九乡新闻网陆军第31集团军:燕窝营养价值有多大？
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 20:03:36
燕窝，又称燕菜、燕根、燕室、燕盏、金丝等，其中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值被认为最高。从颜色上来说，燕窝分为血燕、白燕、黄燕。其中血燕的价格最为昂贵，是因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质、呈红丝而得名。燕窝被采摘之后，还要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝，从规格上分为燕盏、燕条、燕饼、燕丝。其中燕盏是整只个大质优的燕窝经除杂保留原有形状而成，价格特别昂贵。
开篇话：近年来，随着生活水平的不断提高和大众保健意识的增强，燕窝、虫草、海参、人参等高档滋补品开始走进人们的生活。昂贵的价格、奇特的功效、奢华的包装，为其蒙上了一层“神秘的面纱”，然而，这些高档滋补品到底金贵在哪儿？对人的健康真有如此神奇的功效？食用时是否人人皆宜……从今天起，本刊推出《揭开高档滋补品的面纱》系列报道，通过走访药店、专卖店以及咨询相关专家，帮助读者了解真相，厘清误区，引导读者理性对待，科学选用，让自己的健康多一份保障。□本报记者 冉亚雄见习记者 彭文君 实习生 郑天
专卖店：燕窝简直是包治百病的神药
7月28日，笔者来到位于省会先天下购物广场的一家燕窝专卖店，据销售人员介绍，这是目前公认的“燕窝市场首选第一品牌”。作为一个产销一体的全国连锁店，它已经有了十几年的经营历史，并拥有其独特的企业文化。同样位于先天下的还有省城自己的燕窝品牌专卖店，现在也已经初具规模。销售人员介绍，大品牌燕窝都有自己的高级专卖店，如南京的“芝燕堂”、杭州的“颐燕堂”、广州的“御燕堂”等。
在很多人的印象中，燕窝之类的补品，一般是身体不好的人或者老年人才食用的。走进燕窝专卖店听销售人员介绍才发现，几乎各类人群都能找到食用燕窝的理由。孩子能提升免疫力、记忆力，女性能保持年轻，抽烟者能去除烟燥，熬夜者能恢复精力，孕妇、老年人和病人常服燕窝，更有强身健体、止咳化痰、延年益寿的神奇功效。燕窝简直堪比包治百病的神药！
价钱：四万元办一张燕窝VIP年卡
笔者发现，一些专卖店销售的瓶装冰糖燕窝一般是220ml到260ml之间，基本上是一周的食量，售价高达1200元到1600元不等。干的燕窝可以自己回家慢慢熬炖，价钱是每克几十元到一百多元，按照每周两次、每次4克的推荐用量，每周花费也要近千元。
由于购买燕窝主要被用来孝敬老人、拜访领导，所以大多数都包装精美，显得大气而奢华。在同仁堂柜台，笔者看到完全相同的六瓶盒装燕窝，家庭装的和礼盒装的，整整相差100元。一些燕窝专卖店还专门推出了VIP办卡服务，分为月卡、季卡、半年卡和年卡，顾客想吃燕窝的时候，提前打电话预约，就会有专人将最新炖制的燕窝送到顾客的家中，既新鲜，又方便。当然这小小的卡片也价值不菲，月卡一般在两三千元左右，而年卡则高达四万元。
在省会一家专卖店笔者看到，VIP卡分为一级燕窝卡和特级燕窝卡，价格相差近千元。店长解释说：“其实燕窝是没有差别的，只是有些人觉得‘特级’听起来好听一些。”
消费者：大家说什么补就买什么
笔者随机采访了一些来购买燕窝的顾客。王女士告诉记者，她是从怀孕的时候爱上吃燕窝的，现在孩子已经四五岁了，聪明健康，非常可爱，不知道是不是与自己吃燕窝有关。三十岁出头的张先生是来给怀孕的妻子买燕窝补身子的，问及吃燕窝的缘由，他脸上现出一丝宠溺的表情：“我老婆同事怀孕时候都在吃啊，不给她买，不就跌了面子吗？”
一位花费上万元办了半年卡的王先生说，是买给自己的岳父大人滋补身体的，老人现在已经吃了三个多月了。当笔者问及效果的时候，他无奈地一笑说：“九十多岁的老人了，能显出什么效果？就是那么吃呗。”笔者继续追问为什么会选择燕窝的时候，得到的答案是“不光买燕窝，什么都买，虫草、人参，大家说什么补就买什么”。采访中发现，王先生的话很有代表性，在笔者随机采访的顾客中，80%以上的购买者不清楚燕窝具体的营养成分，更不知道食用燕窝的注意事项。可见燕窝的购买人群具有相当大的盲目性、攀比性。
质量：燕窝监管尚属空白
据相关资料显示，全国每年正规渠道进口燕窝1吨左右，而市场上消费量竟高达大约350吨。那么，这些多出来的燕窝从何而来？国内曾多次曝光“业内揭秘假燕窝大多用猪皮和木耳做成”之类的事件。怎么保证花大价钱买到的是真正的燕窝呢？对笔者的这个疑问，大多数商家只是信誓旦旦地说些“保证是真的，假一赔十”之类的承诺；有的则拿出了金光闪闪的各种证书，如进口许可证、马来西亚原产地证明等，令人炫目。
据了解，目前我国还没有单独针对燕窝产品的质量规定，而监管部门对燕窝经销商的抽检也只停留在是否缺斤少两等计量项目。食品药品监督管理部门工作人员则表示，燕窝项目没有列入《中国药典》，不被列为药品监管部分。由于相关评价方法、评判标准和检测手段的缺失，导致市面上的燕窝产品良莠不齐，监管部门在监管上无法可依。
专家：吃燕窝还不如吃一个鸡蛋
为进一步增强对燕窝的了解，笔者走访了省会的部分营养专家。河北医大四院营养科主任高淑清介绍，燕窝含有约50%的蛋白质、20%的糖类即碳水化合物、5%的铁、3%的其他矿物质，维生素含量微少，其营养成分有限，性价比极低。如果平时正常食用适量的肉、蛋、奶，加适度海产品，就足以获取燕窝能提供的一切营养价值。它所能提供的营养为不完全蛋白质，对人体的好处尚不如一个鸡蛋。
河北医大一院营养科医师张晓伟表示，如果经济条件允许、处于特殊时期且在专业人员的指导下正确食用燕窝，则能发挥它的滋补作用，但要注意的是燕窝如果被当做万能药、不分人群与场合地使用，反而对健康不利。身体太虚的病人不适合吃燕窝，因为燕窝含有的蛋白质不容易消化；肾功能严重损害的病人食用燕窝，会增加肾脏的负担。
营养专家指出，随着生活水平的提高，人们的消费观念有了很大转变，对健康的重视程度越来越高，这是好事。在饮食营养需求之外人们习惯用滋补来衡量一个人的社会地位与富裕程度，但是任何食物不一定价钱最贵的才是最有营养的，更不能看到别人吃什么自己就吃什么。对于可以正常进食的人群，专家不推荐食用滋补品。河北医大三院营养科副主任雷敏建议，大家应该以“膳食宝塔”作为营养依据，尽可能搭配好自己的一日三餐，合理搭配、均衡营养，改变不健康的生活方式，多运动，才是维持健康身体的根本途径。
开篇话：近年来，随着生活水平的不断提高和大众保健意识的增强，燕窝、虫草、海参、人参等高档滋补品开始走进人们的生活。昂贵的价格、奇特的功效、奢华的包装，为其蒙上了一层“神秘的面纱”，然而，这些高档滋补品到底金贵在哪儿？对人的健康真有如此神奇的功效？食用时是否人人皆宜……从今天起，本刊推出《揭开高档滋补品的面纱》系列报道，通过走访药店、专卖店以及咨询相关专家，帮助读者了解真相，厘清误区，引导读者理性对待，科学选用，让自己的健康多一份保障。□本报记者 冉亚雄见习记者 彭文君 实习生 郑天
专卖店：燕窝简直是包治百病的神药
7月28日，笔者来到位于省会先天下购物广场的一家燕窝专卖店，据销售人员介绍，这是目前公认的“燕窝市场首选第一品牌”。作为一个产销一体的全国连锁店，它已经有了十几年的经营历史，并拥有其独特的企业文化。同样位于先天下的还有省城自己的燕窝品牌专卖店，现在也已经初具规模。销售人员介绍，大品牌燕窝都有自己的高级专卖店，如南京的“芝燕堂”、杭州的“颐燕堂”、广州的“御燕堂”等。
在很多人的印象中，燕窝之类的补品，一般是身体不好的人或者老年人才食用的。走进燕窝专卖店听销售人员介绍才发现，几乎各类人群都能找到食用燕窝的理由。孩子能提升免疫力、记忆力，女性能保持年轻，抽烟者能去除烟燥，熬夜者能恢复精力，孕妇、老年人和病人常服燕窝，更有强身健体、止咳化痰、延年益寿的神奇功效。燕窝简直堪比包治百病的神药！
价钱：四万元办一张燕窝VIP年卡
笔者发现，一些专卖店销售的瓶装冰糖燕窝一般是220ml到260ml之间，基本上是一周的食量，售价高达1200元到1600元不等。干的燕窝可以自己回家慢慢熬炖，价钱是每克几十元到一百多元，按照每周两次、每次4克的推荐用量，每周花费也要近千元。
由于购买燕窝主要被用来孝敬老人、拜访领导，所以大多数都包装精美，显得大气而奢华。在同仁堂柜台，笔者看到完全相同的六瓶盒装燕窝，家庭装的和礼盒装的，整整相差100元。一些燕窝专卖店还专门推出了VIP办卡服务，分为月卡、季卡、半年卡和年卡，顾客想吃燕窝的时候，提前打电话预约，就会有专人将最新炖制的燕窝送到顾客的家中，既新鲜，又方便。当然这小小的卡片也价值不菲，月卡一般在两三千元左右，而年卡则高达四万元。
在省会一家专卖店笔者看到，VIP卡分为一级燕窝卡和特级燕窝卡，价格相差近千元。店长解释说：“其实燕窝是没有差别的，只是有些人觉得‘特级’听起来好听一些。”
消费者：大家说什么补就买什么
笔者随机采访了一些来购买燕窝的顾客。王女士告诉记者，她是从怀孕的时候爱上吃燕窝的，现在孩子已经四五岁了，聪明健康，非常可爱，不知道是不是与自己吃燕窝有关。三十岁出头的张先生是来给怀孕的妻子买燕窝补身子的，问及吃燕窝的缘由，他脸上现出一丝宠溺的表情：“我老婆同事怀孕时候都在吃啊，不给她买，不就跌了面子吗？”
一位花费上万元办了半年卡的王先生说，是买给自己的岳父大人滋补身体的，老人现在已经吃了三个多月了。当笔者问及效果的时候，他无奈地一笑说：“九十多岁的老人了，能显出什么效果？就是那么吃呗。”笔者继续追问为什么会选择燕窝的时候，得到的答案是“不光买燕窝，什么都买，虫草、人参，大家说什么补就买什么”。采访中发现，王先生的话很有代表性，在笔者随机采访的顾客中，80%以上的购买者不清楚燕窝具体的营养成分，更不知道食用燕窝的注意事项。可见燕窝的购买人群具有相当大的盲目性、攀比性。
质量：燕窝监管尚属空白
据相关资料显示，全国每年正规渠道进口燕窝1吨左右，而市场上消费量竟高达大约350吨。那么，这些多出来的燕窝从何而来？国内曾多次曝光“业内揭秘假燕窝大多用猪皮和木耳做成”之类的事件。怎么保证花大价钱买到的是真正的燕窝呢？对笔者的这个疑问，大多数商家只是信誓旦旦地说些“保证是真的，假一赔十”之类的承诺；有的则拿出了金光闪闪的各种证书，如进口许可证、马来西亚原产地证明等，令人炫目。
据了解，目前我国还没有单独针对燕窝产品的质量规定，而监管部门对燕窝经销商的抽检也只停留在是否缺斤少两等计量项目。食品药品监督管理部门工作人员则表示，燕窝项目没有列入《中国药典》，不被列为药品监管部分。由于相关评价方法、评判标准和检测手段的缺失，导致市面上的燕窝产品良莠不齐，监管部门在监管上无法可依。
专家：吃燕窝还不如吃一个鸡蛋
为进一步增强对燕窝的了解，笔者走访了省会的部分营养专家。河北医大四院营养科主任高淑清介绍，燕窝含有约50%的蛋白质、20%的糖类即碳水化合物、5%的铁、3%的其他矿物质，维生素含量微少，其营养成分有限，性价比极低。如果平时正常食用适量的肉、蛋、奶，加适度海产品，就足以获取燕窝能提供的一切营养价值。它所能提供的营养为不完全蛋白质，对人体的好处尚不如一个鸡蛋。
河北医大一院营养科医师张晓伟表示，如果经济条件允许、处于特殊时期且在专业人员的指导下正确食用燕窝，则能发挥它的滋补作用，但要注意的是燕窝如果被当做万能药、不分人群与场合地使用，反而对健康不利。身体太虚的病人不适合吃燕窝，因为燕窝含有的蛋白质不容易消化；肾功能严重损害的病人食用燕窝，会增加肾脏的负担。
营养专家指出，随着生活水平的提高，人们的消费观念有了很大转变，对健康的重视程度越来越高，这是好事。在饮食营养需求之外人们习惯用滋补来衡量一个人的社会地位与富裕程度，但是任何食物不一定价钱最贵的才是最有营养的，更不能看到别人吃什么自己就吃什么。对于可以正常进食的人群，专家不推荐食用滋补品。河北医大三院营养科副主任雷敏建议，大家应该以“膳食宝塔”作为营养依据，尽可能搭配好自己的一日三餐，合理搭配、均衡营养，改变不健康的生活方式，多运动，才是维持健康身体的根本途径。