九乡新闻网身高160的女明星体重:黄豆滋补猪手浓汤and乳香剁椒猪蹄
来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/27 21:22:23
(2009-11-23 09:34:53)转载 标签： 美食
饮食
猪手
猪蹄
乳香
紫色透明
秋冬季养生食谱
黄豆猪手汤
分类： 肉菜
----------------------------------先介绍黄豆红枣玉米滋补猪手浓汤------------------------------
我选的汤品是有着高人气健康谷物的黄豆，配上胶原蛋白丰富的猪手，添加玉米、红枣、枸杞，让你秋冬进补充分哈。
原料：黄豆、猪手、甜玉米、花生、红枣、枸杞、八角、生姜、料酒、花椒、茴香
制作：（准备：1.黄豆洗净浸泡一夜备用，2.花生米用开水泡过后去皮备用）
1.猪手买回来去毛清洗干净（图1）
2.锅中倒入冷水，把猪手剁成大块放入锅中，加入料酒、姜片、花椒、八角，开大火煮出血水和浮沫（图2）
3.捞出猪手放入清水盆中洗净（图3）
4.洗净后的猪手放入砂锅，一次加足水，放入料酒（图4）
5.加入甜玉米、姜片、泡好的黄豆（图5）
6.盖上盖子，烧开后加入少许茴香，再开中火烧半个小时左右（图6）
7.加入红枣、枸杞、花生再炖一个半小时左右即可酥烂，出锅前撒上少许盐调味（图9）
ps:1.加入玉米，可以使汤汁味道更丰富，清甜
建议当天食用
若汤没有吃完，也可以冷藏后，第二天调上酱肉、醋吃冻。
-----------------------------------------乳香剁椒猪蹄-----------------------------------------
如果觉得猪手没有味道，也可以把猪手挑出，做成乳香剁椒猪蹄。
原料：煮好的猪蹄，一块乳腐，清水，冰糖
制作：（准备：把煮好的猪蹄，沥干水备用）
1.调汁，把腐乳、香油混合，放一点点猪手汤搅匀后，对上足量的清水，约可以没过猪手一半的样子，充分搅拌（图1）
2.锅中倒入少许炒菜油，放入一块冰糖小火融化（图2）
3.待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色。（图3）
4.见微微上色后，烹入老抽，放入2大勺剁椒，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁，约没猪蹄一半左右的位置，喜欢的话可以加上玉米（图4）
5.翻炒，大火收汁即可装盘。
