金珉锡整容前后照片:健康饮食] 蔬菜不必吃得太新鲜 !

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 09:42:03
                因为刚刚采摘的蔬菜，常常带有多种对人体有害的物质。现在农作物的种植生产中，均大量使用化肥和其他有机肥料，特别是为了防治病虫害，经常施用各种农药，有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药，这些肥料和农药往往是对人体有害的。        其实，新鲜并不一定意味着更有营养。科学家研究发现，大多数蔬菜存放一周后的营养成分含量与刚采摘时相差无几，甚至是完全相同的。

　　据美国一位食品学教授发现，西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后，它们所含有的维生素Ｃ有所下降，而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其维生素Ｃ的含量基本没有变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更加丰富的维生素Ｃ。

　　所以，生活中我们切不可为了单纯追求蔬菜的新鲜，而忽视了其中可能存在的有害物质。对于新鲜蔬菜我们应适当存放一段时间，使残留的有害物质逐渐分解减弱后再吃也不迟，而对于那些容易衰败的蔬菜，也应多次清洗之后再食用。         四种蔬菜含有少量尼古丁 ?
        网上的消息称，美国科学家经过长期研究，发现西红柿、洋山芋、茄子和花菜等都含有数量不等的尼古丁。

　　这些蔬菜如果未加烹饪而生吃，则进入人体的尼古丁数量会更多，由此而受到的伤害，会接近于烟雾弥漫中的被动吸烟。
　　
　　南京蔬菜科学研究所周达彪所长：到目前为止还没有听说过蔬菜里含有尼古丁的说法，老百姓大可不必紧张。不过一些蔬菜例如扁豆，由于含有碱类物质，不煮熟而食用的话确实对健康有影响。

　　南京的食品、蔬菜权威专家则认为大可不必紧张，因为蔬菜里的尼古丁含量实在太少了，对人体构不成威胁。

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