郓城县实验中学分数线:不做红眼睛小兔 —— 护肝养血的葱香青瓜溜肝尖-九乡新闻网

不做红眼睛小兔 —— 护肝养血的葱香青瓜溜肝尖

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雾霭深深推过的 | 2011-06-16 23:45:41

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葱香青瓜溜肝尖是一道护肝养血的美食。做这道菜时，猪肝最好用蛋清腌制一下，可以使口感更加软嫩；猪肝宜熟，炒至变色即可，老了会影响口感；炒猪肝不要忘记加入大葱，可以去除腥味。

葱香青瓜溜肝尖的原料：

猪肝、青瓜、鸡蛋、大葱、姜、蒜、油、盐、鸡精

葱香青瓜溜肝尖的做法：

1、猪肝洗净，切片。
2、青瓜洗净，切成半圆薄片；姜、蒜切末；大葱切片。
3、猪肝浸入蛋清，用手抓匀，腌制五分钟。
4、锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香。
5、放入青瓜片，翻炒均匀。
6、7、放入腌制好的猪肝，翻炒至猪肝变色。
8、加入适量盐，翻炒均匀。
9、10、放入大葱片，加入少许鸡精，翻炒均匀即可.

《黄帝内经》的“五劳所伤”中有一伤曰“久视伤血”这里的“血”，指的是肝血。所谓“肝藏血”，即肝脏具有贮藏血液和调节血量的功能，而“肝开窍于目”，即双眼受到肝血的给养才能视物，肝血亏虚，双目得不到营养供给，就会出现眼睛干涩、视物模糊、夜盲等问题。而过度用眼，消耗的恰恰也是肝血。

另外，长期久坐用眼，颈椎、腰椎也会产生劳损，对肝脏造成损害，出现双眼疲劳、视力下降，甚至面色萎黄、头晕眼花…

为了缓解眼睛的健康隐患，护肝养血是重中之重。日常饮食中，适当吃些猪肝、鸡肝等动物肝脏，同时补充牛肉、鲫鱼、菠菜、荠菜等富含维生素的食物；平时，再用菊花、枸杞泡泡茶，皆有明目的功效。

除了食疗，最根本是要注意劳逸结合，防止肌腱劳损。另外，尽量不要将电脑放置在窗户的对面或背面以免荧光屏反光；用眼环境的照明要柔和，避免亮光直接照射到屏幕上反射出明亮的影像，容易造成眼部的疲劳。