九乡新闻网阿sue美甲店下载:食用醋深陷“勾兑门”
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/02 17:16:48
记者 袁丁
豆浆的“现磨门”还没过去，食用醋又被曝并非陈酿，而是勾兑的。前几日，山西省醋产业协会副会长王建忠在接受采访时称，市面上的山西老陈醋95%都不是真正的酿制陈醋，而是勾兑醋。消息一出，一片哗然。尽管山西省醋产业协会随即发表声明澄清，山西所产的山西老陈醋、山西陈醋全部是纯粮酿造，不存在醋精勾兑，也不存在多加防腐剂的情况，但公众对于食用醋的安全性依然存疑。
食醋本就允许配制
昨天，在好又多超市义乌店，记者看到食用醋的主要品牌有东湖、恒顺、水塔、恒庆等，产地主要在山西或江苏，500毫升食用醋售价约3～12元。拿起一瓶恒顺牌食用醋，只见配料表上写着原料为：水、糯米、麦麸、白砂糖、食用盐，执行标准为GB18623，并在瓶身的显著位置标有“酿造食醋，不含任何添加剂”。同样标有“酿造食醋”的另一品牌的白醋，添加剂一栏则写着谷氨酸钠和冰乙酸，而部分食用醋的配料表里还标注有苯甲酸钠。让人疑惑的是，这些理应属于配制醋的都赫然写着“酿造食醋”。
对此，义乌市食品药品监督局食品安全科科长张跃春称，根据国家食醋标准，配制食醋并不违规。从标准看，生产工艺完全不同的两种醋，各项技术要求，到试验方法，内容相差无几。最大的不同在于，酿制醋标准要求醋产品总酸度要大于等于3.5度，配制醋则要求大于等于2.5度。此外，标准要求配制醋中酿造醋的比例不得少于50%。也就是说，即使是配制醋，也应该是由酿制醋稀释后加冰醋酸和食品添加剂等混合而成，但禁止使用工业用冰醋酸。
销售暂未受影响
在义乌工人北路的多家食杂店，记者了解到这几日食用醋的销售并未受到影响，唯一的变化就是购买的时候，不少市民会仔细些，以前都是拿了就走，现在会配料表看看，然后不明白的问问。兴福兴超市负责人陈先生称，醋是市民日常生活中必备的调味品，比起山西陈醋，这边的人更偏向于购买江苏镇江产的香醋，能在市场上流通都是经过层层检测的，并不存在质量问题，而且这么多年销售下来，也没有出现过问题。
长春三区里一家专售粮油和调味品的小店，店主郑女士告诉记者，尽管勾调的食用醋，其中酿造醋的比例是否不少于50%很难检测，但正规厂家生产的食醋，其原料、添加剂、执行标准、总酸等，都会在产品标志上一一标明，消费者可以据此进行简单地判断哪些是不含添加剂的。例如，纯正的酿造醋多数不含任何添加物；谷氨酸钠是用来提鲜的，苯甲酸钠用于防变质等。
小提示：
如何挑选老陈醋
对于那些钟爱老陈醋的消费者，可从以下几点进行鉴别：一看是否挂杯，合格的山西老陈醋倒进碗里后轻轻转一圈，会有一层薄薄的醋挂在上面，如果不挂杯的是假醋；二看气味是否刺鼻，山西老陈醋的气味应该是酸香的，如果气味刺鼻的是假醋；三看是否有陈香扑鼻，如果闻起来没有香味也是假醋。