高新区照相百日照:红烧鱼块详细制作过程（原创多图）

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 17:21:56

红烧鱼块详细制作过程（原创多图）

 

 

 

 

 

原料：草鱼一条（鱼头被昨晚吃了哈哈）

配料：彩椒一个（LG不吃辣椒，所以俺就放彩椒了，)大葱段适量 ，姜片适量，鸡蛋一个。

调料：盐，味精，胡椒粉，料酒，郫县豆瓣，淀粉，白糖少许。

制作过程：

1：鱼洗干净，两边鱼肉片开，切成长条，约5CM长，放干净的盆子里，放适量盐，料酒，胡椒粉，一个鸡蛋清搅拌均匀腌制15分钟。

2：配料切好，快炸鱼块的时候放上淀粉搅拌均匀，锅里放适量的油。

 

 

3：油温烧至5成热后放入鱼块炸，记住一块一块的放入，不要搅动，炸好后鱼块会自然散开的。炸好装盘

锅里放适量油，放入姜片，葱段，郫县豆瓣炒香，放入鱼块翻炒均匀。

4：翻炒均匀后加入适量水，放入彩椒块煮，放入适量料酒，盐，味精，白糖调味，煮5分钟汤汁少许后，勾芡装盘即可。

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