进入评标专家库的条件:营养科于康教授：说吃（2）甜蜜的陷阱 糖尿病

养生堂：营养科于康教授：说吃（2）
甜蜜的陷阱 糖尿病
',1)">
北京协和医院临床营养科主任医师于康教授做客北京卫视《养生堂》
据统计，中国的糖尿病患者超过9千万，糖尿病患者的健康与饮食有着密切的关系。面对社会上流传的有关糖尿病饮食的各种观点，于康教授为大家一一解读。
吃糖会得糖尿病吗？

这是误区，吃糖本身不会直接就引发糖尿病，我们不能把吃糖等于糖尿病，不能划等号。
但是吃糖多了，毕竟不是件值得提倡的事。因为糖是含能量的，我能量消耗没那么大，但是吃糖吃的很多，于是这些能量就会在体内催肥。
正常吃进糖分，血糖开始升高。人体就分泌胰岛素出来去降血糖。正常人分泌一定量就可以把血糖降下来。
肥胖的人分泌出胰岛素不发挥作用，它的敏感性差了。他可能需要更多的胰岛素出来，才能把这点糖降下来，这种现象叫胰岛素抵抗。如果伴有比较重的胰岛素抵抗，最后就会发生糖尿病。这是糖引发肥胖造成一系列的结果。
有人说我只要不吃糖，我就不会得糖尿病。这个想法也不对。因为你不吃糖不代表你不会胖。
血糖越低越好吗？
一般在没有高血糖的正常情况，一个人轻易不会发生低血糖。
有糖尿病的朋友，他血糖比较脆弱，波动很大 上下起伏很大，这样反而容易出血低血糖。
有人认为血糖高了，降的越低越好，大错特错！低血糖的危害比高血糖还要大很多。
大家永远记住这个概念：低血糖的危害超过高血糖。到50毫克/分升以下，这个血糖就很低了。晕倒是小事，最要命的最后可能出现死人！
鼓励糖尿病人兜里带上水果糖 巧克力 甜水，特别是运动的时候，以防不时之需。一旦要晕倒了，赶紧吃糖喝糖水吃巧克力，这个时候吃馒头来不及。
误区一：南瓜能降糖爱你没商量？
南瓜是好东西，里面有人体需要的很丰富的营养。
南瓜能降糖爱你没商量？大错特错。南瓜绝对不可能降血糖。南瓜的含糖量并不太低，它里面含有一定量的膳食纤维，可以延缓糖的吸收。
任何含能量的食物都没有降糖的作用。
在你血糖平稳的时候，一天不超过200克的南瓜。
大家一定要记住：含有能量的食物，血糖是一定升高的，只是说有的食物升得快而高，有的食物升得缓慢而低，没有一个东西吃进去以后把原来高的血糖给你降下去了。
如果有人宣扬某某食物可以降血糖，大家应该提高警惕，只有药物和胰岛素可以降血糖。
误区二：主食越少血糖越好？
严重错误。没有主食，能量就有一个大的缺口。主食是糖尿病人的朋友而不是敌人。
主食是糖尿病患者的能量基础。只有把主食吃对吃好了，血糖才能控制住。
低血糖是比高血糖损伤更大的现象，严重的会造成脑损伤甚至死亡。恶意降低血糖的行为是十分危险的。建议广大糖尿病患者在运动的时候，身上要带一点糖果、巧克力、糖水等。在运动中，如果忽然感到头晕眼花，手脚发麻（这是典型的低血糖反应），应该立刻原地坐下，食用糖份食品，避免低血糖昏迷。
糖尿病患者在进食的时候应当控制总量。但是，对于煮熟的食品如何计算总量呢？
于康教授教给大家常用的换算公式。
50克（一两）生米 = 130克熟米饭；
50克（一两）生面 = 75克馒头；
中等大小的饺子，6至7个为50克（一两）；
50克（一两）生肉 = 35克熟肉。
误区三：植物油热量低 多吃没问题？
植物油的热量和其它油没有差别，1克产生9千卡热量。糖尿病患者一天摄入的油量最好不要超过25克（普通的瓷勺装满油是10克，糖尿病患者每天最多的用油量是两汤匙半。如果肥胖，糖尿病患者伴有高脂血症脂肪肝胆囊炎用油两汤匙，甚至降到一勺半。）
植物油能量一点都不低。一克植物油 一克花生油 一克菜籽油 一克橄榄油，它的能量跟一克猪油一克牛油一克脂肪含量是一样的。一克产生九千卡能量，超过糖一倍还多。
油吃多了只有长肚子 长血糖长血脂，所以油还是要控制严格控制。
误区四：少吃一顿饭药就可以断？
有人老怕吃药，是药三分毒。实际上正常的吃药是必须的，是一个非常正常的合理的治疗。
有人怕吃药就不吃饭了。结果造成一方面低血糖，一方面血糖波动很大，而且营养状况会急剧下降。
有人说我多吃药就可以多吃饭了？这更不行了，形成恶性循环。
误区五：不敢吃糖蜂蜜帮忙？
糖尿病人可以喝淡蜂蜜水解决便秘问题，但是蜂蜜吃多了也不行，蜂蜜的果糖量大了以后也会引发血糖高。
糖尿病人怎么吃水果？
糖尿病人吃水果，最好吃中糖、或者低糖的水果。但是生活当中，有的高糖水果会被误认为是低糖水果。现场，于康教授为大家解读水果糖分的高、中、低。
高糖：葡萄、香蕉、菠萝、荔枝、甘蔗、红枣、火龙果；

中等糖：苹果、梨、柑橘、橙子等；

低糖：西瓜、柚子、猕猴桃、草莓等。

低糖的东西一旦量扩大一样会出问题。西瓜一牙或苹果三分之二或橙子一半或猕猴桃一个或草莓一平盘。只能选一种，吃一次。糖尿病患者在血糖平稳时才能吃水果。
血糖平稳看两个指标：餐后血糖11毫摩尔/分 糖化血红蛋白小于等于7.
两餐之间吃。和正餐隔开2小时。如果最近血糖有点波动了，吃了水果后减少半两主食。
或者吃个西红柿 吃根黄瓜，也只能选一种。
尤其需要强调的是火龙果和西瓜。火龙果虽然不甜，但却是标准的高糖水果。西瓜虽然甜，但是90%都是水分，是低糖水果。也就是说，水果的甜度和糖份是不对等的，需要大家注意