九乡新闻网酒店中软系统:蒜泥茄子,茄子
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 22:07:16
2. 蒜泥茄子蒸后的茄子口感软嫩，再淋上精心调制的蒜泥汁，鲜香清爽，实为夏季餐桌的良伴。 【美食材料】长茄300克 大蒜3瓣【调料】香醋1大匙 白糖1/2大匙 香油1小匙 鸡精1/2小匙 盐适量【做法】1．茄子洗净去皮（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏；2．大蒜去皮洗净，压成蒜泥；3．蒜泥中调入所有“调料”，成调味汁；4．取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。
【Tips】1. 去皮后的茄子蒸后口感更好。但茄子皮营养亦十分丰富，不要扔掉，可晒干后拿来炖肉吃。
【Tips】1. 去皮后的茄子蒸后口感更好。但茄子皮营养亦十分丰富，不要扔掉，可晒干后拿来炖肉吃。