九乡新闻网遮天中的荒天帝是谁:- 柠檬可乐鸡翅--可乐鸡翅的升级版
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/30 12:11:43
原创作者：美食博主孙朱朱
我第一次听见可乐鸡翅这道菜名是在98年，单位里的一个小姑娘不知在哪里吃过后告诉我非常的好吃，她也不知道具体的做法，只是说有些像红烧鸡翅。这没关系，反正我做菜最爱自由发挥，知道了主要原料就是鸡翅和可乐就足够了，剩下的就看我怎么折腾了。就像小学时总做的“扩句”那种题，主谓宾都有了，往里面填定状补你就可以随意了，只要不傻基本不会出错，只是句子是否完成的精彩而已~~
第一次做我就用了平时做红烧菜的做法，先炒了糖色（炒成糖色后汤就不甜了，只为取其色）然后再用可乐焖，这种做法做出来的可乐鸡翅浓油酱赤，颜色特别漂亮，也是我这些年最爱用的一种方法。以后我又变换过好几种方法，有时先用调料和可乐将鸡翅放保鲜盒中冷藏入味再做，有时就那样直接在锅中将鸡翅炒一下放调料和可乐焖熟了就可以了，有时加些辣椒，有时加些番茄酱~~~
无论哪种做法，味道都还不错，不过我家儿子还是最喜欢我最初的时候做的那种，告诉过身边的朋友，但是基本都嫌炒糖色掌握不好尺度，所以，我又用了现在这种先将鸡翅两面煎黄，然后再放糖炒的方法，很简单，成品的颜色和味道都不错~~
柠檬作为水果一般都是用在饮料中或各式的菜肴中，它独有的酸香味让人很迷恋，我试着在可乐鸡翅中加上了柠檬，本来一味甜腻的可乐鸡翅多出了一丝开胃的酸，竟然也非常好吃~~
其实做菜就是这样，在主料不变的情况下，每个人的配料都有一些出入，做法也会不尽相同，也无所谓正不正宗，好吃才是硬道理，所以我们尽可能发挥自己的想象，将可乐鸡翅变幻出无数个自己喜欢的版本~~
可乐鸡翅所需材料：
鸡翅中10个 可乐250ml 柠檬半个白糖一勺 葱段 生姜适量 味极鲜酱油适量 盐适量 胡椒粉适量。
做法：1、将锅烧热放少许食用油，然后放入鸡翅，同时放入生姜片煎至鸡翅两面微微上色
做法：1、将锅烧热放少许食用油，然后放入鸡翅，同时放入生姜片煎至鸡翅两面微微上色
2、然后放入白糖小火翻炒，等到白糖溶化颜色变深，放入葱段出香味,放少许酱油出香味。
3、倒入可乐，花椒粉；
4、将柠檬挤出汁放入；
5、大火开锅，小火炖15分钟，放盐调味。尝一下汤汁的味道，按自己的口味可以再放些糖调整一下，做到酸甜适和自己的口味；
6、开大火收浓汤汁，一定要在旁边看着，以免糊锅。只有经过大火收汁，颜色才漂亮；
7、将鸡翅盛入盘中，将柠檬皮刨成细丝洒在盘中的鸡翅上即可（只要外面的薄薄一层黄皮）。
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