九乡新闻网适合旅行的轻音乐:◆ 低碳生活里 少不了 这碗紫薯葱油面
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/29 16:11:32
Tony小屋
http://blog.sina.com.cn/tonyscabin低碳生活里 少不了 这碗紫薯葱油面
(2011-05-30 07:29:00) 转载 标签： 低碳生活
面条机
紫薯
面粉
葱油面
美食
分类： 中式面食
知道低碳生活十大准则吗？
●拒绝塑料袋
●巧用废旧品
●远离一次性
●提倡水循环
●出行少开车
●用电节约化
●办公无纸化
●购物需谨慎
●植物常点缀
●争做志愿者
特别声明：我用的是面条机做的面条。如果你是因为看了我的博文而心血来潮要买一台面条机大可不必，如果你家不是那么经常吃面条的话根本没必要。再者如果你掌握不好会弄得家里乱七八糟都是面粉啊哈哈！至于我用的什么面条机，这个我不是做广告的，所以在博客上就不推荐了，你完全可以通过自己的判断去买一台，估计都差不多。
做面条要用到:紫薯 高筋面粉 盐 鸡蛋 面条机
葱油面条的材料:紫薯面条 橄榄油 生抽 葱 鸡精
面条的制作：
做法：1.紫薯放入高压锅，加水到没过紫薯一半，盖紧锅盖，
发出扑哧声后中火烧5分钟。然后拿出紫薯去皮。
2.用勺子把紫薯压成泥。
3.在紫薯泥中加入刚才高压锅里剩下的水，水的颜色也是紫色的了。搅拌均匀。
4.加入一个鸡蛋。
5.加入面粉和一小勺盐开始和面。
6.边和边加入面粉。
7.揉成团的时候面团应该是干的，湿面团没法做面条，一定要干点的。
8.用擀面杖把面团压扁一下，厚度在2到3厘米左右。
9.打开面条机的电源。我的这个电动面条机的所有操作都必须在电源打开的时候
进行。开到压面档。
10.把面条机调到1档。
11.把刚才的面团放入开始压面。这样来回不断的压。如果你发现压出来的面团很
烂，可以加入面粉，如果压出来是碎的小面团也不要紧，继续放回去不断的压。
12.我压到第三次就这么平了。
13.接下来把面条机调到第四档，继续压面。这样压出的面会更薄，为做出面条
打好基础。
14.这时你发现压出的面皮更长了，因为变薄了啊！
压完后再压一遍。
15.在压出的面皮上刷上面粉。
16.把面条机开到切面档，这里可以压出两种不同形状的面条，宽的和细的，都
可以试一下。
17.细面条出来了。
18.越来越长啊。可以用剪刀剪断。
19.左边是宽面，右边是细面条。
做面条的几个注意事项：
1.做面条时和面和做馒头和面是两回事，做面条的水量要慢慢的放，面和烂了就做不出成功的面条。如果只用面粉和水，面粉和水的比例应该是5比2，但我今天用了紫薯，所以一定要不断的揉面，让紫薯泥里的水分充分被面粉吸收，宁可揉的干一点。
2.好吃的面条一定要筋道，否则就变成了疙瘩，估计没人喜欢吃那样的面条。面条要筋道，外面卖的一般都加碱，但有人说会破坏营养，所以家里做根本不需要加碱，只需要加盐和鸡蛋面条照样很筋道。
3.面条筋道的另一个重要因素自然是揉面和压面，如果是手工的，你揉时要多揉一些时间，要用力的揉，不过就是太累人了，要一直揉到那个面发亮，用手捏一捏感觉很有劲道，然后用擀面杖来压面，这自然是体力活。但机器就都省了，只要稍微揉一下面就可以压面了，通过不断的压面，面团也会更紧实，更筋道了。
4.用一档压面皮的时候，你会发现有时会有碎片出来，这是正常的，可能是面团水分多了，你可以在上面撒点面粉继续压，直到出来面片。
5.用四档把面皮继续压的薄一点，一般压两次，然后在上面刷上面粉，这样等会切面的时候不会粘连。
6.面条拉出后，如何不让面条粘连在一起。撒上面粉？错！告诉大家一个绝招，记得撒上生粉，就是炒菜时用来勾芡的那个面粉，那个面粉很滑，不会让面条粘在一起，这样你可以把面条冷藏保存三到四天绝对没有问题的！
来一碗最简单的面条
做法：1.把刚才做好的鲜面条放入煮开的水里。我做凉面，所
以不用烧很久，面条煮开就差不多了，取出后放入凉开水。
2.在面条里放入橄榄油或者色拉油。这时可以放入冰箱里冷藏一下。不过，如果
你没有加油就冷藏面条，那我告诉你，等你拿出面条的时候面条都结块粘连在一起
了啊！
3.从冰箱里拿出面条，放入鸡精。
4.加入生抽。撒上葱花就可以开吃了啊！
有人说，葱油面不是要把葱放在油里爆香后再加在面条里吗？哈哈！我试了两种方法。一种是把葱花在油里小火爆香后浇在面上，另外一种是直接放入油，然后撒上多点的切的碎点的葱花，我怎么觉得味道一模一样啊，还有从热量上讲，我第二种做法更健康，但美味不大折啊！更适合减肥人士啊哈哈！
再来碗粥，配上这碗凉面，怎么样？你知足了吧！
再看看Tony的其他几款面条吧：
