九乡新闻网钉宫理惠为什么过气了:糖醋彩椒炒素鳝
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 11:52:44
素鳝，自然与鱼无关，因为剪成条状的香菇形似鳝鱼而得名。
做法也比较简单，很适合素友们宴客露一手，糖醋口味，开胃下饭
原料：香菇（干鲜皆可） 彩椒
调料：姜丝 醋 生抽 糖 盐
做法：
1：将彩椒切丝，姜切丝待用
2：将泡发好的香菇，用剪刀由外向内，旋转剪成条状（新鲜香菇也可以）
3：剪好的香菇撕成适宜入口的长度
4：挤干水分，均匀裹上干淀粉 
5：上油锅小火炸至微硬
6：锅内留少许底油，下入姜丝炒香（姜丝的量比平时多一点）。然后下彩椒丝翻炒，加生抽，醋，糖，盐，调味（因为是糖醋口的，所以糖和醋的用量稍微多一点）
最后加入炸好的香菇丝翻炒一下即可出锅。
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