九乡新闻网胡庆余堂:三鲜豆腐羹
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 20:43:39
这道三鲜豆腐羹以豆腐以及高蛋白低脂肪的虾为主要食材，脂肪含量极低，三鲜豆腐羹营养搭配均衡，是补钙佳品，还具有暖身的功效，非常适合用来做美容瘦身的食谱。尤其适合冬季食用，美味又健康！
主料：豆腐300克、剥壳虾100克、豌豆20克、玉米粒30克、鸡蛋1个
调料：香菜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉少许、水淀粉、高汤、香油适量
做法：
1.豆腐洗净，切成小丁；豌豆以及玉米粒洗净；鸡蛋打成蛋液备用。
2.把高汤放到锅中煮沸，然后加入豆腐丁、虾仁，煮熟后，放入豌豆粒、玉米粒。3.往豆腐羹内调入盐、生抽、料酒以及白胡椒粉，搅拌均匀，淋入水淀粉勾芡。
4.将鸡蛋液沿着锅边倒入豆腐羹内，搅拌成蛋花，出锅时撒上少许香菜末即可。
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