九乡新闻网部落荣誉传家宝在哪买:[转载]【主妇家常菜】香喷喷的千层肉饼
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 06:31:36
[转载]【主妇家常菜】香喷喷的千层肉饼
(2011-04-09 11:13:28)转载原文 标签： 转载
分类： 美食每刻 原文地址：【主妇家常菜】香喷喷的千层肉饼作者：自由主妇 
博先生嫌肉馅少，主妇觉得够多了，再多那饼皮就撑破了呀！
好了，来讲做法了
和面和调馅的步骤比较简单，主妇就简单说说
1、面粉350g，糯米粉50g，加一小勺泡打粉
2、加入温水调和
3、揉匀的面团盖上湿布或者保鲜膜饧20分钟
4、调馅，用自己喜欢的馅调就成了，主妇用的是肉馅加小葱，加上料酒、盐、味精、生抽等和成的肉馅
下面是制作饼的过程，这个看着有些复杂，但是其实就跟折纸差不多，看图比主妇写的应该更直观更好操作。
1、擀一张圆饼皮，饼皮厚度大概2毫米左右，然后将馅均匀地涂抹在饼皮上
2、在饼皮的上下各三分之一的部分，分别切两刀，将下半部分饼皮分成三分之一，上半部分的饼皮也分成三分之一，中间部分是连着的。
3、从右边的角开始往中间的右半部分折叠
4、然后将上半部分的右边角也折叠到中间的右边部分
5、将包裹好的一个小方饼皮折叠到饼皮最中间部分
6、再把下边中间部分折叠到饼皮的最中间
7、上半部分的中间也折叠过来
8、把中间的饼皮折叠向最左边的中间部分
9、步骤相同，左边饼皮的下半部分往中间折叠，然后将上半部分的左边角也折叠到中间
10、把折叠好的饼用擀面棒再擀薄一些，放入平底锅内，放入薄薄一层油，将饼放入，正反两面煎至微黄就可以出锅，然后切成一牙一牙的，就可以吃了哈
烙了三张，基本都干掉了，配了小米粥和拌黄瓜，还是挺简单的一顿饭，不过香喷喷是肯定滴
