魔兽世界军团入侵 刷新:自己动手种芽苗菜

四十以后网   2011-3-24    编辑：红袖添香

关键词：芽苗菜   自己种

【导读】芽苗菜是用各种谷类、豆类、树类的种子培育出来的，也称“活体蔬菜”,又被称为“如意菜”。芽苗菜能减少人体内乳酸堆积，消除疲劳，其含有干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力，而且还含有丰富的维生素C、核黄素、膳食纤维。

        芽苗菜在家里就可以自己DIY，不受外界环境影响，而且种的过程中不用化肥、激素和农药，是无公害的蔬菜，当然属于绿色食品了。

        ●吃牙苗菜的好处

        芽苗菜属碱性食品，经过消化水解产生的盐可以中和体内多余的酸，达到酸碱平衡，经常食用芽苗菜感到精神饱满就是这个缘故。另外，芽苗菜中还含有丰富的膳食纤维，能帮助胃肠蠕动，防止便秘；芽苗菜属于低能量高营养的绿色食品，经常食用能降低血脂血糖，并有减肥效果；发芽的种子含有大量的维生素C，可以提高人体免疫力，预防坏血病。

        ●芽苗菜的保健功能

        每种芽苗菜还有自己独特的保健功能：

        苜蓿芽苗 含有钙、钾等矿物质和多种维生素，对关节炎病、营养不良症状和高血压等都有良好的疗效。

        枸杞苗 嫩茎叶可治疗夜盲症和干眼病，枸杞果中含有锗，对防治癌病有一定的疗效；

        香椿芽 水煎剂可治疗皮肤病，香椿的特殊香味可增进食欲。

        小麦苗 含有丰富的麦绿素、酵素、天然维生素、矿物质及多种人体必须的氨基酸等成分，能够消除人体长期积累在血液中的毒素，对哮喘、便秘、糖尿病有很好的辅助疗效。

         紫苏苗 含有丰富的维生素C、钾、铁等,还含有丰富的不饱和脂肪酸,具有使免疫功能正常发挥的作用,有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果。能扩张毛细血管,刺激汗液分泌而发汗,其浸液对流感病毒有抑制作用。可治风寒头痛，肢节疼痛，寒泻。

         油葵苗 营养丰富、富含维生素及矿物质、微量元素，口感脆嫩爽口、风味佳，是一种畅销的特色品种。

        花椒苗  除含有比较丰富的蛋白质、碳水化合物外，还含有胡萝卜素、维生素C等营养物质，其性凉味辛，对头目肿痛、咳嗽、胃痛及食欲不振等有良好的效果。花椒芽在食用时需焯后放清水里浸泡以去掉异味，再用拌、炒、烩、煮等烹调制作菜肴。

        豌豆苗  为菜用豌豆栽培的幼苗，含有丰富的蛋白质、纤维素及钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，其性平味甘，有和中下气，止温饱通乳、利尿等功效。

        松柳苗 香味浓郁，富含钙、钾、锌、磷等微量元素，能滋阴壮阳，延年益寿。

        萝卜苗  含有比较丰富的碳水化合物和多种维生素等，其性微凉味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效。萝卜苗又称娃娃缨。是一种防癌的“良药”，一般常食萝卜苗的人不会得癌症。据测定，1公斤萝卜芽苗菜含维生素A高达14000国际单位，相当于白菜的10倍。有爽口、顺气助消化的作用。  

        花生苗  营养丰富，鲜嫩可口，甜香适宜，含多种维生素和各种微量元素，具有促进人体健康和防病，治病的作用。

        荞麦芽苗 是日常的特色蔬菜，鲜嫩可口，风味独特，营养丰富，富含芦丁，对于人体血管有扩展及强化作用，对高血压和心血管病患者是一种较好的保健食品。

        相思豆苗 富含：钙、铁、镁、磷、钾等微量元素及多种维生素。维生素是绿豆芽的5倍以上，经常食用可预防脚气病，并保持人体血液酸碱平衡，能抑制肠道疾病，增强消化力。

        ●下面我们就以豌豆苗为例讲解具体的栽培方法：

        1. 准备：一个平底有孔的塑料硬盘，高度4-6厘米；种子、清水、餐巾纸、喷水壶

        2.选种：选择粒大、饱满、无霉变的，剔除破损及瘪子

        3.浸种催芽   

       （1）浸种 用种子重量的2-3倍的清水浸种，夏天浸种10-16个小时，冬天用50——60度的温水浸泡（即可以杀菌，又可以快速浸透种子），20-24小时，浸胀后用清水清洗干净，沥干水，即可播种。

       （2）播种 育苗盘内垫二张餐巾纸，种子要分布均匀，以不留空白也不重叠为宜，然后种子上面再加一张餐巾纸盖上。

       （3）催芽 将播了种的育苗盘放在光线暗的地方（这时的种子不喜光），催芽期间，每天需喷1-2次清水，如发现烂种要及时挑除。当苗高2厘米左右时就可以拿出来，把上面的一层纸拿掉，放在室内有散光的地方，注意：不要让太阳直射。

        4．管理

        浇水 根据天气情况，阴雨天少浇水，干燥天多浇水，5厘米之前少浇水，打湿种子和纸即可，5厘米以后多浇水，每天浇水2-3次，以盘内不积水，且不滴水为宜。

        温度   豌豆苗生长适温20度左右，超过30度时生长受阻，低于14度时生长十分缓慢。可用暖气或煤炭炉等方法增温，效果比较理想。

        光照 在强光下可长成绿色的大叶苗，在无光的条件下可长成嫩黄色的龙须苗，在弱光条件下长成嫩绿苗。

        湿度 空气相对湿度保持70%-80%,过湿容易发病。因此，在保证生长适温的前提下都要注意室内通风换气除湿。

        采收 当苗长10厘米左右，顶部真叶刚展开，就可以采收了，从根部2-3厘米处剪下，剩下的事情，就是你大展厨艺了！

        小贴士：

        如果你想每天都吃到新鲜的芽苗菜，那就多种几盘，别忘了把时间错开噢！你可以根据自己的喜好，种上不同的种子，享受不同的美味佳肴。

今日推荐——蒜蓉豆苗

　　2、蒜切成蒜蓉

　　3、盐、鸡精

　　4、葵花籽油。

　　做法

　　1、炒锅置炉上，放入葵花籽油，油热后放入切好的蒜末；

　　2、炒出香味后，放豆苗；

　　3、大火快炒，2-3分钟后就好了；

        4、出锅前加盐和鸡精即可。

        这个菜超级简单，而且非常适合喜欢清淡的女士食用：

        豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。