九乡新闻网金喜善全裸写真集下载:冬茸海鲜豆腐羹
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 01:10:14
冬茸海鲜豆腐羹
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点击率：2011-07-06 07:31:37
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电邮给朋友字体:小中大分享:一般家庭都会在晚餐时，煲一煲老火汤水或在夏天时煮些瓜汤菜汤享用。
而韦太就一年365日，每餐晚饭都要有汤水饮才开心，无汤不欢，就算开罐罐头汤都要有饮汤。
夏天天气太热，多数会煲瓜菜汤，但韦太家中的少爷仔太麻烦，吃多几件瓜就不喜欢….
韦太唯有将瓜揽烂成茸去煲汤羹，加少少变化小朋友就乖乖地去饮。
适逢明天小暑，煲冬瓜去湿汤或羹，都有助消暑解渴。
冬茸海鲜豆腐羹
材料: 4-6人用：冬瓜1000克、急冻海虾150克、急冻带子150克、急冻蟹柳3条、豆腐1砖/1盒、蛋白2只、姜2片、鸡汤1200毫升
调味料：胡椒粉适量、盐适量
献浆水：马蹄粉60克、清水1/2量杯 (预先拌匀)
做法:
1. 将所有海鲜材料解冻后切粒，然后汆水，过冷河沥水备用。
2. 豆腐切粒备用。
3. 冬瓜去皮及瓜瓤，冲洗干净，刨成幼丝，最后用搅拌机磨成茸。
4. 将鸡汤煲滚，将冬瓜茸及姜片加入煲滚后，将海鲜料加入煮5分钟。
5. 将豆腐粒加入再煮5分钟，加入蛋白拌匀成蛋花，最后加入马蹄粉水煮至稀杰程度即成。
小秘方:
1、若果不用鸡汤，可以改用清水加入适量的鸡粉及盐去调味。
2、冬瓜可以预先蒸软压成茸去取代用揽拌机搅烂。