造化外传txt全集下载:小儿缺铁性贫血的食疗方案

动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每 100克猪肝含铁 25毫克，而且也较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。

各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢。

鸡蛋黄：每 100克鸡蛋黄含铁 7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。

动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，供给集体托.幼机构，这对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食品。

黄豆及其制品：黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位，已有不少营养学家提到过。每100克黄豆及黄豆粉中含铁 11毫克，人体吸收率为 7%，远较米、面中的铁吸收率为高。

芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙。磷、蛋白质和脂肪，添加在多种婴幼儿食品中，深受儿童们欢迎。

绿色带时的蔬菜：虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。

木耳和蘑菇：铁的含量很高，尤其是木耳，每 1OO克含铁 185毫克，自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
如果宝宝是缺铁性贫血，建议多食用以下食物：

含铁丰富的食物：母乳、蛋黄、桔子汁、菜汁、菜泥、肝泥、肉泥及铁强化食品(如铁、强化的奶粉、米粉、面粉)和铁强化配方奶。肉末、鱼、豆腐、肝、瘦肉、豆制品、动物血、小米、高梁、玉米、绿叶蔬菜、黄红色蔬菜、黑木耳、海带、紫菜。

从临床调查看，只要在食品的选择上加以重视，小儿缺铁性贫血是完全可以预防的、已经患有此症的儿童，配合医生，作好食疗，也会很快恢复健康。

下面介绍几例食谱，以供选择。
1.猪肝瘦肉粥：

配方：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米5O克，油 15毫升，盐少许。

制法：将猪肝、瘦肉洗净，剁碎，加油、盐适量拌匀；将大米洗干净，放火锅中，加清水适量，煮至粥将熟时一加入拌好的猪肝、瘦肉.再煮至肉熟即可。

用法：每日1剂或隔日1剂，l次或分2次食完、可长期食用。

功用；健脾益气。适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜育症等。

2.菠莱猪肝汤：

配方：鲜菠菜200克，猪肝100克，油15毫升。盐少许。

制法：将菠菜洗净，切碎；猪肝切成小薄片，用油。盐拌匀.备用；锅中加清水500毫升，煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可。

3、蔬菜牛肉粥

       原料：牛肉，米饭，菠菜，肉汤，土豆、胡萝卜，洋葱，盐。

制法（1）准备牛肉精肉并切碎。

（2）将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并切碎。

（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。

4.    豆腐粥

原料：米饭，肉汤，豆腐，盐

制法（1）将豆腐切成小块。

（2）将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

（3）煮至粘稠时加入适量的盐调味。

5.   鸡蛋粥

原料：鸡蛋，胡萝卜，菠菜，米饭，肉汤，盐

制法（1）将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。

（3）煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。

6.    蔬菜鱼肉粥

     原料：鱼白肉，胡萝卜，海带，萝卜，酱油，米饭

制法（1）将鱼骨剔净，鱼肉炖熟。

（2）将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好（或切成丝）。

（3） 将米饭、海带及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮至粘稠。

7.     豌豆粥

     原料：米饭，豌豆，牛奶，盐

制法（1）将豌豆用开水煮熟。

（2）在米饭中加适量水煮沸。

（3）之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。

（4）加盐调味。

        8.    胡桃粥

原料：糯米，胡桃，红枣，盐

制法（1）将胡桃夹开取出瓤泡在水里 将其薄皮剥去。

（2）将红枣去核并用水浸泡。

（3）将胡桃、红枣、糯米加适量水煮。        

（4）煮好后用盐调味。

9.      芋头粥

    原料：芋头，肉汤，酱油

   制法 （1）芋头皮剥掉切成小块用盐腌一下再洗净。

（2）将芋头炖烂后切碎。

（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。

（4）煮至粘稠后加酱油调味。

10. 土豆粥

原料：土豆，牛奶，熟蛋黄，盐

制法（1）将土豆去皮，炖烂。

（2） 将土豆加牛奶用文火煮并轻轻搅拌，粘稠后加盐。

（3）将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

 11.   胡萝卜酸奶粥

原料：胡萝卜，面粉，卷心菜，酸奶，肉汤，黄油

制法（1）将卷心菜和胡萝卜切成丝炖烂。

（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。   

（ 3）将炖好的材料凉后与酸奶拌好。

12.      番茄粥

原料：番茄，米饭，海带清汤，盐

制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。

（2）将米饭和海带清汤倒入锅煮。

（3）煮好后加入番茄，加盐调味。

13.麻花糊：

配方：黑芝麻、花生仁(连衣)各若干，白糖15克。

制法：将芝麻、花生仁洗净，放人炒锅中，炒熟，研成粉末，每次各取15克，加入热开水120毫升至15o毫升，调成糊状。再加入白糖调味即可。

用法：趁温食用。每日1剂，l次食完，可长期食用。

功用：润肠通便。养血补血。适用于缺铁性贫血。但出现腹泻者应停用。

14.参枣莲子粥

配方：党参15克，红枣ZO克，莲子30克，粳米或大米30克。

制法：将党参切成片，红枣洗净.剖开去核，莲子打碎。将粳米淘洗干净与党参、红枣、莲子一起放火锅中，加清水适量，煮千米烂熟即可。

用法：婴幼儿食粥浆，儿童食粥及红枣一每日1剂，分2次自完，食至贫血痊愈。

功用：健脾益气，益血补虚。适用于缺铁性贫血，大细胞性 贫血，病后体质虚弱。

15.黑枣桂圆糖水：

配方：黑枣20克，桂圆肉10克，红糖25克。

制法：将黑枣、桂圆肉洗净，放火锅中.加清水500毫升，再加入红糖调匀.煮熟或隔水炖40分钟即可。

用法：趁热饮糖水，食枣及桂圆肉。每日1剂， l次食完，可长期食用。

功用：养血补血。适用于各种贫血。

16.红枣木耳汤   

配方黑木耳15克，红枣15枚。

制法：温水浸发洗净和冰糖适量，隔水蒸一小时后食用。

17.三红汤

红枣7枚，红豆50克，花生衣适量。

制法：共同熬汤，分次服用。