九乡新闻网钢铁少女欧根亲王:烤箱版烧饼——简介我的烘焙工具
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/03 09:00:14
烘焙工具主要有：
烤箱——豪通35升
面包机——柏翠8800
电动打蛋器——祈和牌
厨房用秤
8寸的蛋糕脱底模
六连排蛋糕模、蛋糕纸杯
刮刀、刮板、高温油布、粉筛、锡纸、吐司盒、披萨盘、分蛋器、打蛋盆、披萨铲、披萨轮刀、饼干模具
转盘（可以用微波炉的转盘代替）
烘焙材料主要有：
生粉（玉米淀粉），做蛋糕时没有低筋粉用的
中筋面粉，做蛋糕，馒头饼用的（做蛋糕时20%玉米淀粉加80%面粉就可以）
高筋面粉（做面包用的，可以在沃尔玛买到）
早苗牌无铝泡打粉（做蛋糕饼干用）
安琪酵母（耐高糖的）做面包，馒头用的
苏打（做馒头，饼干用的）
白醋（可以代替柠檬汁，打发蛋白）
牛奶(蛋糕，面包，馒头都可以用到）
奶粉（蛋糕，面包时用）
黄油（饼干，面包用，我通常在欧尚买多美鲜的动物黄油，买时注意看看，别买不健康的植物黄油）
黑巧克力（蛋糕面包，饼干用）
植脂奶油（冰淇淋，蛋糕裱花用）
动物奶油（做面包时用）
马苏里拉奶酪（做批萨用，通常是网购——小胖烘焙屋）
核桃（饼干，面包用）
葡萄干（做饼干，面包，蛋糕用）
黑芝麻、
白芝麻
椰蓉（面包蛋糕饼干都可以）
可可粉、杏仁粉（面包，饼干，蛋糕）
杏仁片（装饰用）
肉桂粉
披萨草
烤肉酱
以上这些很多都需要网购，我们这里没见到有专门的烘焙用具店，不过网购也很便利，不用出门，今天拍下，明天就能到货，邮费也不是太贵哦！
烤箱版烧饼：
材料：
普通面粉250克，水125克，油10克，白糖15克，酵母2.5克，
酥皮：面粉100克，油50克
做法
1、将普通面粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成团发酵40分钟，面团变成两倍大
2、面粉100克，油50克和成酥皮团
3、两种面团各分成6份
4、饼皮擀圆，中心包酥皮，收口，捏紧
5、擀长
6、卷起
7、再擀长
8、卷起
9、稍擀成烧饼形状
10，放入烤盘
11，用小碗调好盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒芝麻和葱花
12，烤箱预热180度，烤25分钟左右
小贴士：
刚出炉的烧饼是最酥脆的，第二天吃之前用180度烤五分钟，立刻恢复口感
