九乡新闻网重庆艺先峰:豆渣新吃法 ——豆渣鸡蛋拌小葱
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/05 04:21:38
自己在家打豆浆，喝着放心，但是每次喝完豆浆，都得剩下很多豆腐渣，有的人认为豆腐渣没什么营养，而且口感又较差，所以就把豆腐渣给扔掉了，唉真是太可惜了，其实豆腐渣是优良的保健食品，这是因为它热量少，所含的大豆食物纤维较多，并且含有人体需要的钙质，对糖尿病 肥胖 心血管疾病及骨质疏松的人，有一定的食疗作用。
豆渣含有卵磷脂成分，能有效预防和改善老年痴呆症，消除大脑疲劳，卵磷脂是大脑细胞和神经系统不可缺少的物质。豆渣中含有大量的钙，容易被人体吸收消化，所以常吃豆渣对防止老年骨质疏松有一定的作用。豆渣中的食物纤维能降低血中胆固醇的含量，对预防血粘度增高，动脉硬化，冠心病有一定的作用。豆渣具有高粗蛋白，低脂肪，低热量的特点对肥胖的人有助于减肥。豆渣中含有纤维能促进肠蠕动，可防止便秘。豆渣中含有抗癌物质，能降低肠癌的发病率。豆渣还有降糖的作用。既然豆渣对人体有这么重要的作用，那我们就不要扔掉豆渣，而是要好好的利用豆渣的功能，为了我们的健康，要多吃豆渣。其实豆渣有很多吃法，比如用豆渣包饺子，蒸包子，做丸子，豆渣饼，炒着吃，但今天我给大家介绍豆渣新吃法，——豆渣鸡蛋拌小葱。现在这个季节太热了，还是适合吃一些清淡的凉拌菜，豆渣和鸡蛋是很搭配的，因为蛋黄胆固醇很高，豆渣能阻止胆固醇的吸收，所以这鸡蛋和豆渣结合，既能健脑降脂，又能预防骨质疏松，同时还能减肥。那我们就赶快行动做这道菜吧。
主料：豆渣 200克 鸡蛋2只 小葱20克
调料; 盐 胡椒粉 香油 味精
做法：
1小葱切碎。
2 锅中放油，把鸡蛋炒熟。
3 把豆渣 鸡蛋 小葱 放在碗里。
4 放盐 胡椒粉 香油 味精 搅拌均匀。
5用模具做出造型。
6取出模具。
7做好的食材摆放在盘子里。
图1 鸡蛋 豆渣 小葱
图2 锅中放油
图3 油热把鸡蛋炒熟
图4 小葱 鸡蛋 豆渣放碗中加入盐 味精 胡椒粉 香油
图5 把食材拌匀
图6 把食材放在放入模具做出造型
图7 脱模
图8 将做好的食材摆放在盘子里
提示 1 如果不喜欢葱的味道，可以放香菜。
2 肾病者，少吃或者不吃豆制品，尽量不要给肾脏造成负担。
3 如果不是新打的豆渣，那就加加热再吃。