九乡新闻网锋泓投资管理有限公司:DIY酱料调味品做法大全
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 07:00:22
香辣酱 无添加的美味
“柴米油(油食品)盐酱醋茶”，开门七件事中，酱料占一重要席位。一道美味佳肴，除了用料新鲜、烹调得法之外，佐以合适的酱料，是为锦上添花。
对于酱料，广州人家中常用的除了最最基本的豉油之外，很多其他五花八门的酱料， 对不少广州人而言实在是个有些陌生的命题。而偏偏这是一个物质极为丰富的年代，走进超市，货架上的各种酱料、调味品(调味品食品)可谓令人眼花缭乱，生抽、老抽、饺子醋、白醋、红醋、沙茶酱、辣椒酱、蚝油酱……多到不少酱料根本不知道该怎么用。
有人以为只有中式菜肴才讲究酱料，其实不然，在西式料理中，酱料可说是佳肴的灵魂，最为讲究。无论是沙律、肉类或海鲜，都会配以风味独特的酱汁，如芥末鲜奶油酱、法式西红柿芥末酱等，各擅胜场。例如法式香煎鲈鱼，便可佐以清香的姜汁，加上少量橄榄油、柠檬汁、白酒及醋，微辣的酱汁与香甜的鲈鱼配合得天衣无缝，很有南法的风味。樱桃酱配上丰腴香浓的法国煎鹅肝，甜中带酸的樱桃味正好中和了鹅肝的臊味，两者相得益彰。
中式也好，西式也罢，总之一句话，酱料的作用不容小觑。同样一道菜，若选对酱料无异于画龙点睛，若是酱料搭配的不好，则会有画蛇添足之缺憾。
香豉酱
来源：飞雪无霜
自制美味酸辣酱
微波美味炸酱
超鲜美嘎嘣虾酱
超鲜美嘎嘣虾酱
微波美味炸酱
自制美味酸辣酱
香豉酱
自制XO酱
来源：粉竽粘糖
卡士达酱
来源：puppy在厨房
两种酱汁的基本做法
来源：瑞儿娘
沙茶酱
做一碗“绝世好酱”
香辣牛肉酱
来源：小媚猪
披萨底酱的制作
来源：卤煮鲍鱼
八宝辣酱
芝麻酱
来源：飞雪无霜
番茄沙沙酱
来源：清风一束
自制玫瑰酱
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自制川渝复合式家常豆瓣酱
自制XO酱
来源：粉竽粘糖
卡士达酱
来源：puppy在厨房
两种酱汁的基本做法
来源：瑞儿娘
沙茶酱
自制蒜蓉辣椒酱
来源：web
自制番茄酱
来源：三石美食
自制巧克力酱
来源：色尘
鲜椒豆瓣酱
参巴辣椒酱
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东北鸡蛋酱
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独门炸酱
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自制蛋黄沙拉酱
酱料调味品做法大全
所属栏目：专题
一道美味佳肴，除了用料新鲜、烹调得法之外，佐以合适的酱料，是为锦上添花。
法棍批撒+自制酱料
所属栏目：糕点小吃
原料：法棍，芝士，青椒，洋葱，火腿，撒酱
【原创DIY烤肉】用酷克壹佰酱料制作的“蒜香鲫鱼”
所属栏目：原创菜谱
原料：鲫鱼、精盐、料酒、烧烤酱。
【原创DIY烤肉】用酷克壹佰酱料制作的“叉烧排骨”
所属栏目：原创菜谱
原料：猪肋排、蒜香烧烤酱、日式照烧酱、大葱。
自制烤肉酱料
所属栏目：美食家日志
重点谈论自制酱料，吃烤肉都会觉得烤肉店的酱料味道很特别，其实简单到不行，只要几样调料就可以调出烤肉店的酱料，那就是：芝麻酱、白糖、腐乳汁、盐酱料大全
所属栏目：美食家日志
自制复合调料，酱料制作“泡椒豉香牛肉酱”所属栏目：美食家日志
原料：自制泡椒酱、干豆豉、郫县辣酱、干黄豆酱、牛肉馅、蚝油、黄酒、鸡粉、花椒、蒜末、腰果碎、熟芝麻、香油、烹调油、清水。
【原创DIY烤肉】用酷克壹佰酱料制作的“照烧梅肉”所属栏目：原创菜谱
原料：COOK100照烧酱、COOK100蒜香酱、猪肉、香橙、山楂、照烧酱、黑芝麻。
【原创DIY烤肉】用酷克壹佰酱料制作的“叉烧排骨”
所属栏目：美食家日志
原料：猪肋排、蒜香烧烤酱、日式照烧酱、大葱、姜、五香粉、麦芽糖。
【原创DIY烤肉】用酷克壹佰酱料制作的“蒜香鲫鱼”
所属栏目：美食家日志
原料：鲫鱼、精盐、料酒、蒜香烧烤酱。酱料的作用不容小觑
所属栏目：美食家日志
中式也好，西式也罢，总之一句话，酱料的作用不容小觑。同样一道菜，若选对酱料无异于画龙点睛，若是酱料搭配的不好，则会有画蛇添足之缺憾。有人以为只有中式
自制酱料“菠萝酱”所属栏目：美食家日志
原料：大菠萝、麦芽糖、白砂糖、琼脂粉、盐。
【原创DIY烤肉】用酷克壹佰酱料制作的“照烧梅肉”
所属栏目：美食家日志
原料：照烧酱、蒜香酱、猪肉。
美味儿鲜嫩的“自制酱料烤鱼”
所属栏目：美食家日志
原料：鳜鱼、泡椒豉香牛肉酱、盐、白胡椒粉、鸡粉、黄酒、白洋葱、姜丝、香菜、红椒圈、厚铝箔纸。
【花样包菜】新式酱料－包菜番茄酱&低卡酱馒头
所属栏目：美食家日志
原料：包菜、番茄、洋葱、馒头。
如何自制烧烤酱料
所属栏目：美食家日志
大家好，我过几天就会同几个朋友一起烧烤（在朋友家的花园里），我想向各位美食家求得“自制烧烤酱料”的做法，供我们烧烤时醮，希望各位顺便写一写腌制用来烧
美味儿鲜嫩的“自制酱料烤鱼”
所属栏目：原创菜谱
原料：净膛鳜鱼、自制泡椒豉香牛肉酱、盐、白胡椒粉、鸡粉、黄酒、白洋葱、姜丝、香菜、红椒圈。
巧用酱料，速成纯正美味
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日式味噌酱、泰式鸡酱、台湾沙茶酱、日式咖喱、酸奶酪沙拉酱、李锦记XO酱、李锦记卤水汁、李锦记风味豆豉酱、李锦记蒸鱼豉油、蓝莓与鲜橙果酱。
在家品味韩氏烤肉&自制美味酱料
所属栏目：美食家日志
我们家人都很喜欢吃韩氏烤肉，话说我们家这里各种烤肉店真是多不胜数啊！什么一韩、汉拿山、韩上楼、三千里、海兰江…… 其实主角无非也就是烤牛肉啦！高端酱料花样多 价钱"忽悠"消费者
所属栏目：食品行业资讯
有业内人士就此表示，部分高端调味料因无国家相关标准，所以难以界定其高价的价值所在。而且有些所谓的高端酱料实际上并无特别之处，仅因为产品定价策略原因标高价钱“忽悠”消费者。
五大类烹饪酱料的实用调配
所属栏目：厨房百科
“柴米油(油食品)盐酱醋茶”，开门七件事中，酱料占一重要席位。一道美味佳肴，除了用料新鲜、烹调得法之外，佐以合适的酱料，是为锦上添花。
炸酱料
所属栏目：美食家日志
今天我做了简单的晚餐（炸酱面），首先把肉和姜剁成肉末，油加热后放点豆酱，小火把豆酱炸香后，放入肉末，来回不停的翻动，再加上五香粉，胡椒粉，自制82种酱料
所属栏目：美食家日志
◆韩国辣椒酱 材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯 制作方法： 1．将糯米粉用开水和面，制成DIY酱料馆之混合拌面酱
所属栏目：美食家日志
制作DIY拌面酱原料： 一大碗葱末、一大碗蒜末、一大碗紫菜末、一大碗香菜末、一大碗生菜末、一小碗醋、一小碗麻油、一小碗色拉油、3勺酱料调味品做法大全
所属栏目：美食家日志
