九乡新闻网酒店用品 长城守:食品储存及鉴别
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 21:16:04
豆角巧储存-----把新鲜的豆角洗净，再焯一遍，捞起来控干水份，冷却后装入保鲜袋、挤掉空气、扎好，放入冰箱冷冻室（注意：是冷冻室）。这样保存一个月后仍新鲜。想吃的时候只须取出来稍晾一会儿即可下锅。照上述方法，亦可保鲜豆芽、芹菜、菜花、莲藕等蔬菜。
红枣加盐贮存法----按红枣量的４％左右加入炒干研细的盐，分层撒匀，然后密封。红枣久藏不坏，也不会变咸
姜贮存蜂蜜法-----若想使蜂蜜长久保质，可将纯净质优的蜂蜜存放在玻璃瓶或陶瓷罐内，但塑料罐或金属器皿不合适，再以每５００克加１片生姜的比例放入适量姜片，密封后放在干燥、凉爽、通风处存放。
纸袋贮存青菜法-----将青菜装进纸袋内，再放入电冰箱，可使青菜延长保鲜时间，比装入塑料袋中的效果好得多。
酱油贮存法----在酱油瓶中放入少量花椒、茴香或蒜瓣，或放2段大葱白，可起灭菌防腐作用。
大米------可将1两花椒均分4份，用纱布包好放米桶四角，米里就不会生虫。或用1斤干海带与30斤大米贮存，用后海带仍可食用。
贮大蒜------买到家的大蒜一时吃不了，存放时极易生芽，解决这一问题办法很简单，只要将大蒜装在塑料袋里，再把袋口封严就可以了。因为这样可使袋内大蒜释出的二氧化碳气体散发不出去，
相对减少了袋内的氧气，同时也阻隔了水分的进入，从而使大蒜处于一种休眠状态。
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