九乡新闻网遂宁吧 百度贴吧:生杏仁怎么区分甜杏仁和苦杏仁
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 13:28:22
生杏仁怎么区分甜杏仁和苦杏仁
实际上真正叫出“南、北杏仁”之说的是广东人！广东当地不产杏仁，但对于煲汤却情有独钟，因为杏仁作为药食通用的主要品种，早以前除了用药就是煲汤和传统小食了，何况至今在香港最好的甜杏仁品种 -- “龙王大杏”，在港叫“龙皇大杏”，仍是畅销不衰，主要用途还是煲汤！大体上，有以下四类分法： 1.最通俗的分法：甜杏仁称南杏，苦杏仁称北杏。此分法较为广泛和科学。 2. 按国内权威研究机构的分法，因杏仁主要分布在秦岭、淮河以北，故称北杏；以南称为南杏！但实际上根本没有推广此称呼！ 3. 市面上有另一种按地域分法，长江以南称为南杏，以北称为北杏。 4. 在市面上，出现了以杏仁粒型来分化的标准，据称，大颗粒状叫南杏，小颗粒状叫北杏。以上分法，虽无统一标准，但各有接受群体！国内杏仁品种有几十种，分布在国内除广东、海南、台湾三省外的广大区域，知名品种就有十多种，分为甜仁和苦仁两类；甜仁有大小，苦仁也有大小；南方产杏仁有苦甜，北方产也有苦甜。甜、苦杏仁成分有区别，药理有不同，没经过加工的苦杏仁有微毒，区别更大！我公司有着多年的杏仁出口和内贸经营经验，针对国内 2000 余品种杏子中的仁用杏，杏仁产量够规模的品种，多少已有接触和了解，主要品种都在经营！当然有权威的说法：第一种分法是最基本、最科学、最易理解、最为认同的分法！虽无国家标准，定为标准称谓，也属必然！