九乡新闻网问道1.52.1212客户端:鸡蛋肉卷
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/02 02:03:28
鸡蛋肉卷
原料
鸡蛋 3个，猪肉馅300克，胡萝卜少许，葱姜蒜末，盐适量，香油，料酒，鸡蛋清一个，淀粉60克左右
做法
1、将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁
2、将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状
3、将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末
4、加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀
5、打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅
6、加入适量淀粉搅拌均匀备用
7、鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀
8、如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下
9、锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底
10、放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面
11、鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长
12、将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上
13、将鸡蛋像卷寿司一样卷起
14、放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可
15、稍微放凉后切块即可。
