九乡新闻网都暻秀对金所炫的评价:胆结石的几点饮食误区
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 19:25:52
wqj1975胆结石的几点饮食误区
1.牛奶。一般人们会认为牛奶含有脂肪酸，会使胆固醇增多，引起胆汁成分的改变，从而加重病情。其实，牛奶中含有一种能耐热的低分子化合物，它可抑制胆固醇的形成。
2.豆腐。有人听到有结石，最先反应就是豆腐不能吃，其实这并不完全正确，要先判断属何种结石，再做正确的饮食调整。如果结石的成分为胆固醇，则与摄取高油、高胆固醇饮食习惯有关，而豆腐却是属于零胆固醇食物，而且通过摄取这种适量植物性蛋白来取代部分动物性蛋白质，不仅可减少动物性脂肪摄取量，而且可减低胆结石发病率。
3.4.油腻。有些素食主义病情平稳后，仍忌食油腻。这种做法大可不必。久不食荤，一则会引起某些胃肠激素分泌降低，导致胆囊收缩功能不良，贮存的胆汁排除缓慢，结石会愈来愈大；二则会降低人体对荤食的耐受力，一旦食入少量荤食就会引起不适；再则还会影响脂溶性维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｅ的吸收。所以，要根据自己的病情，在允许范围内少食一些荤食。
5.禁食荤油。有些素食者完全以豆油、玉米油、葵花籽油等油作为烹调用油，认为此举可避免饱和脂肪酸的摄入。殊不知，这样反而会增加胆结石的几率。因为高比例的多元不饱和脂肪酸会降低胆汁中一种叫脱氧鹅胆酸的浓度，这种物质可以使结晶的胆固醇再度溶解，以致增大胆固醇结石的风险。
1.牛奶。一般人们会认为牛奶含有脂肪酸，会使胆固醇增多，引起胆汁成分的改变，从而加重病情。其实，牛奶中含有一种能耐热的低分子化合物，它可抑制胆固醇的形成。
2.豆腐。有人听到有结石，最先反应就是豆腐不能吃，其实这并不完全正确，要先判断属何种结石，再做正确的饮食调整。如果结石的成分为胆固醇，则与摄取高油、高胆固醇饮食习惯有关，而豆腐却是属于零胆固醇食物，而且通过摄取这种适量植物性蛋白来取代部分动物性蛋白质，不仅可减少动物性脂肪摄取量，而且可减低胆结石发病率。
3.4.油腻。有些素食主义病情平稳后，仍忌食油腻。这种做法大可不必。久不食荤，一则会引起某些胃肠激素分泌降低，导致胆囊收缩功能不良，贮存的胆汁排除缓慢，结石会愈来愈大；二则会降低人体对荤食的耐受力，一旦食入少量荤食就会引起不适；再则还会影响脂溶性维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｅ的吸收。所以，要根据自己的病情，在允许范围内少食一些荤食。
5.禁食荤油。有些素食者完全以豆油、玉米油、葵花籽油等油作为烹调用油，认为此举可避免饱和脂肪酸的摄入。殊不知，这样反而会增加胆结石的几率。因为高比例的多元不饱和脂肪酸会降低胆汁中一种叫脱氧鹅胆酸的浓度，这种物质可以使结晶的胆固醇再度溶解，以致增大胆固醇结石的风险。
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