九乡新闻网邯郸市水利局贾占国:燕麦是什么东西什么是燕麦.全麦又是怎么回事?_已解决问题_减肥问答,燕麦是什么样子燕麦是什...
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/26 20:00:33
1)燕麦是禾本科一年生草本植物.是谷类的一种.
(2)我们主要利用它的种子以及绿色顶穗.人类最先把燕麦当作喂养牲畜的饲料来使用.
(3)随着对燕麦了解的深入.人类发现燕麦中含有丰富的营养素.如维生素.蛋白质.微量元素.纤维素等.燕麦现在已经走上我们的餐桌了! 燕麦含有丰富的纤维素以及维他命B群.所以能够帮助身体消化吸收功能的正常运作.而维他命B群还可以帮助解压.所以对生活步调快.且常常处於紧张状态的现代上班族来说.可是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品唷!
燕麦的介绍
燕麦是禾本科一年生草本植物.为谷类的一种.主要利用的部分是成熟的种子以及绿色顶穗.最先是用来当作军马的饲料用.也有人用来喂鸽子.但是.燕麦中含有丰富的营养素.光当成饲料用实在太可惜了.所以现在有许多燕麦的产品在市面上可以看到喔!像是燕麦片.麦精片.燕麦速食粥.燕麦面包及馒头.燕麦茶等产品.除了做成燕麦相关产品之外.如果将燕麦整粒添加在饭中一起烹调.也粉健康唷!
燕麦的营养成分
1.三大营养素:燕麦中的醣类主要是淀粉.而蛋白质是以谷蛋白为主.除此之外.燕麦的脂肪含量可是麦类中最多的唷!
2.维生素:富含维生素B群(尤其是维生素B1.B2以及菸碱酸).维生素C.E以及叶酸.
3.矿物质:含有丰富的钙.磷.铁.铜.锌.锰.矽.
4.其他:燕麦亦含有丰富的水溶性纤维.β-聚葡萄糖以及植物碱.植物皂素.
燕麦的功用
1.降低血胆固醇:水溶性纤维以及β-聚葡萄糖可以降低血中总胆固醇(Total Cholesterol)以及低密度脂蛋白胆固醇(坏的胆固醇, LDL-C)的量.以降低罹患心血管疾病的风险.并且可以增加胆酸的排泄.
2.控制血糖:水溶性纤维具有平缓饭后血糖上升的效果.所以有助於糖尿病患控制血糖.
3.改善便秘:因为燕麦纤维中含有β-聚葡萄糖.所以可以改善消化功能.促进肠胃蠕动.并改善便秘的情形.
4.促进伤口愈合:燕麦中所含丰富的锌.可以促进伤口愈合.
5.预防更年期障碍:丰富的维生素E可以扩张末梢血管.并改善血液循环.调整身体状况.所以能减轻使更年期障碍症状.
6.预防骨质疏松:要预防骨质疏松.除了增加钙的摄取外.体内也不能缺乏锰唷!因为燕麦中含有锰.所以也可以间接的预防骨质疏松呢!
7.其他:还有预防贫血.控制体重等功用.
食用注意事项
1.对麸质过敏者要小心食用.
2.若要添加在饭中.应该由少量开始慢慢添加.因为如果一次食用太多量.可能会造成胃痉挛或是胀气的情形
全麦食品更有营养价值
北京李女士:我常在超市里看见很多标着[全麦食品"的面包或饼干.到底什么是全麦食品.它对健康有什么好处呢?
军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉:所谓[全麦食品".指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物.比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些.口感也较粗糙.但由于保留了麸皮中的大量维生素.矿物质.纤维素.因此营养价值更高一些.全麦食物主要是用小麦做成的.也可以用大麦.燕麦等做成.不过.读者要注意.由于去了麸皮的面粉更容易发酵.所以有的厂家将精制面粉掺上麸皮冒充全麦食品.这样的食品一般能看到大片的麸皮.但面的颜色却比较白.购买时要注意辨别.
(2)我们主要利用它的种子以及绿色顶穗.人类最先把燕麦当作喂养牲畜的饲料来使用.
(3)随着对燕麦了解的深入.人类发现燕麦中含有丰富的营养素.如维生素.蛋白质.微量元素.纤维素等.燕麦现在已经走上我们的餐桌了! 燕麦含有丰富的纤维素以及维他命B群.所以能够帮助身体消化吸收功能的正常运作.而维他命B群还可以帮助解压.所以对生活步调快.且常常处於紧张状态的现代上班族来说.可是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品唷!
燕麦的介绍
燕麦是禾本科一年生草本植物.为谷类的一种.主要利用的部分是成熟的种子以及绿色顶穗.最先是用来当作军马的饲料用.也有人用来喂鸽子.但是.燕麦中含有丰富的营养素.光当成饲料用实在太可惜了.所以现在有许多燕麦的产品在市面上可以看到喔!像是燕麦片.麦精片.燕麦速食粥.燕麦面包及馒头.燕麦茶等产品.除了做成燕麦相关产品之外.如果将燕麦整粒添加在饭中一起烹调.也粉健康唷!
燕麦的营养成分
1.三大营养素:燕麦中的醣类主要是淀粉.而蛋白质是以谷蛋白为主.除此之外.燕麦的脂肪含量可是麦类中最多的唷!
2.维生素:富含维生素B群(尤其是维生素B1.B2以及菸碱酸).维生素C.E以及叶酸.
3.矿物质:含有丰富的钙.磷.铁.铜.锌.锰.矽.
4.其他:燕麦亦含有丰富的水溶性纤维.β-聚葡萄糖以及植物碱.植物皂素.
燕麦的功用
1.降低血胆固醇:水溶性纤维以及β-聚葡萄糖可以降低血中总胆固醇(Total Cholesterol)以及低密度脂蛋白胆固醇(坏的胆固醇, LDL-C)的量.以降低罹患心血管疾病的风险.并且可以增加胆酸的排泄.
2.控制血糖:水溶性纤维具有平缓饭后血糖上升的效果.所以有助於糖尿病患控制血糖.
3.改善便秘:因为燕麦纤维中含有β-聚葡萄糖.所以可以改善消化功能.促进肠胃蠕动.并改善便秘的情形.
4.促进伤口愈合:燕麦中所含丰富的锌.可以促进伤口愈合.
5.预防更年期障碍:丰富的维生素E可以扩张末梢血管.并改善血液循环.调整身体状况.所以能减轻使更年期障碍症状.
6.预防骨质疏松:要预防骨质疏松.除了增加钙的摄取外.体内也不能缺乏锰唷!因为燕麦中含有锰.所以也可以间接的预防骨质疏松呢!
7.其他:还有预防贫血.控制体重等功用.
食用注意事项
1.对麸质过敏者要小心食用.
2.若要添加在饭中.应该由少量开始慢慢添加.因为如果一次食用太多量.可能会造成胃痉挛或是胀气的情形
全麦食品更有营养价值
北京李女士:我常在超市里看见很多标着[全麦食品"的面包或饼干.到底什么是全麦食品.它对健康有什么好处呢?
军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉:所谓[全麦食品".指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物.比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些.口感也较粗糙.但由于保留了麸皮中的大量维生素.矿物质.纤维素.因此营养价值更高一些.全麦食物主要是用小麦做成的.也可以用大麦.燕麦等做成.不过.读者要注意.由于去了麸皮的面粉更容易发酵.所以有的厂家将精制面粉掺上麸皮冒充全麦食品.这样的食品一般能看到大片的麸皮.但面的颜色却比较白.购买时要注意辨别.