超牛数据恢复软件正版:紫薯玫瑰花馒头

来源：百度文库 编辑：九乡新闻网 时间：2024/04/28 13:54:47

                         

                  紫薯玫瑰花馒头

 


 

 

[紫薯玫瑰花馒头]

材料:

1 面粉250克  

2 紫薯泥200克

3 30度温水15克

4 酵母2.5克

 

步骤:

1-5 将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的紫薯泥,用手将面团

和到三光(面光,手光,盆光);

6-7 将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发1-2个小时左右,现在是晚

春初夏,温度大概是25度左右,一般室温发酵2个小时足够了.

8 将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体; 

 

 

 

9-10 将面团先分成每个80克左右的中等面团,再取一个80个的面团用手搓成10CM

左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来

做花心;

11-14 将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀

的薄点,将5片面片如图叠加;

15-18 用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线,然后将橄榄状面团放在最底

下的面片上,用上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光,然后用手指往中心

掐入左右旋转拧断,收口朝下放即可;


 

15-18 将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒

上10分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可; 

注意：:

1 融化酵母的水不要太多,因为还要放紫薯泥;

2 紫薯泥加入面粉中的时候要一点一点加,一下如果全部倒入的话有可能会过湿,

如果过湿的话,可以再加点干面粉调节;

3 一般做包子馒头,面团要发酵大两倍大体积,但是做这道玫瑰花,只需要发到1.5

倍大小即可,这样后期蒸出来的型不至于过分的喧软膨胀变形;


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