防城港金花茶树:专家提醒排骨汤不放盐更补钙
来源:百度文库 编辑:九乡新闻网 时间:2024/04/28 22:47:24
中国烹饪协会美食营养专家提醒,若想通过食用排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放或者不放盐。
钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争,当钠摄入量高时,人体就会相应减少对钙的吸收,而增加尿钙排泄。研究发现:盐的摄入量越多,尿中排出钙的量越多,钙的吸收也就越差。可以说,高钠饮食是补钙的重要杀手。因此,人们在补钙时一定要注意低盐饮食,少吃或不吃在加工、制备过程中加入太多钠的食物,如腌制肉或烟熏食品、酱菜、咸味零食等。喝牛奶、吃钙片最好能距离吃饭时间2小时左右,减少钠和钙的直接正面冲突。想要通过喝排骨汤来补钙的人,在熬排骨汤的时候则更应少放盐甚至不放盐。
食用油储存不宜超过一年
食用油储存过程中易发生酸化,其酸化程度与储存时间有关,储存时间越长,酸化越严重。食用油在储存时还会产生对人体有害的醛类和酮类物质,并逐渐失去特有的香味而变得酸涩。人若吃了储存过久的油,常会出现胃部不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。所以,食用油不可储存过久。
需要提醒的是,储存1年以内的食用植物油一般符合国家卫生标准,对人体无害;而超过1年,则多不符合国家卫生标准。故食用油储存期应以1年为限,不宜超过1年。
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