九乡新闻网迎春杯2017报名:科学对待食品添加剂的安全问题
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/05/02 11:33:26
文 汪亚民
@新周刊 
微博转媒体的消息：毒瓜果——没有水果是“干净”的，一个瓜果从小到大要用十几种激素：催熟剂、膨大剂、生长激素、防腐剂、细胞分裂素、生根素、抑制剂、赤霉素、乙烯利增产、增量、保鲜。虽部分激素允许使用，但超量、超标使用普遍存在，多食伤肾、致儿童早熟，目前各大超市只查农药残留不查激素。来源，南方日报
@方舟子在微博上回应到：媒体更不应该造谣、传谣引起社会恐慌。这些植物激素在使用剂量内都对人体无害，“多食伤肾、致儿童早熟”纯属谣言，把植物激素当成动物激素了。我吃农产品只担心农药残留，从不担心植物激素残留。
我认为，不能相信这些“科学”人士的谎言！不靠谱！无论是以前方舟子在博客里力挺转基因食品，说什么美国FDA 认证美国人都大量使用的转基因食品，国人应该放心食用云云，乃至不久前他不顾国家和公众的反对力挺“瘦肉精”的令人生厌的表现；还是这次对植物激素盲目推崇，让我们不能不反思。
近日，江苏“爆炸西瓜”经媒体报道后，公众对西瓜开裂的原因以及膨大剂的使用产生了诸多疑问。中国农业科学研究院植物保护研究所研究员张朝贤表示，西瓜膨大剂不危害人体健康。美国、日本等许多发达国家将膨大剂列为不需要进行毒性管理豁免物质清单，其残留不需要制定安全限量标准，目前还没有科学的证据表明会对人体健康产生危害。 言外之意，就是国外发达国家认同的东西，我们就该认可。应该说这些盲目支持和应用膨大剂和植物生长激素的方法，都缺乏一点起码的科学精神。
凡是食品添加剂和生长促进剂，都要严格的进行科学实验研究，在严格的试验和检验程序后在说明对于人体是否有害，即便是国外发达国家的试验结果，中国也不能拿来就用，原因很简单。第一，中国的农业不是规模化的产业化的，基本还是家庭作坊式的，在国外应用时添加的剂量可以严格控制，而在中国成千上万农户哪里很容易过量，这应该是一个基本常识性的东西。第二，是人种的差异，中国人和西方人在生物学层面有很大的差异，对不同药物的耐受性可能不同，对西方不敏感的药物和毒物，中国人可能就很敏感。所以对西方人试验的结果不能采用拿来主义不加实验研究的立即拿来就用，必须经过艰苦的细致的科学的试验，小心的谨慎的应用到国内来。这应该是对待食品安全的起码的科学的态度和对人民生命安全的起码敬畏态度。
在食品安全上面，我们一定要严格梳理，特别是对转基因、瘦肉精、面粉添加剂、食品添加剂、植物生长促进剂、农药等都要严格控制。食品安全，是重大的民生问题，关系中华民族的生命安全和幸福安康；任何侥幸偷懒和盲从迷信，都可能导致巨大的灾难，这一点不能掉以轻心。
其实在工业产品应用中也有类似情况。在汽车不多时，加铅汽油被认为是添加了微量的四乙基铅不会对人体造成伤害，后来随着汽车使用家庭化以及累积作用，人们发现微量添加的金属抗爆剂对与人类特别是儿童的智力造成巨大影响，所以后来汽油中禁止加入铅。
很多人对植物生长促进剂等植物激素的使用也是建立在微量不可能对人体产生很大影响的推理或者理想模型的基础之上的，加上科研人员的研究目标可能忽略了对人体健康和生命安全的影响，他们的追求的目标是植物增产或者动物少得病，于是可能出现抗生素过量的螃蟹以及孔雀绿超标的鱼，还有吃避孕药的黄瓜以及喂饱了膨大剂的西瓜，它们的产量和存活率增加了，科学家的科研也许在产量增加、存活率增长下就成为重大的科学成就和成果；但是如果不做动物和人的安全性试验，这些成果就会成为浮云，应用于人类就是对人类的不负责任。
为了保障人民食品安全、确保人民身体安康，国家对于食品添加剂要严格管理和控制。农科机构和食品安全的管理机构必须实行严格的试验申报制度和产品应用许可证制度，相关机构要对实验结果和许可证发放实行终生责任追究制度。这样，可以有效防止只做科学实验而未经安全性试验的食品添加剂、植物生长促进剂使用并投放到食品市场。