
【2】浸出法会产生反式脂肪酸，反式脂肪酸对健康有危害。
目前国际营养学界已有研究表明，食用植物油在生产加工的过程中，采用“浸出”的加工工艺，将产生反式脂肪酸，长期食用“浸出”方法加工出来的食用油，会对健康产生负面影响。中国营养联盟专家委员会副主任委员曾晓飞教授介绍，“浸出”利用一种名为“溶剂油”的添加剂从原料中提取食用油。溶剂油是五大类石油产品之一。
“在用溶剂油抽提食用油的过程中会产生反式脂肪酸，按照国家规定，食用油厂在这之后必须再使用分离的方式对油进行脱脂、脱酸、脱臭、脱胶、脱腊、脱水等步骤，将溶剂油和其他物质分离干净，然而反式脂肪酸却很难分离。客观来说，目前出售的食用油中反式脂肪酸的含量指标都是在国家标准内的，属安全油，是允许上市的。” 曾教授这样告诉记者。
“但尽管达到了国家标准，油中始终含有反式脂肪酸。”曾教授补充说道。“从我们营养健康教育专业工作者的角度来说，对于残留量的要求会更高于国家标准，越少越好，最好能不残留。因此建议最好能食用以“压榨”的工艺方法加工的食用油。”
“相比于浸出法，压榨的生产方式比较传统也比较天然，无需添加剂，自然也就不会产生反式脂肪酸。”见附七。
对于反式脂肪酸的危害，曾晓飞教授向记者列举了反式脂肪酸的“五宗罪”：一、诱发心脑血管疾病；二、导致肥胖、哮喘、过敏等疾病；三、影响人的生育能力；四、造成记忆力衰退；五、影响婴幼儿和青少年健康成长。曾教授向记者解释道：“由于反式脂肪酸是人造的、非天然的，故其很难被人体接受、消化，容易导致生理功能出现多重障碍。”《青年参考》和东方网。见附八。
另据报道，反式脂肪酸致癌。晨报记者采访中了解到，卫生部其实已经注意到国内学者对反式脂肪酸的争议。4月18日，卫生部主管的《中国卫生标准管理》创刊号上，刊登了针对中国市场食品中反式脂肪酸的系列深度调查，详细介绍了反式脂肪酸可以增加心脏病危险，促进血脂异常，加速动脉粥样硬化，诱导血栓形成，导致糖尿病，增加体重，影响儿童的生长发育及神经系统的健康，减少男性激素的分泌，影响精子的形成，诱发肿瘤、过敏和哮喘等。见附九。
反式脂肪酸有什么危害？反式脂肪酸会导致人体低密度胆固醇上升，增加心血管疾病的发病概率，对老人来说尤其危险。对喜爱甜食的女性来说，反式脂肪酸会导致乳腺癌、不孕症以及糖尿病的发生。对儿童来说，则会影响脑神经的发育。据东南快报对福州大学生物科学与工程学院的教授蒋英（化名）的采访。见附十。
【3】金龙鱼转基因油采用浸出法。而浸出法还有个危害就是产生致癌物苯并芘。
湖南电视台百科全说20101101期《如何挑选健康的食用油》维嘉和文清主持，嘉宾为健康生活方式专家，美国明尼苏达大学博士西木老师。该节目提到如下内容：
苯并芘是大气里最强烈的致癌物。它能产生肺癌，消化道癌，包括肝癌和胃癌，皮肤癌。日本做了实验，把苯并芘涂在兔子的耳朵上，连续40天，兔子耳朵就开始长肿瘤。
油在一百五十度以上，特别是两百度以上，油脂就会合成苯并芘。压榨温度低不会产生。压榨，一般冷压榨只有六十多度，不会产生。热压榨是一百二十度，也问题不大。但是浸出的温度可以高达一百五十度到二百五十度。在一百五十度以上，特别是两百度以上油脂就会合成为苯并芘。
浸出法工艺需要：
浸出是用一种化学溶剂(通常称为6号轻汽油)把油提炼出来。然后需要除残留。汽油可以通过高温蒸发。在这个过程中，油就会变味了。也不能吃。要脱掉这些杂质。脱汽油，残留杂质，最重要的是脱臭味。脱臭温度是可以高达二百四十度到二百六十度。总之，在浸出蒸发，以及精炼过程当中，温度是在一百五十度到二百五十度之间的，就可以产生苯并芘。浸出过程中一定会产生苯并芘。只是多和少的问题。国家规定合格食用油，特别是一级的食用油或者二级的食用油，苯并芘的含量是每公斤不应该超过十微克（欧盟标准的上限是2微克/千克）。汽油残留不超过每公斤十毫克。我们吃的调和油，大豆油，色拉油，大部分。绝大多数80%是浸出的。见附十一和附十二。
苯并芘，这是一种早已被世界卫生组织国际癌症研究中心认定为强致癌物的化学物质。
当它进入人体肠道并被血液吸收后，一部分经肝、肺细胞微粒体中的混合功能氧化酶激活后，就会转化成致癌物。一旦它损伤到人体细胞中的DNA，导致DNA不能修复，细胞就会上演人类的噩梦——癌变。除此之外，苯并芘还能通过遗传，使胎儿致畸。
任何有机物在高温下都可能产生苯并芘，茶油的生产自然也不例外。为了提升出油率，茶油生产过程中通常会有高温蒸炒的流程。在蒸炒过程中，一旦温度过高，烧焦的茶籽中的脂类、胆固醇、蛋白质、碳水化合物等就会发生热解，并形成大量苯并芘。南都周刊 (广州) 见附三
据了解，含有超标6倍的致癌物苯并芘是强致癌物之一，食用受其污染的食品，虽然不一定表现出明显的急性毒性，却具有公认的致畸、致癌的慢性毒性。
有农业专家表示，反复高温加热烘烤蒸炒茶饼容易产生苯并芘是常识，企业一般也都会通过进一步精炼工艺和添加活性炭等方式来降低苯并芘的含量。
而且，不仅仅是“茶油有毒”，使用相同工艺的其他油品也可能存在这一问题。湖南省质监局一人士直言：“只要是通过浸出法从压榨后的‘油饼’中提炼油品，不管是茶油，还是花生油或橄榄油等植物油类，都可能或多或少导致苯并芘超标。”如此说来，此次的“苯并芘门”事件，很可能与此前发生的“三聚氰胺门”、“激素门”同样是全行业的。 生活新报。见附四。
湖南金浩茶子油被曝“苯并芘含量超标”之后，业内人士分析认为：“采用添加化学溶解剂提取茶油，很可能是造成‘苯并芘含量超标’的罪魁祸首”。
广西油茶科技研发专家陈佩山告诉记者，“浸出法其实就是用‘6号抽提溶剂油’（俗称六号轻汽油）对茶饼进行浸泡，溶剂油本身就是汽油的一种，是一种致癌物，茶饼被多次蒸、炒重复利用，汽油和油脂溶合在一起，难免会被污染。”
山东商报 见附十三。
关于金龙鱼的两个质疑。
第一金龙鱼标签标识违反《转基因食品卫生管理办法》，涉嫌欺诈消费者。
《转基因食品卫生管理办法》(2002年发布施行)的有关规定如下：
第四章 标 　识
第十六条　食品产品中(包括原料及其加工的食品)含有基因修饰有机体或/和表达产物的，要标注“转基因XX食品”或“以转基因XX食品为原料”。
第十七条　转基因食品采用下列方式标注：
（一）定型包装的，在标签的明显位置上标注；
（二）散装的，在价签上或另行设置的告示牌上标注；
（三）转运的，在交运单上标注；
（四）进口的，在贸易合同和报关单上标注。 见附十四。
根据上述规定，对于定型包装的转基因食品，必须“在标签的明显位置上标注”转基因。
但是在金龙鱼大豆油、菜籽油不显著的位置写着“加工原料为转基因大豆”、“加工原料为转基因油菜籽”。
在金龙鱼玉米油、花生油的显著位置标明“本产品为非转基因产品”。
金龙鱼公司显然违反了《转基因食品卫生管理办法》转基因食品需要“在标签的明显位置上标注”的规定。涉嫌欺诈消费者。这个做法本身传达了非转基因安全，转基因不安全的意思，不然为何金龙鱼大豆油、菜籽油在不显著的位置写着“加工原料为转基因大豆”、“加工原料为转基因油菜籽”。 在金龙鱼玉米油、花生油的显著位置标明“本产品为非转基因产品”。
第二金龙鱼所用化学浸出法是否“如果工厂设施先进不会有安全性问题。”？
广州日报报道金龙鱼事件时，采访了中山大学公共卫生学院营养系蒋卓勤教授，他说；化学法会使用溶剂，“如果工厂设施先进不会有安全性问题。”
但是浸出法会产生有害致癌物残留，先进的设施会降低残留量，但是不会改变有有害致癌物残留的事实，而且工厂会不考虑经济成本的降低有害致癌物的残留吗？