九乡新闻网适合妈妈用的水乳系列:燕麦：第三主粮
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燕麦：第三主粮
蛋白质、膳食纤维和微量元素远超大米白面
健康时报记者 常 宾 《 健康时报 》（ 2011年05月30日 第 23 版）
新闻背景：北京市卫生局日前发布的市民结直肠癌年发病增长率又创新高，增长到4.2%。近日，著名天使投资人、UT斯达康创始人之一薛蛮子通过微博报告突患肠癌。在由爱康国宾体检集团发起、北京肿瘤医院胃肠外科主任季加孚、中国协和医科大学流行病学教授黄建始及众多媒体参与的防治结直肠癌的媒体座谈会上，专家呼吁，要加强公众对直结肠癌的防治认知，增加富含膳食纤维的蔬果、粗粮的日常摄入。
薛蛮子通过微博表示，他患病后更加注重科学饮食，饮食方面有了巨大变化：“我现在基本成为了素食者，不吃味精，少吃盐。”近年来，各类统计研究都显示，抛弃了中国传统饮食结构，追逐西方化的饮食，是结直肠癌快速增长的原因之一。
从各国对结直肠癌病因学研究的结果来看，高脂肪、高蛋白饮食、运动减少、环境污染和不良嗜好均与结直肠癌的发病有关，各国专家都认同的观点是，高脂肪、高蛋白、低纤维饮食结构可能在促发结直肠癌方面起一定作用。
因此，现在十分推崇的饮食观念是“食不厌粗”。然而，目前国人吃主食，还是大米白面吃得最多，粗粮主食基本看不到。而欧美等国的居民早就把燕麦当做一种离不开的重要主粮增加到日常饮食中。
国家现代农业产业技术体系燕麦与荞麦功能成分与深加工岗位科学家李再贵介绍，中国目前人均燕麦消费量一周只有零点几克，加拿大每周人均燕麦消耗在37~40克。这一对比差别还是相当大的。
专家呼吁主食要粗细结合。燕麦作为粗粮中的品种代表，完全可以提倡当成第三种主粮来食用，李再贵提示。
大米白面带给人体的营养物质主要是淀粉，主要作用是为人体提供能量来源。燕麦之所以能作为主食，主要源于它的营养素结构很特别，能补充大米白面非常缺乏的其他营养物质。它特殊的营养结构是任何一种主食都不能比拟的。
怎么吃
一直致力于燕麦产品研发的内蒙古三主粮实业股份有限公司董事长孙治介绍，传统燕麦口感粗糙、不易消化。他们经过四年反复试验、工艺改良，生产出三主粮燕麦米产品，大大改善了燕麦的口感，易消化，营养保留也更完整。
老人：燕麦煮粥利睡眠 老人消化能力弱，熬粥吃最为适合。此外，有研究称燕麦对睡眠有促进作用，所以推荐老年人晚餐可以食用燕麦粥。
孩子：燕麦饼干补能量 准备一些奶酪、水果或者巧克力等，与燕麦面、面粉混合，经过烤制做成小饼干、点心，给孩子当零食随时补充营养。
中年：燕麦蒸饭控体重 将燕麦米与大米以1:4的比例放在一起煮成米饭，作为日常主食，可以有效增加饱腹感，比吃同等分量的白米饭更能扛饿。
怎么选
燕麦含量在30%以上的产品才能叫燕麦片。目前市场上的燕麦片产品加工程度和其他物质添加的程度都不尽相同。一定要尽量选择配料表中第一项配料为燕麦的产品，这样的燕麦产品燕麦成分占主导地位。或者选择燕麦原态和营养物质保留较高的燕麦米产品，挑选只要选择国家质检部门认可的正规品牌即可。
相关阅读：内蒙古三主粮实业股份有限公司是一家生产经营全胚芽燕麦米产品的公司。其主要产品有全胚芽裸燕麦米、燕麦蛋白水晶香脂、三主粮燕麦八宝粥、三主粮燕麦谷物粥、三主粮燕麦谷物饼、三主粮燕麦薄脆饼。“三主粮”牌系列燕麦产品于2008年经“北京中绿华夏有机食品认证中心”和“中国绿色食品发展中心”审核，获得有机食品认证，AA级绿色食品认证，深受消费者喜爱。
实验证实燕麦的好处：
实验一
降胆固醇食物的一把手
机构：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
实验结果：有助控制降低胆固醇
2009年完成的中国第一次大样本的燕麦片对人体血脂水平影响的人体干预实验结果表明：在目前城市居民的膳食结构下，食用一定量的全谷类食物燕麦连续6周，能够有效地降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。
实验二
改善记忆的排头兵
机构：英国特夫茨大学
实验结果：有助提高记忆力水平
英国特夫茨大学研究发现，早餐吃燕麦可帮助提高记忆力。参加试验的小学生每天以加牛奶的燕麦片为早餐，接着给他们做一系列课堂考试。成果显示，吃过早餐的学生比不吃早餐的孩子在考试中发挥得更好。尤其女生吃过燕麦早餐后，短时记忆表现卓著。